Virtuvės prietaisai ir indai: gilus kepimo indas, trintuvas, keptuvė, kaitlentė, matavimo puodelis.
Sudedamosios dalys
| Malta mėsa | 700 g |
| Ryžiai | 100 g |
| Smulkūs svogūnai | 3 vnt |
| Vidutinio dydžio morkos | 1 vnt |
| Vištienos kiaušinis | 1 vnt |
| Išgrynintas vanduo | 1100 ml |
| Česnakai | 2 gvazdikėliai |
| Sviestas | 40 g |
| Pomidorų pasta | 5 šaukštai. l |
| Kvietiniai miltai | 3 šaukštai. l |
| Grietinėlė 15 proc. | 100 ml |
| Druska, pipirai | paragauti |
| Augalinis aliejus | 3 šaukštai. l |
Žingsnis virimo
Mėsos rutulio paruošimas
- Šlifuokite dvi česnako skilteles peiliu arba česnako skiltelėmis. Mums reikės mažų gabalėlių.
- Dubenyje arba mėsmalėje sumalkite du svogūnus iki košės. Būtina, kad jis nesuformuotų didelių gabalų, tada kotletai pasirodys vienodesni ir švelnesni. Virkite 100 gramų bet kokios formos baltųjų ryžių, kol pusė bus paruošta. Mes pašaliname skysčio perteklių kiaurasamčiu. Į gilų indą įpilkite 700 g iš anksto paruoštos maltos mėsos. Šiam receptui tikslingiau naudoti sumaišytą maltą mėsą - iš kiaulienos ir jautienos arba pridedant vištienos. Bet jūs galite naudoti kitą turimą įdarą.
- Sumaišykite mėsą, supjaustytą svogūną ir česnaką. Įmaišome į vieną vištienos kiaušinį, druską ir pipirus pagal skonį, užpilame 100 ml paprasto vandens. Skystis šiame etape reikalingas, kad mėsos kotletai būtų sultingi. Sumaišykite masę iki vientisos masės.
- 100 gramų anksčiau išvirtų ryžių supilkite į indą su malta mėsa, gerai išmaišykite.
- Tada pradedame formuoti kotletus: maždaug du šaukštus maltos mėsos susukame į rankas, kol gausime lygius ir lygius rutuliukus. Kad formuojant produktus, mėsos minkštimas neliptų prie jūsų rankų, turite juos šiek tiek sudrėkinti vandeniu.
- Mes įdedame keptuvę, kad ji sušiltų, įpilkite tris šaukštus augalinio nerafinuoto aliejaus. Gauti produktai šiek tiek apkepami kvietiniuose miltuose ir paskleidžiami ant karšto aliejaus. Kepkite iš abiejų pusių, kol pusė iškeps.
- Kotletai, kepti iki auksinės spalvos plutos, išdėstomi į karščiui atsparų ir gilų kepimo indą.
Gravy paruošimas
- Nuluptas morkas sutrinkite ant rupios trintuvės.
- Svogūnus susmulkinkite į keturis žiedus.
- Įkaitiname storą sieną keptuvę, ant jos išlydome 40 g sviesto.
- Kai visas sviestas ištirps, suberkite susmulkintą svogūną ir pakepinkite iki aukso rudos spalvos (apie 5 minutes).
- Kai svogūnas įgis norimą atspalvį, suberkite tarkuotas morkas ir virkite po uždarytu dangčiu, kol morkos suminkštės.
- Į daržovių keptuvę supilame 5 šaukštus pomidorų pastos ir 100 ml virinto vandens, išmaišome ir troškiname. Taip pat galite naudoti pomidorų sultis.
- Suberkite tris šaukštus kvietinių miltų ir troškinkite kelias minutes, nuolat maišydami. Svarbu, kad miltai neliptų kartu ir nesuformuotų gabalų.
- Supilkite 900 ml virinto vandens, gerai išmaišykite ir troškinkite padažą dar 10 minučių.
- Nukelkite nuo ugnies ir užpilkite 100 ml grietinėlės, druskos ir pipirų pagal skonį. Šiuo metu į padažą galite pridėti prieskonių ar žolelių.
- Gautą padažą supilkite į gilią formą su keptais kotletais. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių ir padėkite indą 40 minučių.
Vaizdo įrašo receptas
Šis vaizdo įrašas rodo visą švelnių kotletų su sultingu kreminiu padažu virimo procesą.
Mieli skaitytojai, ar išbandėte šio recepto kotletus su padažu? Pasidalinkite savo įspūdžiais komentaruose.
Kiti kotletų receptai
Malonaus skaitymo!