Virtuvės prietaisai ir indai:
- gilus dubuo;
- miltų sietas;
- silikoninis virtuvės kilimas arba medinė lenta (darbinis paviršius);
- lipni plėvelė;
- kepimo popierius;
- apvalus peilis picai pjaustyti;
- virtuvės svarstyklės;
- matavimo puodelis;
- kartono ar plastiko lakštas;
- žirklės.
Sudedamosios dalys
| Pavadinimas | Kiekis |
| Kvietiniai miltai, priemoka | 440 g |
| Vištienos kiaušinis | 4 vnt |
| Alyvuogių aliejus | 3 šaukštai. l |
| Paprastoji druska | 1 šaukštelis |
| Geriamojo vandens | 20–40 ml |
Žingsnis virimo
- Į gilų dubenį išsijokite 400 gramų aukščiausios kokybės kvietinių miltų. Sijojimo metu miltai praturtinami oru, kepimas būna minkštesnis.
- Į gilią lėkštę ar didelę taurę išplakite 4 vištienos kiaušinius. Įpilkite 1 šaukštelį druskos. Mišinį suplakite šakute arba kulinariniu plaktuvu.
- Išsijotų miltų skaidrėje padarykite depresiją. Į jį supilkite kiaušinių plakinį.
- Įdėkite 3 šaukštus alyvuogių aliejaus. Alyvuogių aliejų tokiu pačiu kiekiu galima pakeisti bet kokiu augaliniu aliejumi, pavyzdžiui, saulėgrąžų ar kukurūzų aliejumi.
- Laipiojimo testas reikalauja ilgalaikio, kruopštaus minkymo - 10–15 minučių. Jis turėtų pasirodyti tankus, bet elastingas. Jei masė per kietas, įpilkite 20–40 ml geriamojo vandens.
- Tešlos rutulį sudėkite į gilų dubenį, uždenkite virtuviniu rankšluosčiu arba priveržkite lipnia plėvele. Palikite įrodyti 10–15 minučių.
- Padėkite „pailsėjusią“ tešlą ant darbinio paviršiaus. Vienkartinę padalinkite į 8-10 dalių.
- Kiekvieną porciją susukite į labai ploną sluoksnį. Formavimo storis turėtų būti apie 1–1,5 mm. Valcuodami apibarstykite darbo paviršių miltais (40 gramų).
- Iš kartono ar plastiko iškirpkite šabloną, kuris atitiktų jūsų kepimo indą. Padėkite šabloną ant valcuoto sluoksnio, nubrėžkite peilį aplink kontūrą. Patogu naudoti apvalų picos peilį. Pakartokite su visomis bandymo dalimis. Likusius iškarpus užriškite, minkykite ir iš jų suformuokite dar 2–3 lakštus.
- Lazanijos lakštus perkelkite į virtuvinį rankšluostį ar kepimo popierių. Palaukite, kol sluoksnis šiek tiek išdžiūsta (3-4 minutes), pasukite lakštą iš kitos pusės.
Ar žinai Lazanijos lakštus, paruoštus pagal šį receptą, geriausia naudoti nedelsiant. Jei norite juos paruošti ateičiai, ruošinius apverskite lipnia plėvele ir užšaldykite. Lakštai gali būti džiovinami, laikomi sausai. Prieš kepdami, sausus ruošinius 1-2 minutes laikykite verdančiame pasūdytame vandenyje. Iš tešlos, likusios po pjaustymo, sriubai galite pasigaminti naminių makaronų.
Neabejotinas tokių namuose paruoštų lakštų pranašumas yra visiškas priedų nebuvimas, skirtingai nei pramoninis produktas. Ekonomiškai tešla yra kelis kartus pigesnė nei parduotuvėje.
Vaizdo įrašo receptas
Geras, prasmingas vaizdo įrašas rodo lazanijos tešlos laipsnišką minkymą ir valcavimą. Dėl vaizdinių demonstracijų ir paaiškinimų gaminimas yra paprastas ir suprantamas. Mėgaukitės žiūrėjimu.
Išstudijavus receptą ir pažiūrėjus vaizdo medžiagą, jums buvo atskleistos visos lazanijos lakštų gavimo paslaptys. Dabar paruošti garsųjį itališką patiekalą bus gana paprasta. Ar jums patinka laipioti? Kokį įdarą mėgstate?
Kiti lazanijos receptai
Malonaus skaitymo!