Virtuvės prietaisai ir indai: dubuo, lipni plėvelė, šaukštas, maišytuvas.
Sudedamosios dalys
| Produktas | Kiekis |
| Miltai | 450 g |
| Vanduo | 235 ml |
| Kiaušinis | 1 vnt |
| Augalinis aliejus | 45 ml |
Žingsnis virimo
- Į gilų maišytuvo dubenį ar dubenį įmeskite vištienos kiaušinį, įberkite žiupsnelį druskos, sumaišykite su maišytuvu, trintuvu ar šaukštu.
- Toliau plakite ir įpilkite 235 ml šalto vandens. Prieš naudojimą kelias valandas pamirkykite šaldytuve arba valandą šaldiklyje. Geriau naudoti gyvą vandenį, pavyzdžiui, iš šulinio, arba įsigytą mineralinį vandenį.
- Plakite mikseriu keletą minučių, kol susidarys sodrios putos. Pabaigoje įpilkite 45 ml augalinio aliejaus ir beveik nedelsdami išjunkite maišytuvą. Naudokite augalinį aliejų bekvapį, kad gatavi čeburekai neturėtų pašalinio skonio. Turime gauti mišinį, kuriame yra daug sodrus putų be kiaušinių, vandens ir aliejaus.
- Į gilų dubenį atsijokite 450 g baltų kvietinių miltų, viduryje padarykite skylę ir supilkite putas. Būtinai naudokite aukščiausios kokybės miltus. Mes rekomenduojame jį kelis kartus sijoti, kad jis būtų gerai prisotintas deguonies.
- Sumaišykite šakute, kol tešlos ingredientai susimaišys. Kai miltai sugers visą skystį, rankomis minkysime dubenyje.
- Kai tešla bus suformuota į vieną koloboką, padėkite ją ant darbinio paviršiaus ir minkykite kelias minutes, kol taps elastinga. Minkymo metu nereikia dėti miltų, nes tinkamai išminkyta tešla nelips prie jūsų rankų.
- Iš gerai išminkytos tešlos formuojame rutulį, sudedame į maišelį ir valandai siųskite į šaldytuvą. Jei norite, galite palikti ilgesniam laikui, pavyzdžiui, iki ryto, ir galėsite naudoti pagal paskirtį.
Formavimo metu išpjaukite trečią tešlos dalį ir padalykite ją į dalis į dalis. Likusi tešlos dalis sudedama į maišą ir siunčiama į šaldytuvą. Iš porcijomis supjaustytų riekelių iškočiokite plokščius pyragus, kurių storis ne didesnis kaip 1 mm.
Kad įdaras būtų sultingas, būtina sumaišyti tą patį kiekį supjaustyto svogūno ir maltos mėsos ir įpilti pakankamai vandens, kad malta mėsa pasidarytų skysta. Kepkite čeburekus dideliame kiekyje augalinio aliejaus, kad jie gerai paruduotų iš visų pusių. Kad kepant keptuvės nesugertų aliejaus, rekomenduojame į tešlą įpilti vieną šaukštą degtinės. Tai sukuria riebalus atstumiantį poveikį. Po kepimo paskleiskite pastos ant popierinės servetėlės, o po to ant plokščio indo.
Vaizdo įrašo receptas
Norėdami galutinai suprasti aukštos kokybės tešlos maišymo procesą šaltame vandenyje, siūlome žiūrėti vaizdo įrašą. Stebėsite kūrimo procesą, įsiklausysite į autoriaus patarimus.