Virtuvės prietaisai ir indai: dubuo, lipni plėvelė, peilis, sietas, šaukštas.
Sudedamosios dalys
| Produktas | Kiekis |
| Miltai | 1 kg |
| Vanduo | 500 ml |
| Lydytas sviestas | 6 šaukštai. l |
| Druska | 2 šaukštelių |
| Cukrus | 1 šaukštelis |
Žingsnis virimo
- Įkaitiname 500 ml vandens iki 35–40 laipsnių temperatūros, į jį įpilame du šaukštelius druskos, vieną arbatinį šaukštelį cukraus, viską išmaišome, kad druska ir cukrus ištirptų.
- Vandens vonioje arba mikrobangų krosnelėje išlydykite 70 g sviesto (mums reikia gauti 6 šaukštus išlydyto sviesto) ir supilkite jį į vandenį. Viskas gerai išmaišoma. Vietoj sviesto galite naudoti margariną, tačiau mes to nerekomenduojame, jei tikrai norite gaminti konditerijos gaminius, pavyzdžiui, kavinėje. Sviesto dėka pastai po kepimo tampa orūs, poringi.
- Į gilų dubenį suberkite vieną kilogramą miltų. Miltus geriausia sijoti du ar tris kartus, tada jie bus kiek įmanoma prisotinti deguonimi. Į miltus suformuojame skylę, ten supilame skystį, minkome tešlą. Jei namuose turite tešlos maišytuvą arba duonos mašiną su minkymo funkcija, mes rekomenduojame naudoti šią techniką šiems tikslams.
- Tada tešlą padėkite ant stalo ir minkykite rankomis. Jei reikia, įpilkite miltų. Turime minkyti tvirtą, paklusnią tešlą. Tada kepant jis nesprogs. Minkykite tešlą mažiausiai 10 minučių.
- Tada iš jo suformuojame rutulį, apvyniokite jį lipnia plėvele ir valandą nusiųskite į šaldytuvą. Po to galime kepti pastos. Ruošiant ruošinius, iškočiokite 1 mm storio tešlą.
Jei reikia, tešlą vieną ar tris dienas galima laikyti šaldytuve šaldiklyje.
„Cheburek“ maisto gaminimo patarimai
Įdarui galite naudoti bet kokią maltą mėsą. Viena iš skanių patiekalų paslapčių (išskyrus teisingą tešlą, žinoma) yra tinkamai paruošta malta mėsa. Jam reikia sumaišyti svogūną ir maltą mėsą tame pačiame tūryje. Būtinai įpilkite daug vandens, kad paruoštas įdaras būtų skystas. Tada pastos bus labai sultingos, o įdaras - švelnus. Be maltos mėsos, įdaru gali būti varškė arba sūris, kuris gerai tirpsta.
Vaizdo įrašo receptas
Jei žiūrėsite šį vaizdo įrašą, sužinosite, kaip minkyti tešlą ant kočiukų, kaip ir pastos. Supraskite, kiek laiko jums reikia minkyti, kad gautumėte elastingą, elastingą masę.