Maltos mėsos ir ryžių kotletai - paprastas, bet labai skanus receptas

Virtuvės prietaisai ir indai:

• viryklė su orkaite;
• nedidelė keptuvė ryžiams virti;
• gilios formos kotletai virti;
• virtuvės lenta;
• peilis;
• kapšelis;
• įvairaus dydžio dubenys ingredientams;
• gilus dubuo maltai mėsai virti;
• giliai keptuvėje.

Sudedamosios dalys

Žingsnis virimo

Kepimo įdaras

1. Virkite pusę stiklinės ryžių, kol jie išvirs, nesūdę. Norėdami tai padaryti, užpilkite pusę stiklinės nuplautų ryžių per pusę litro verdančio vandens, leiskite užvirti, sumažinkite ugnį iki labai žemos, uždenkite dangčiu ir leiskite atvėsti 10–15 minučių. Tada mes išjungiame ugnį po keptuve ir paliekame ryžius eiti į uždarą keptuvę.
   
2. Tuo tarpu mes supjaustome vieną vidutinį svogūną į mažus gabalėlius, kurie bus patogiai perduoti per mėsmalę arba susmulkinti trintuve. Tada mes juos sumalame nurodytu būdu.
   
3. Į gilų dubenį mes siunčiame 600 g maltos mėsos, supjaustytų svogūnų, virtų ryžių ir patrinti ten vieną perdirbtą sūrį.
   
4. Įpilkite druskos pagal skonį, pridėkite šiek tiek juodųjų pipirų ir pusę šaukštelio vištienos prieskonių. Minkytą mėsą minkykite rankomis iki vientisos masės. Įdomu tai, kad šiame recepte kiaušinio nereikia, jo funkciją sėkmingai atlieka lydytas sūris. Ir be kiaušinio, kotletai bus švelnesni.
   
5. Norėdami paruošti kotletus, paruošiame gilią formą. Padarys ir karščiui atsparus keramika ar stiklas, ir įprastas emaliuotas, bet ne silikonas. Lengvai sutepkite augaliniu aliejumi (maždaug 1 šaukštą).
   
6. Kad įdaras neliptų prie rankų, patartina juos sudrėkinti vandeniu. Patogumui galite šalia pastatyti nedidelį dubenį vandens ir periodiškai panardinti į jį rankas. Drėgnomis rankomis mes pasiimame šiek tiek įdaro rankose, suformuojame tvarkingus rutulius ir išsiunčiame juos į paruoštą formą. Rutulių dydis turėtų būti toks, kad jie būtų 3 centimetrai žemiau formos šonų.
   

Virimo padažas

1. Mes įdėjome gilią keptuvę ant viryklės, šiek tiek pašildome ir užpilkite 3-4 šaukštus augalinio aliejaus.
   
2. Į įkaitintą aliejų įdedame 2 šaukštus grietinės, išmaišome ir nuosekliai į šį mišinį siunčiame prieskonius: šaukštelį su paprikos šlakeliu, 1 arbatinį šaukštelį baziliko, pusę šaukštelio muskato riešuto ir truputį juodųjų pipirų. Visi gerai išmaišykite, įpilkite druskos.
   
3. Įpilkite vieną šaukštą miltų ir nedelsdami gerai išmaišykite, kol neliks gabalėlių.
   
4. Tada supilkite apie 150-200 gramų vandens ir vis maišydami palaukite, kol mišinys pradės tirštėti.
   
5. Po to įpilkite dar 350–500 g vandens, išmaišykite, jei reikia, įpilkite druskos ir leiskite padažui užvirti. Supilkite gatavą padažą į formą su kotletukais. Jo turėtų būti tiek, kad jis visiškai uždengtų kotletus, tačiau įsitikinkite, kad nuo skysčio paviršiaus iki šonų krašto dar yra 2–3 centimetrai, nes padažas keps orkaitėje.
   

Virti kotletai

1. Įkaitinkite orkaitę iki 180-200 laipsnių ir išsiųskite į ją formą su kotletukais ir padažu. Kepkite kotletus orkaitėje apie 40-45 minutes. Tokiu atveju skystis šiek tiek išgaruos, o mėsos rutuliukų viršūnės paruduos.
   
2. Mes išimame gatavą patiekalą iš orkaitės, leidžiame šiek tiek atvėsti ir patiekiame ant stalo.
   

Vaizdo įrašo receptas

Žiūrėdami vaizdo įrašo heroję, suprasite visus subtilių patiekalų, gaminant skanius vištienos kotletus, įmantrumą ir tuo pačiu galėsite iškart įvertinti pagaminto patiekalo patrauklų išvaizdą.

Kiti naminių paukščių receptai