Virtuvės prietaisai ir indai:
- 2 puodeliai;
- gilus indas minkyti tešlą;
- kilimėlis ar lenta tešlai minkyti;
- šaukštas;
- prigludęs filmas.
Sudedamosios dalys
| Produktas | Kiekis |
| Pienas 2,6 proc. | 1 krūva |
| Miltai | 3 kamino |
| Druska | 0,5 šaukštelio |
Žingsnis virimo
Geriau pradėti ruošti tešlą koldūnams ar bandelėms likus 30 minučių iki modeliavimo pradžios, kad po kepimo tešla turėtų laiko pailsėti.
- Į tešlos indą supilkite 2 puodelius miltų, įpilkite 0,5 šaukštelio. druskos ir sumaišykite birius ingredientus su šaukštu.
- Į miltų mišinį supilkite 1 puodelį šalto arba kambario temperatūros pieno ir gerai išmaišykite su šaukštu, kol gausite vienalytę lipnią masę.
- Nuo šaukšto paviršiaus pirštais nuimkite prilipusius gabalėlius ir nusiųskite juos į pagrindinę tešlos dalį.
- Suberkite apie 0,5 puodelio miltų ir rankomis pradėkite kruopščiai minkyti tešlą. Palaipsniui įmaišykite likusius miltus, gerai išmaišydami. Verta atkreipti dėmesį, kad nepersistengtumėte su miltais, kitaip tešla taps „guma“ ir bus sunku su ja dirbti.
- Kai masė po rankomis tampa minkšta ir elastinga ir liaujasi lipti prie rankų, suberkite likusius miltus į šoną ir iš tešlos suformuokite koloboką.
- Nupjaukite gabalą nuo ritinėlio su užklijuota plėvele ir apvyniokite tešlą joje taip, kad ji būtų visiškai uždaryta ir nebūtų oro. Kai mūsų bandelė gerai įvyniota, palikite tešlą pailsėti 30 minučių, po to ją iškočiojame į norimo storio sluoksnį, išpjaustome apskritimus ir pradedame formuoti koldūnus ar bandeles.
Svarbu! Jei kaip įdarą planuojate naudoti uogas ar bet kurį kitą sultingą variantą būsimų koldūnų įdarui, iškočiotos tešlos storis turėtų būti bent 3 mm. Priešingu atveju sultys bus išleistos verdant uogas, jos apvalkale padarys skylę ir nusausins į puodą su verdančiu vandeniu. Dėl to koldūnai nebus sultingi, o skylių buvimas juose sugadins patiekalo estetiką. Jei įdaras bus sausas, užteks tešlą iškočioti į ploną 1,5–2 mm storio sluoksnį.
Šis bandymo variantas yra idealus liesam virimui, nes šiuo atveju kiaušiniai nenaudojami kaip ingredientai. Be to, jį galima paruošti iš anksto ir palikti nakčiai šaldytuve, apvyniotą plėvele, kad ryte galėtumėte ramiai pradėti virti koldūnus ar koldūnus.
Vaizdo įrašo receptas
Daugelį gąsdina mintis, kad dėl ilgo miltų kiekio tešla užsikimš. Todėl geriausia pamatyti, koks turi būti minkymo rezultatas, ir palyginti su jo mase elastingumo ir minkštumo atžvilgiu. Norėdami tai padaryti, siūlome žiūrėti vaizdo įrašo receptą.
Ar naudojote šį receptą naminiams koldūnams ar koldūnams? Ar jums patiko rezultatas? Ar turite patarimų, kaip išgauti norimos konsistencijos tešlą? Pasidalinkite savo nuomonėmis ir paslaptimis su likusiais mūsų skaitytojais.