Virtuvės prietaisai ir indai:viryklė, virtuvės svarstyklės, mėsmalė, keptuvė su keptuve, keptuvė, gilus dubuo, lėkštė, tarka, sietas, pjaustymo lenta, peilis, šluotelė, šaukštas ir šaukštelis, 2 šakutės, lipni plėvelė.
Sudedamosios dalys
| malta jautiena | 1,2 kg |
| svogūnai | 1 vnt |
| vištienos kiaušinis | 1 vnt |
| manų kruopos | 2 šaukštai. l |
| maltų juodųjų pipirų | paragauti |
| druska | paragauti |
| muskato riešutas | 1/3 šaukštelio |
| Provanso žolelės | 1 šaukštelis |
| kvietiniai miltai | 2-3,5 šaukštai. l |
| augalinis aliejus | 3-4 šaukštai. l |
| pomidorų pasta | 2 šaukštai. l |
| pomidorų padažas | 150 g |
| paprikų padažas | paragauti |
| cukraus | paragauti |
| vandens | 1–1,5 l |
Žingsnis virimo
- Norėdami virti kotletus, mėsą galite pasirinkti pagal savo skonį. Galite nusipirkti paruošto arba pasigaminti patys, perėję mėsą per mėsmalę. Naminiai malti kotletai yra daug skanesni ir geriau iškepami. Maltai mėsai taip pat galite maišyti įvairių rūšių mėsą. Į gilų dubenį sudėkite maždaug 1,2 kg maltos mėsos. Nulupkite vieną didelį svogūną ir nuplaukite. Tada susmulkinkite svogūną trintuve arba peiliu supjaustykite mažais kubeliais. Supilkite svogūną į maltos mėsos dubenį. Į maltą mėsą įpilkite apie 2 šaukštus. l su manų kruopos.
- Iš vieno ingrediento muškite vieną vištienos kiaušinį. Tada pagardinkite maltą mėsą, pagal skonį paskaninkite juodaisiais pipirais, įpilkite 1 šaukštelio. Provanso žolelių ir apie 1/3 šaukštelio muskato riešutas. Vaistažolės ir prieskoniai, kuriuos galite naudoti savo nuožiūra. Visus ingredientus gerai išmaišykite iki vientisos masės, tai galite padaryti rankomis. Dubenį uždenkite lipnia plėvele ir palikite maltą mėsą maždaug 30 minučių, kad ji būtų užpilta ir marinuota.
- Praėjus šiam laikui, maltą mėsą padėkite ant kapojimo lentos, šiek tiek minkykite rankomis ir išlyginkite ant stačiakampio formos lentos. Mėsos stačiakampį padalinkite į maždaug 8 lygias dalis. Tada mėsą taip pat padalinkite į lygias dalis skersai. Tokiu paprastu būdu gausite beveik lygius kotletų kvadratus. Dabar iš jų suformuokite rutulius.
- Į atskirą lėkštę išsijokite apie 2–3 šaukštus. l su kalnu kvietinių miltų ir į kiekvieną mėsos rutulį susukite. Į gilią keptuvę supilkite apie 3-4 šaukštus. l augalinis aliejus ir pašildykite. Įdėkite kotletus į keptuvę ir kepkite juos iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos ant vidutinės ugnies. Kotletus galite pasukti dviem šakutėmis. Galite naudoti dalį kotletų, o likusią dalį užšaldyti. Gautus kotletus perkelkite į didelę keptuvę.
- Pasigaminkite kotleto padažą. Norėdami tai padaryti, į gilų dubenį supilkite 1 šaukštelį. miltus ir praskieskite nedideliu kiekiu vandens, kad neliktų gabalėlių. Tada į dubenį įpilkite 2 šaukštus. l pomidorų pastos ir išmaišykite šluotele. Pabarstykite mišinį cukrumi ir druska pagal skonį.
- Į dubenį įpilkite 150 g pomidorų padažo ir truputį paprikos padažo, gerai išmaišykite iki vientisos masės. Tokiu atveju savo nuožiūra galite naudoti ir adžiką ar bet kurį kitą padažą. Grietinė yra gera. Tada į dubenį pamažu supilkite apie 1 litrą vandens, nuolat maišydami šluotele. Vandens reikia tiek, kad visi kotletai būtų padengti padažu.
- Paruoštą padažą supilkite į puodą su kotletais, padėkite ant viryklės ir užvirkite. Tada kotletus virkite verdančiame vandenyje dar 15 minučių ant vidutinės ugnies. Pabarstykite gatavus kotletus su smulkiai supjaustytais žalumynais ir patiekite su bet kokiu jūsų pasirinktu garnyru.
Vaizdo įrašo receptas
Kaip virti švelnius kotletus kvepiančiame pomidorų padaže, galite išsamiau pažvelgti į vaizdo įrašą.
Pagal šį receptą pagaminkite skanius kotletus skaniems pietums ar vakarienei. Jūsų buitis bus pilna ir patenkinta. Pasakykite mums komentaruose, ar jums patiko mėsos produktai be ryžių, taip pat pasidalykite savo skonio patiekalo gaminimo padažu paslaptimis.
Kiti kotletų receptai
Malonaus skaitymo!