Virtuvės prietaisai ir indai:
- orkaitė;
- kepimo indas;
- keptuvė
- keptuvė;
- virdulys;
- kiaurasamtis;
- gilus dubuo;
- pjaustymo lenta;
- virtuvinis peilis;
- kulinarinė mentele;
- tarka;
- virtuvės svarstyklės;
- matavimo taurė.
Sudedamosios dalys
| Pavadinimas | Kiekis |
| Malta mėsa | 1 kg |
| Baltieji ryžiai | 0,5 kamino |
| Svogūnai, vidutiniai | 2 vnt |
| Vidutinė morka | 2 vnt |
| Česnakai | 4 gvazdikėliai |
| Pomidorų pasta | 1 valgomasis šaukštas. l |
| Sviestas | 70 g |
| Augalinis aliejus | 60–70 ml |
| Paprastoji druska | paragauti |
| Granuliuotas cukrus | 1 valgomasis šaukštas. l |
| Pagardinti saulėgrąžų apyniais | 2 žiupsneliai |
| Malti juodieji pipirai | paragauti |
| Geriamojo vandens | 1300–1350 ml |
Žingsnis virimo
Maltos mėsos paruošimas
- Virinama, kol paruošta 1 litre vandens, 0,5 puodelio iš anksto nuplautų ryžių. Sulenkite ryžius į kiaurasamtį. Chill.
- Į gilų dubenį sudėkite 1 kg maltos jautienos. Galite naudoti bet kurią kitą maltą mėsą: jautieną, kiaulieną, maltą paukštieną.
- Suberkite atvėsintus ryžius į maltą mėsą.
- Į dubenį įpilkite atvėsintų daržovių. Įpilti karšto daržovių mišinio neįmanoma, nes dėl aukštos temperatūros mėsos baltymai susilygins, mišinys taps sausas.
- Norėdami sultingumo, įmaišykite į 70 gramų minkšto sviesto mišinio. Iš anksto (per 15-20 minučių) išimkite aliejų iš šaldytuvo, kad jis suminkštėtų.
- Druskos, pipirų sumalkite mėsą pagal skonį, įberkite žiupsnelį pagardintų suneli apynių.
- Minkytą mėsą minkykite rankomis iki vientisos masės. Gerai išmuškite dubenėlio dugną. Plakimas padidina mėsos klampumą, kai kepdami kotletai išlaiko savo formą ir neišpila. Į masę kiaušinis neįdėtas.
Daržovių paruošimas ir perdirbimas
- Nulupkite 2 svogūnus, supjaustykite labai mažais kubeliais. Svogūnai naudojami tiek balti, tiek mėlyni.
- Nulupkite ir smulkiai supjaustykite 4 skilteles česnako.
- Nuplaukite, nulupkite 2 vidutines morkas. Įtrinkite ant vidutinio trintuvės (arba šiurkščiavilnių). Kruopščiai pašildykite keptuvę, supilkite 40-50 ml augalinio aliejaus.
- Į keptuvę supilkite svogūnų gabaliukus, susmulkintą česnaką.
- Kepkite ant vidutinės ugnies, maišydami, kol svogūnai bus skaidrūs (3–5 minutes). Į svogūnų mišinį sudėkite tarkuotas morkas, gerai išmaišykite su kulinarine mentele ar šaukštu.
- Druskos daržovės pagal skonį. Kepkite, maišydami, kol morkos suminkštės. Kai morkos pasidaro minkštos, pusę masės plonu sluoksniu perkelkite į plačią lėkštę. Į keptuvėje likusias daržoves įpilkite 1 šaukštą pomidorų pastos, sumaišykite.
- Arbatiniame puode užvirkite 200 ml vandens. Į keptuvę įpilkite verdančio vandens (200 ml), išmaišykite. Keptuvės turinys naudojamas kaip kotletų įdaras, troškinant orkaitėje. Įpilkite į žiupsnelį apynių suneli prieskonių, supilkite 1 šaukštą cukraus. Pagardinkite daržoves pagal skonį, įberkite žiupsnelį maltų juodųjų pipirų (daugiau ar mažiau). Išmaišykite, leiskite mišiniui užvirti. Pabandykite pilti pagal skonį, sureguliuokite patys: įberkite druskos ar pipirų. Jei jums patinka plonesnis įdaras, užpilkite daugiau karšto (verdančio) vandens (50–100 ml). Palikite troškintis ant silpnos ugnies dar 5 minutes.
Virti kotletai
- Kepimo indo dugną sutepkite augaliniu aliejumi (20 ml). Surinkite dalį malto mėsos šaukštu, suformuokite apvalų kotletą, kurio skersmuo yra apie 5–6 cm. Valcuodami muškite kotletus ant antrosios rankos pusės. Sudėkite kotletus į formą, užpilkite verdančiu padažu. Kepimo mentele tolygiai paskirstykite daržoves per visą paviršių.
- Kepkite indą orkaitėje, įkaitintoje iki 180 ° C temperatūros, 40–45 minutes. Tikslus kepimo laikas priklauso nuo kotletų dydžio.
Patiekite patiekalą karštą. Nors šalti kotletai pagal šį receptą yra labai skanūs.
Vaizdo įrašo receptas
Vienas geriausių vaizdo įrašų receptų apie mėsos kukulių kepimą iš mėsos ir ryžių orkaitėje be išankstinio skrudinimo. Pažiūrėję siužetą, net nepatyrusi namų šeimininkė galės iškepti šį patiekalą.
Tikimės, kad jums šis paprastas receptas bus naudingas, kurio rezultatas tampa skaniu ir patenkinančiu patiekalu.
Ar kepate kotletus pagal kitą receptą? Palikite atsiliepimus, patarimus ir receptus komentaruose žemiau.