Virtuvės prietaisai ir indai:
- viryklė;
- šaldytuvą;
- virdulys;
- virtuvės svarstyklės;
- 2 gilios keptuvės;
- keptuvė
- matavimo puodelis;
- pjaustymo lenta;
- peilis;
- 2 gilūs dubenys;
- dubuo;
- kištukas;
- šaukštas ir šaukštelis;
- virtuvės mentele.
Sudedamosios dalys
| Produktas | Kiekis |
| malta mėsa | 500–600 g |
| vištienos kiaušinis | 1 vnt |
| svogūnai | 2 vnt |
| česnakai | 1-2 gvazdikėlių |
| garstyčios | 1 šaukštelis |
| džiovintos žolelės | paragauti |
| druska | paragauti |
| maltų juodųjų pipirų | paragauti |
| augalinis aliejus | 6–8 str. l |
| ryžiai | 80–100 g |
| vandens | 1–1,5 l |
| morkos | 1 vnt |
| kvietiniai miltai | 2-3 šaukštai. l |
| pomidorų pasta | 1-2 šaukštai. l |
| grietine | 200–250 g |
| lauro lapas | 1-2 vnt. |
| cukraus | 1 šaukštelis |
| žalumynai | paragauti |
Žingsnis virimo
- Galite virti dvi kotletų versijas - klasikinę mėsą ir su ryžiais. Iš anksto išvirkite maždaug 80–100 g ryžių. Norėdami tai padaryti, ryžius gerai nuplaukite puode, tada nusausinkite šaltą vandenį ir užpilkite karštu, kad vanduo du kartus uždengtų javus. Į vandenį įberkite žiupsnelį druskos ir užvirkite, tada virkite ryžius apie 10–12 minučių, kad jie būtų beveik paruošti.
- Vieną svogūną nulupkite, nuplaukite, tada smulkiai supjaustykite kubeliais ant pjaustymo lentos. Nulupkite ir susmulkinkite 1-2 česnako skilteles peiliu ar trintuve.
- Į gilų dubenį sudėkite 500–600 g maltos mėsos, geriausiai sumaišytos. Galite naudoti paruoštą mėsą arba pasigaminti ją patys sukdami į mėsmalę, pavyzdžiui, 300 g kiaulienos ir jautienos, savo nuožiūra galite naudoti ir kitą mėsą. Į dubenį su malta mėsa suberkite susmulkintą svogūną ir česnaką.
- Atskirame dubenyje šakute muškite po vieną vištienos kiaušinį, pridėdami 1–2 žiupsnelius druskos. Į maltą mėsą supilkite kiaušinį ir įpilkite apie 1 šaukštelį. garstyčių.
- Pabarstykite maltų juodųjų pipirų, žolelių ir prieskonių pagal savo skonį, pavyzdžiui, kalendros ir džiovinto raudonėlio ar kt.
- Maltą mėsą gerai sumaišykite su visais ingredientais rankomis ir plakite apie 2-3 minutes, kad ji būtų tiršta.
- Norėdami virti dviejų rūšių kotletus, pusę mėsos atskirkite į kitą dubenį ir įpilkite į jį virtų ryžių, gerai išmaišykite iki vientisos masės.
- Tada sudrėkinkite rankas vandenyje, kad būtų lengviau formuoti kotletus, ir iš maltos mėsos padarykite mažus rutuliukus.
- Sutepkite rankas augaliniu aliejumi ir dar kartą susukite kotletus, kad jie pasirodytų riebesni ir sultingesni. Paruoštą kotletą padėkite į šaldytuvą 20-30 minučių, kad atvėstų. Kai kuriuos iš jų galite užšaldyti iki kito naudojimo.
- Tuo tarpu virkite grietinės padažą. Nulupkite vieną svogūną, nuplaukite ir supjaustykite mažais kubeliais. Morką nulupkite, taip pat nuplaukite ir sutarkuokite ant rupios trintuvės.
- Šiek tiek pašildykite keptuvę ant viryklės ir supilkite į ją maždaug 2–3 šaukštus. l augalinio aliejaus, tada supilkite į jį susmulkintą svogūną ir pakepinkite ant silpnos ugnies maždaug 2–3 minutes, maišydami mentele. Į svogūną sudedame morkas ir pakepiname daržoves iki minkštos, retkarčiais pamaišydami.
- Tada į daržoves įpilkite 2-3 šaukštus. l kvietinių miltų ir lengvai pakepinkite.
- Pasirinktinai galite pridėti 1-2 šaukštus. l pomidorų pastą ir pakepinkite visus ingredientus dar porą minučių.
- Po to į keptuvę palaipsniui supilkite apie 500–600 ml karšto vandens, visą laiką maišydami su daržovėmis.
- Įpilkite 200–250 g grietinės ir gerai išmaišykite. Padažą užvirkite ant silpnos ugnies.
- Į padažą įpilkite 2 lauro lapų, tada pagal skonį pabarstykite keletą žolelių ir prieskonių. Padažui savo nuožiūra taip pat galite naudoti raudonėlį ir kalendrą ar kitus prieskonius. Tada įpilkite 1 šaukštelio. cukraus, druskos ir juodųjų pipirų pagal skonį. Padažą virkite dar 1–2 minutes ant silpnos ugnies.
- Atskiroje gilioje keptuvėje įkaitinkite apie 2–3 šaukštus. l augalinio aliejaus ir įdėkite į jį atšaldytus kotletus. Kepkite juos iš abiejų pusių iki aukso rudos spalvos, maždaug 4–7 minutes, atsižvelgiant į kotletų dydį.
- Apkeptus kotletus sudėkite į padažą, užvirkite, tada lėtai kaitinkite ir troškinkite kotletus dar 25–30 minučių po dangčiu.
- Pabarstykite paruoštus kotletus su smulkiai supjaustytais žalumynais ir patiekite kaip savo patiekalą arba su bet kuriuo jūsų pasirinktu garnyru.
Vaizdo įrašo receptas
Kaip virti malta mėsa dviejų rūšių kotletus ir švelnų grietinės padažą, o tada sujungti visus komponentus, galite žiūrėti vaizdo įraše.
Paruoškite kvapnius švelnius kotletus su ryžiais pagal šį paprastą nuoširdžių pietų receptą arba lygiai taip pat skanius be ryžių lengvoms vakarienėms. Pasidalinkite komentaruose, kokią mėsos mėsą labiau mėgstate naudoti kotletus ir kokius aštrius prieskonius dedate.
Kiti kotletų receptai
Mėsos kotletai pomidorų ir grietinėlės padaže
Mėsos rutuliukai su grietinėlės padažu
Malonaus skaitymo!