Švelni sūri sriuba su grybais

Virtuvės prietaisai ir indai:3,5 litro lėkštė, šaukštas su plyšiu, keptuvė, pjaustymo lenta, peilis, trintuvas, gilios lėkštės 3–4 gabalėliai, medinė mentelė, šakutė, šaukštas.

Ingredientai

Žingsnis po žingsnio virimas:

1. Į 3-3,5 litro puodą supilkite šaltą vandenį (2,5 litro) ir įmerkite į jį gerai nuplautą vištienos koją (1 gabalėlis). Puodą pastatykite ant didelės ugnies.
   
2. Po 15-20 minučių sultinys užvirs, o jo paviršiuje susidarys putos, kurias reikia pašalinti šaukštu su plyšiu. Pašalinę putas, sumažinkite šilumą ir leiskite sultiniui virti, kol mėsa visiškai iškeps.
   
3. Įdėkite keptuvę ant ugnies ir supilkite į ją augalinį aliejų (3–5 šaukštus), kad sušiltų.
   
4. Svogūną (vieną svogūną) nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais. Įdėkite svogūnus į keptuvę ir pakepkite iki pusės išvirti, retkarčiais pamaišydami medine mentele.
   
5. Morkas nulupkite ir nuplaukite (po vieną gabalėlį). Sutarkuokite ją ant rupios trintos trintuvės, sudėkite į pusiau paruoštą svogūną į keptuvę ir išmaišykite.
   
6. Grybus (6-8 didelius grybus) nuplaukite, nulupkite ir sutarkuokite griežinėliais arba peiliu supjaustykite plonais griežinėliais.
   
7. Įdėkite grybų plokšteles į keptuvę svogūnams su morkomis ir išmaišykite. Kepkite, kol grybai sumažės ir skystis išgaruos.
   
8. Išimkite perdirbtą sūrį (2 gabalus) iš pakuotės ir sutarkuokite ant rupios trintuvės, atskiroje lėkštėje.
   
9. Nulupkite mažas bulves (8-9 gabaliukus) ir supilkite jas visas į sultinį. Maždaug po 15 minučių patikrinkite, ar bulvės yra paruoštos šakute - jos turėtų lengvai patekti į gumbą. Jei turite didelių bulvių arba jums nepatinka nesmulkintos bulvės per pirmuosius patiekalus, tuomet galite jas supjaustyti.
   
10. Iš sultinio išimkite virtą kumpį. Kai mėsa šiek tiek atvės, atskirkite ją nuo kaulo ir supjaustykite porcijomis. Nuplaukite grikių kruopas (2 šaukštus) ir supilkite į sultinį bei bulves. Virkite grūdus, kol jie bus virti 10-15 minučių. Druska pridedant druskos (šaukštelis). Paruoštą kepimą perkelkite iš keptuvės į keptuvę ir gerai išmaišykite. Leiskite sriubai užvirti ir į ją porcijomis sudėkite supjaustytą vištieną.
    
11. Į gerai verdančią sriubą supilkite išlydytus sūrius (2 gabalėlius), tarkuotus ant rupios trintuvės ir sumaišykite. Pabandykite druską, o jei reikia - druskos. Leiskite sriubai gerai užvirti.
    
12. Nuplaukite šviežius krapus (5-6 šakos), nusausinkite ir smulkiai supjaustykite. Į verdantį sriubą įpilkite žalumynų ir išjunkite šilumą. Uždenkite keptuvę dangčiu. Patiekite sriubą porcijomis gilių plokštelių su balta, džiovinta duona.
    

Vaizdo įrašo receptas

Jei pasiruošimo metu turite klausimų, atsakymus į juos rasite vaizdo įraše. Jame pateikiamas išsamus receptas, kaip gaminti sūrio sriubą su grybais.

Kiti sriubos receptai