Virtuvės prietaisai ir indai: pjaustymo lenta, peilis, gilus dubuo, mėsmalė (jei reikia), kaitlentė, keptuvė, keptuvė.
Sudedamosios dalys
| Produktas | Kiekis |
| Įdaras (kiauliena, jautiena, asorti) | 400 g |
| Apvalūs ryžiai | 0,5 kamino |
| Svogūnai (vidutiniai) | 1 vnt |
| Vištienos kiaušinis | 1 vnt |
| Druska | paragauti |
| Kvietiniai miltai | 80 g |
| Kepimo aliejus | 50 ml |
| Pomidorų pasta arba padažas | 1 valgomasis šaukštas. l |
| Grietinė arba grietinė 15-20 proc. | 1 valgomasis šaukštas. l |
| Geriamojo vandens | 1,5 kamino |
Žingsnis virimo
Virimo kotletai
- Pirmasis žingsnis yra virti pusę stiklinės apvalių ryžių. Norėdami tai padaryti, keletą kartų nuplaukite po tekančiu vandeniu, užpilkite dvi stiklines šalto vandens, užpilkite ant stiprios ugnies. Kai jis užvirs, sumažinkite ir virkite 8-10 minučių. Pasirodo, šiek tiek neiškepta košė, po kurios reikia vandenį nusausinti, nuplauti ir palikti atvėsti.
- Supjaustykite vieną vidutinį svogūną į labai mažus kubelius.
- Į gilų dubenį sudėkite 400 gramų maltos mėsos. Jei naudojate mėsą gabale, tada iš anksto slinkite ją mėsmalėje.
- Įpilkite ten susmulkintą svogūną ir sumaišykite.
- Į dubenį supilkite virtą ryžių košę, pusę šaukštelio druskos (arba pagal skonį) ir gerai išmaišykite.
- Įmuškite vieną vištienos kiaušinį ir vėl išmaišykite. Šiame etape galite išbandyti maltą druską, jei reikia, įpilkite druskos.
- Norėdami suformuoti kotletus: maltą mėsą sudėkite į šaukštą su stikliuku ir maždaug 15 kartų perkelkite iš rankų į rankas, kad gerai prigytų. Darykite tą patį su kiekvienu rutuliu.
- Į atskirą dubenį supilkite nedidelį kiekį kvietinių miltų, skirtų kaulams, įpilkite ten truputį druskos. Kiekvieną kotletą iš visų pusių iškočiokite miltuose.
- Į keptuvę supilkite 40–50 ml rafinuoto saulėgrąžų aliejaus, gerai pašildykite.
- Kepkite mėsos rutulius ant vidutinės ugnies iš dviejų pusių 3–4 minutes, kol pasidarys auksinės rudos spalvos. Kepant nereikia pasiekti visiško pasirengimo, nes kitas žingsnis bus troškinimas.
- Visus kotletus sandariai sudėkite į keptuvę, užpilkite maždaug stikline šiek tiek pasūdyto virinto vandens. Mėsos rutuliukai turi būti padengti tik pusiau. Troškinkite po uždarytu dangčiu 15 minučių.
Virimo padažas ir troškinys
- Į stiklinę supilkite 2 šaukštelius miltų, užpilkite penkiais šaukštais šilto vandens ir maišykite, kad neliktų gumulų.
- Įpilkite 1 šaukštą. l grietinės ir pomidorų pastos, po to jas taip pat ištirpinkite. Įpilkite vandens, jei reikia, į pusę stiklinės. Užpilkite ketvirtadaliu šaukštelio druskos.
- Po 15 minučių tolygiai paskirstykite pomidorų padažą keptuvėje. Troškinkite dar 10 minučių.
- Skanūs kotletai nuo vaikystės yra paruošti. Mes rekomenduojame juos patiekti su bulvių koše ar grikiais. Patys rutuliukai pasirodė sultingi ir švelnūs, o padažas puikiai papildys jūsų garnyrą.
Vaizdo įrašo receptas
Iš vaizdo įrašo sužinokite, kaip minkyti maltą mėsą, kokia būkle kepti kotletai ir kokia konsistencija turėtų būti padažas.
Jei ilgai ieškojote tikrų klasikinių kotletų recepto, koks jie buvo darželyje ir mokykloje, tada būtent to jums ir reikia. Būtinai pabandykite juos virti ir gydykitės ne tik su savo šeima, bet ir su artimais draugais. Paragavę paragaukite savo įspūdžių apie patiekalą komentaruose, esančiuose žemiau šio straipsnio.
Kiti kotletų receptai
Malonaus skaitymo!