Virtuvės prietaisai ir indai:virdulys, virtuvės svarstyklės, matavimo puodelis, gilus dubuo, plokščia plokštelė, sietas, šluotelė, šaukštas ir šaukštelis, užklijuota plėvelė ar indų rankšluostis.
Sudedamosios dalys
| aukščiausios kokybės kvietiniai miltai | 400–450 g |
| šviežios mielės | 25–30 g |
| druska | 1 šaukštelis |
| cukraus | 1,5–2 šaukštai. l |
| vandens | 200–250 ml |
| augalinis aliejus | 2-3 šaukštai. l |
Žingsnis virimo
- Pradėkite šiek tiek pašildyti 200–250 ml vandens arbatiniame puodelyje iki maždaug 40 ºС. Tada supilkite vandenį į gilų dubenį, į jį sudėkite apie 25–30 g šviežių mielių, tada įpilkite 1,5–2 šaukštus. l cukraus ir 1 arbat. druska. Mieles gerai išplakite vandenyje su šluotele iki vientisos masės.
- Naudodami sietą, palaipsniui sijokite 200 g kvietinių miltų ir visą laiką minkykite šluotele. Tada supilkite į dubenį apie 2-3 šaukštus. l augalinio aliejaus, išsijokite dar 200 g miltų ir minkykite tešlą plaktuvu, kol įmanoma. Vietoj augalinio aliejaus galite naudoti alyvuogių. Kai tešla gerai sutirštės, minkykite ją rankomis.
- Pabarstykite darbinį paviršių nedideliu kiekiu išsijotų miltų ir perkelkite ant jo tešlą. Tada minkykite tešlą rankomis iki vientisos masės 7-10 minučių. Jei reikia, įpilkite truputį miltų, kad tešla nustotų lipusi prie rankų ir paviršiaus. Ištieskite lygią tešlą ant lygios plokštelės ir uždenkite ją lipnia plėvele ar virtuviniu rankšluosčiu. Palikite jį pritraukti maždaug 30 minučių kambario temperatūroje. Po šio laiko minkšta ir švelni tešla yra paruošta naudoti. Susukite jį į ploną sluoksnį ir pereikite prie įdaro.
Norėdami paruošti minkštesnę ir gaivesnę tešlą, vietoj vandens galite naudoti šviežią pieną. Kietos ir traškios picos plutos mėgėjams vanduo, kaip bandymo dalis, yra idealus.
Kaip sodrios picos įdarus galite naudoti įvairių rūšių dešreles ir rūkytą mėsą, šoninę, kumpį, grybus, riebalų picą su majonezu, kečupą. O mėgstantiems jūros gėrybes galite naudoti krevetes, midijas, kalmarus. Galite maišyti kelių rūšių sūrius iš karto ir pabarstyti picą žolelėmis. Įsivaizduokite ir sugalvokite savo originalius įdarus.
Subtilią tešlą pagal šį receptą taip pat galima panaudoti gaminant pyragus ir pyragus su įvairiais jūsų pasirinktais įdarais - mielais ir pikantiškais. Bet tokiu atveju skirkite jam daugiau laiko, kad tešla iškiltų, bent 1,5–2 valandas. Dėl to gausite aromatingų ir nuostabių pyragų.
Vaizdo įrašo receptas
Vaizdo įraše galite pamatyti, kuriuos ingredientus naudoti ir kaip minkyti gerą minkštą picos tešlą.
Dažnai nutinka taip, kad visas, atrodytų, skanios picos skonis ir išvaizda sugadina storą tešlą, kuri labiau primena didingą pyragą.
Norėdami namuose gaminti picą ne blogiau nei picerijose ir restoranuose, naudokite šį paprastą ir greitą minkštos ir švelnios tešlos receptą, o svarbiausia - ploną. Įdarą galite pasirinkti pagal savo skonį ir kulinarinius pageidavimus, todėl gausite skanią sodrią picą iš lengvo plono pagrindo.