Kaip išmokti virti skanius kotletus pomidorų grietinės padaže 🍲

Virtuvės prietaisai ir indai:virtuvės svarstyklės, matavimo puodelis, trintuvas (mėsmalė), dubenys, mentelės, 2 keptuvės su dangčiais, viryklė.

Sudedamosios dalys

Žingsnis virimo

1. Supjaustome į vidutines riekeles 1 kg veršienos (rinkdamiesi mėsą, stenkitės neimti liesos mėsos, bet su riebalais - kotletai bus sultingesni). Mėsos gabaliukus susmulkinkite trintuvu arba mėsmalėje.
   
2. Smulkiai supjaustykite 4 svogūnus. Tai galite padaryti ir su trintuvu ar mėsmaliu. Mes susmulkiname ir į svogūną įpilame 100 g žalio svogūno - tai suteiks mėsai ypatingą skonį. Mirkykite 200 ml pieno 100 g duonos, pienas turėtų visiškai įsigerti į minkštimą.
   
3. Mes įdėjome 3-4 pomidorus į gilų dubenį, atlikdami kryžiaus formos pjūvius ant kiekvieno "užpakalio". Pomidorus 10 sekundžių užpilkite verdančiu vandeniu. Nusausinkite vandenį ir švelniai nulupkite pomidorus iš odos peiliu.
   
4. Pieną absorbavęs pienas pertraukiamas trintuvu (arba slinkite mėsmalėje).
   
5. Į dubenį sudėkite mėsą, svogūną, duoną ir gerai išmaišykite - pirmiausia mentele, paskui rankomis. Pagal skonį pasūdykite maltą mėsą, vėl minkykite ir gerai išplakite.
   
6. Nuluptus pomidorus blenderiu paverskite bulvių koše. Į šią misą įpilkite šiek tiek druskos.
   
7. Supilkite papriką taip pat - pagal savo skonį. Į bulvių košę įpilkite 30 ml saulėgrąžų (galite pasiimti alyvuogių) aliejaus. Vėl viską išmaišykite.
   
8. Įkaitiname keptuvę, supilame šiek tiek saulėgrąžų aliejaus.
   
9. Iš maltos mėsos suformuojame mažus kotletus, kiekvieną iš abiejų pusių pamerkime į miltus ir paskleidžiame verdančiame aliejuje. Kepkite kotletus iš abiejų pusių iki aukso rudos spalvos, tačiau jie neturėtų kepti, kol iškeps.
   
10. Įkaitinę antrąją keptuvę, supilkite į ją pomidorų tyrę ir 5–7 minutes pavirkite ant labai mažos ugnies.
    
11. Tada į bulvių košę įpilkite 370 g grietinės (20%), išmaišykite ir troškinkite dar 5 minutes. Mes atsijungiame.
    
12. Keptuvės su padažu apačioje įdėkite porą šakelių petražolių. Padaže paskleidžiame kotletus ir troškiname po dangčiu apie 15 minučių - ant silpnos ugnies, kad jie neužvirtų, o tik pageltonuotų. Į keptuvę įpilkite 100-150 ml verdančio vandens ir troškinkite toliau, kol mėsa bus paruošta. Tai dar 15 minučių.
    
13. Pabarstykite paruoštus kotletus su kapotomis petražolėmis ar kitomis žolelėmis. Patiekite su bulvėmis ar ryžiais.
    

Vaizdo įrašo receptas

Vaizdo įrašo autorius demonstruoja kiekvieną paruošimo neįtikėtinai švelnų ir skanų kotletą pomidorų ir grietinės padaže paruošimo žingsnį.

Kiti kotletų receptai