Virtuvės prietaisai ir indai: peilis, šaukštas, pjaustymo lenta, gilus dubuo, keptuvė su dangčiu, kaitlentė.
Sudedamosios dalys
| Malta mėsa | 500 g |
| Ryžiai (žali) | 0,5 kamino |
| Kiaušinis | 1 vnt |
| Lankas | 1 vnt |
| Grietine | 2 šaukštai. l |
| Lauro lapas | 3 vnt |
| Pomidorų pasta | 2 šaukštai. l |
| Druska | 2 šaukštelių |
| Pipirai | 0,5 šaukštelio |
| Miltai | 1 valgomasis šaukštas. l |
| Augalinis aliejus | 50 g |
| Vanduo | 1 krūva |
Žingsnis virimo
Parengiamasis etapas
- Iš anksto išvirkite ryžius. Norėdami tai padaryti, uždėkite stiklinę vandens ant ugnies, leiskite užvirti. Per tą laiką nuplauname 0,5 puodelio ryžių po tekančiu vandeniu. Druska verdančiu vandeniu, nusiųskite ryžius. Kai jis užvirs, sumažinkite šilumą ir virkite, kol pusiau iškeps, tai bus apie 5 minutes. Gautus ryžius sudedame į kiaurasamtį, nuplauname vandeniu ir paliekame tiek, kad vanduo tekėtų.
- Dabar paruoškite įdarą. Mūsų receptui užtenka 500 g maltos jautienos. Geriausia tai padaryti patiems susukant į mėsmalę 250 g jautienos ir kiaulienos minkštimo. Jei nėra noro ar galimybės tai padaryti, nusipirkite paruoštų įdarų. Svarbiausia, kad jis buvo šviežias, turėjo malonų kvapą ir jums patiko.
Virti kotletai
- Maltą mėsą nusiųskite į gilų dubenį, suberkite ryžius ir gerai išmaišykite. Mes išvalome vieną svogūną, nuplaukite. Jis gali būti praleidžiamas per mėsmalę kartu su malta mėsa, supjaustytas trintuvu, tarkuotas rupia tarka arba labai smulkiai supjaustytas. Mes siunčiame svogūną į maltą mėsą, sumaišykite.
- Įpilkite druskos ir pipirų pagal skonį. Leidžiama lengvai sūdytą maltą mėsą, nes virimo metu ryžiai sugers dalį druskos. Įmeskite kiaušinį į maltą mėsą, vėl viską gerai išmaišykite. Dabar mes visą maltą mėsą surenkame į vieną gabalą, paimame į ranką, pakelkite ją 15 centimetrų virš dubenėlio ir mesti į dubenį. Tai vadinama plakimo įdaru. Pakartokite šią procedūrą 15 kartų. Taigi mėsa išskiria baltymus, masė taps lipni ir kepant kotletai išlaikys savo formą.
- Dabar formuojame kotletus. Kad įdaras neliptų prie rankų, sudrėkinkite juos vandeniu ar augaliniu aliejumi. Į atskirą lėkštę supilkite miltus. Rankos formuoja kotletus. Jų dydis turėtų būti perpus mažesnis nei didelio vištienos kiaušinio. Susukame ruošinius į miltus.Šią procedūrą atliekame su visa malta mėsa.
- Mes siunčiame keptuvę į ugnį, užpilkite 50 g augalinio aliejaus bekvapiu, šildykite. Mes paskleidžiame kotletų ruošinius, kepame iš abiejų pusių iki auksinės spalvos.
- Tada visus kotletus sudėkite į keptuvę, kurioje jie buvo kepti. Į stiklinę karšto vandens dedame vieną šaukštą pomidorų pastos, išmaišome. Įpilkite 0,5 šaukštelio. druskos, gerai išmaišykite, kad pomidorų pasta ištirptų. Supilkite į kotletus, sudėkite tris lauro lapus ir troškinkite 10 minučių po dangčiu ant silpnos ugnies.
- Troškindami kotletus, paruoškite grietinės padažą. Į pusę stiklinės šilto vandens ištirpinkite 2 šaukštus grietinės ir vieną šaukštą miltų. supilkite grietinę į kotletus, švelniai sumaišykite pomidorų ir grietinės padažą. Uždenkite ir virkite 15 minučių ant silpnos ugnies. Paruoštus kotletus galima patiekti iškart. Jie gali pasiūlyti bet kokį garnyrą ir salotas.
Vaizdo įrašo receptas
Norėdami sužinoti daugiau apie kiekvieną kotletų kūrimo žingsnį, žiūrėkite šį vaizdo įrašą. Sužinosite, kaip pasirodo paruoštas įdaras, kaip jį įveikti. Pamatysite paruoštus kotletus, išgirsite vaizdo įrašo autoriaus nuomonę apie jų aromatą ir skonį.
Šis kotletų su padažu receptas yra labai panašus į tą, kurį virėjai naudoja darželyje.Jei naudojote, rašykite komentaruose, jei viskas pavyko jums. Ar jums ir jūsų šeimai patiko kotletai?
Kiti kotletų receptai
Malonaus skaitymo!