Virtuvės prietaisai ir indai:
- gilus dubuo, kurio talpa ne mažesnė kaip 4 litrai;
- kulinarinė mentele;
- kepimo kilimėlis iš silikono arba plastiko;
- keptuvė;
- sietas miltams sijoti;
- virtuvės svarstyklės;
- matavimo puodelis;
- prigludęs filmas.
Sudedamosios dalys
| Pavadinimas | Kiekis |
| Kvietiniai miltai, priemoka | 3,5 kamino |
| Kefyro riebalų kiekis 2,5% | 1 krūva |
| Vištienos kiaušinis | 1 vnt |
| Sviestas | 50 g |
| Druska | žiupsnelis |
Žingsnis virimo
- Į gilų, bent 4 litrų talpos indą supilkite išsijotus aukščiausios rūšies kvietinius miltus (3 puodelius, kurių tūris yra 250 ml). Įberkite žiupsnelį druskos. Išmaišykite ingredientus šakute ar šaukštu, kepimo mentele.
- Į sausų ingredientų mišinį užpilkite 1 puodelį kefyro. Kefyras turėtų būti kambario temperatūros. Jei produktas buvo šaldytuve, jį reikia iš anksto išimti, kad jis sušiltų iki kambario temperatūros.
- Atskiroje gilioje plokštelėje su šakute išmaišykite vištienos kiaušinį (1 gabalas). Į dubenį supilkite kiaušinių košę.
- Ant silpnos ugnies ištirpinkite 50 gramų sviesto. Palaukite, kol aliejus atvės iki kambario temperatūros. Vietoj sviesto galite naudoti grietinėlės margariną. Į partiją įpilkite atvėsintą aliejų.
- Dubenėlio turinį išmaišykite šakute arba virimo mentele. Kai tešla taps tiršta, minkykite toliau rankomis.
- Pabarstykite darbo paviršių (silikoną, plastikinį virtuvės kilimėlį) miltais (0,5 puodelio). Išminkykite tešlą, minkykite iki vientisos 5-10 minučių. Kadangi kompozicija minkoma, darbo paviršių apibarstykite miltais. Paruošta tešla turi būti minkšta ir elastinga, nelipni prie rankų.
- Suformuokite rutulį, sudėkite į plastikinį maišelį arba apvyniokite lipnia plėvele. Leiskite pailsėti 30–40 minučių. „Poilsis“ yra būtinas, kad miltuose esantis glitimas gerai išsipūstų. Tuomet produktai kepimo metu būna porėtesni ir sodresni. Po įrodymų galite pradėti virti.
Yra įvairių būdų gaminti tešlą pastai: ant šalto geriamojo vandens, ant mineralinio vandens, alaus, pieno, pridedant degtinės ir kitų variantų. Šie su mėsa įdaryti plokšti mėsos pyragaičiai jau seniai tapo tarptautiniu patiekalu ir juos visus kepa savaip. Kefyro tešla yra gera, nes pieno produktas dėl šio pieno produkto yra minkštesnis nei su kitos rūšies tešla, sviestas suteikia jai tirštesnę ir riebesnę išvaizdą, kepimas kepimo metu sunaudoja mažiau riebalų. Šis paruošimo būdas gerai tinka tiems, kurie nemėgsta plonos sausos tešlos.
Vaizdo įrašo receptas
Kaip virti švelnią cheburechnaya tešlą, pamatysite vaizdo įraše. Peržiūrėję vadovą, galite lengvai pakartoti visus ten rodomus veiksmus ir minkyti gerą tešlą mėsai kepti.