Virtuvės indai:
- keptuvė ryžiams virti;
- gilus dubuo;
- šaukštas;
- pjaustymo lenta;
- peilis;
- smulki tarka;
- gili padažo plokštelė;
- matavimo puodelis;
- virtuvės svarstyklės;
- kepimo indas;
- prigludęs filmas.
Sudedamosios dalys
| Produktas | Kiekis |
| Įdaras (bet koks) | 500 g |
| Ryžiai | 50–60 g |
| Svogūnai | 80–100 g |
| Morkos | 70–80 g |
| Druska ir malti juodieji pipirai | paragauti |
| Kietas sūris | 100–120 g |
| Pienas 3,2% riebumo | 1 litras |
| Miltai | 25–30 g |
| Sviestas | 30–35 g |
| Augalinis aliejus | formos ir rankų tepimui |
| Žalumynai, česnakai | savo noru |
| Vanduo | ryžiams virti |
Žingsnis virimo
- Įdėkite 50-60 g ryžių, išvirtų, kol pusė iškeps.
- Į gilų dubenį sudėkite 500 g bet kokios maltos mėsos. Smulkiai supjaustykite 80–100 g svogūnų, sutarkuokite 70–80 g morkų ant smulkios trintuvės ir perkelkite daržoves į maltos mėsos indą. Druska ir pipirai pagal skonį, jei norite, įpilkite žolelių ir česnako, sumaišykite.
- Dabar mušti mėsmalę. Tiesiog įdėkite jį į ranką ir įmeskite atgal į dubenį. Dėl to jis taps elastingas, o vištienos kotletai neištirps.
- Į maltą mėsą sudėkite pusiau išvirtus ir atvėsintus ryžius, gerai išmaišykite. Dubenį uždenkite lipnia plėvele ir šaldykite 20-30 minučių.
- Kepimo indą ir rankas sutepkite augaliniu aliejumi. Iš maltos mėsos iškočiokite rutuliukus ir įmeskite į formą nedideliu atstumu vienas nuo kito.
- Mėsos rutulius supilkite į 1 litrą pieno. Formą dėkite į orkaitę, įkaitintą iki 200 ° C.
- Kai pieno paviršius padengtas putojančia plėvele, sumažinkite temperatūrą iki 160 ° C ir kepkite kotletus dar 30 minučių.
- 100-120 g sūrio tvirtai sutarkuokite ant plonos tarka.
- Dubenyje sumaišykite 30-35 g sviesto ir 25-30 g miltų.
- Išimkite kepimo indą iš orkaitės ir įmaišykite šiek tiek pieno į grietinėlės miltų mišinį, nuolat maišydami.
- Tada į būsimą padažą įpilkite tarkuoto sūrio, sumaišykite.
- Supilkite paruoštą padažą į kotletų patiekalą.
- 160 ° C temperatūroje kepkite kotletus orkaitėje dar 10–15 minučių.
- Po to jūs galite gauti patiekalą ir patiekti karštą ant stalo. Nepaprastas apetitas!
Vaizdo įrašo receptas
Šis vaizdo įrašas iliustruoja kotletų su grietinėlės sūrio padažu gaminimo procesą. Pamatysite, kaip paruošti maltą mėsą, kad kotletai nesuskiltų; išmoksite, kaip savo rankomis pasigaminti skanų ir subtilų kreminį padažą.
Mėsos kukuliai yra labai skanus ir daugelio mėgstamas patiekalas, ypač jei žinote, kaip juos virti. Šio recepto sultingumo paslaptis yra ta, kad į maltą mėsą jie neprideda kiaušinio, o mėsos rutulius troškina piene. Jo švelnumo paslaptis yra grietinėlės ir sūrio padaže, dėl kurio patiekalas tampa išskirtinis, kotletai tiesiog tirpsta jūsų burnoje. Jei jums patinka sodresnis aromatas, į padažą galite pridėti muskato riešuto, baziliko ar kitų prieskonių. Tai tik sustiprins aromatą ir praturtins paruoštų kotletų ir padažo skonį.
Kiti kotletų receptai
Mėsos rutuliukai su grietinėlės padažu