Kaip išmokti kepti skanius pyragus bulvių pyragams gaminti

Virtuvės prietaisai ir indai: kaitlentė, dideli ir maži dubenėliai, šluotelė, sietas, rankšluostis ar lipni plėvelė, arbata ir šaukštai, popieriniai rankšluosčiai, keptuvė, bulvių smulkintuvas, pjaustymo lenta, didelė lėkštė, keptuvė, šakutė, gilioji keptuvė ar katilas.

Sudedamosios dalys

Žingsnis virimo

Minkykite tešlą

1. Mes aktyviname mieles. Norėdami tai padaryti, supilkite sausas mieles (10 gramų) į mažą dubenį. Į juos įpilkite cukraus (šaukštelis) ir nedidelį kiekį šilto pieno, kad minkštimas būtų konsistencija. Sumaišykite visus ingredientus, dubenį uždenkite lipnia plėvele ir palikite šiltoje vietoje 15-20 minučių.
   
2. Dideliame dubenyje sumaišykite cukrų (šaukštelį) ir druską (0,5 šaukštelio). Į dubenį įpilkite grietinės (100 gramų) kambario temperatūroje. Gerkite grietinę, kurios riebumas yra 20%. Maistą gerai išplakite dubenyje su šluotele.
   
3. Plakite į vištienos kiaušinį (1 gabalėlis) ir supilkite augalinį aliejų (50 ml). Aliejus taip pat turėtų būti kambario temperatūros. Gerai išmaišykite ingredientus.
   
4. Į dubenį supilkite likusį šiltą pieną (iš viso reikia 250 ml recepto, bet po truputį supilkite į sausas mieles). Viską sumaišykite su kitais produktais.
   
5. Sumaišykite išaugintas mieles ir supilkite į pieno mišinį. Ingredientus gerai išmaišykite iki vientisos masės.
   
6. Miltus suberkite į dubenį ir minkykite tešlą. Kai tik tešla tampa tirštesnė, stalą nuvalykite, išklokite tešlą ir toliau minkykite. Dėl to turėtumėte gauti minkštą tešlą, kuri neliptų prie stalo ir rankų. Laikui bėgant, tešlą reikia minkyti apie 5–7 minutes. Pašalinkite miltų perteklių. Iš viso gali prireikti 580–650 gramų miltų, tai priklauso nuo grietinės ir pačių miltų. Ant viršaus suteptą minkytą tešlą sutepkite augaliniu aliejumi, sudėkite į dubenį, uždenkite lipnia plėvele ir padėkite šiltoje vietoje 1 valandai, kad gerai pakiltų.
   

Kepimo įdaras

Kol tešla kyla, paruoškite įdarą.

1. Bulves nulupkite ir išvirkite (1 kg). Virimo metu druskos vanduo pagal skonį ir įpilkite lauro lapų (2 gabalėliai). Svogūnus nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais (2 gabalėliai). Kepkite svogūną iki auksinės spalvos keptuvėje su augaliniu aliejumi (2 šaukštai).
   
2. Iš paruoštos bulvės nusausinkite bulves ir sutrinkite į bulvių košę.
   
3. Keptus svogūnus sudėkite į puodą su bulvėmis, druska ir pipirais pagal skonį. Galite pridėti dar 2 šaukštus augalinio aliejaus.
   
4. Bulves gerai išmaišykite ir įdarykite įdarą į didelę lėkštę, kad atvėstų. Įdaras formuojant pyragus turėtų būti šiek tiek šiltas.
   

Skanaukite ir kepkite pyragus

1. Išminkykite tešlą ir išimkite iš dubenėlio ant stalo. Tešla nelipta prie rankų, tačiau prireikus rankas galite sutepti augaliniu aliejumi. Iš tešlos supjaustykite griežinėliais peiliu, atsižvelgiant į norimą pyrago dydį. Jei norite gaminti pyragus iš vidutinio dydžio, tada supjaustytos tešlos gabalas bus vištienos kiaušinio dydžio.
   
2. Iš supjaustyto tešlos gabalėlio suformuokite pyragą ant delno, į vidurį dėkite įdarą (šaukštą) ir suvyniokite kraštus.
   
3. Suformuotus pyragus dėkite į pjaustymo lentą, išmirkytą miltais, atstumu vienas nuo kito. Kai lenta pilna, pyragus uždenkite lipnia plėvele ar rankšluosčiu ir leiskite jiems pastovėti 10–15 minučių.
   
4. Į gilią keptuvę ar katilą supilkite tiek augalinio aliejaus, kad kepdami kepa pyragaičiai. Gerai pašildykite aliejų. Įmerkite pyragus į įkaitintą aliejų ir kepkite iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos ant vidutinės ugnies.
   
5. Gautus pyragaičius nuneškite ant lėkštės, padengtos popieriniais rankšluosčiais, kad pašalintumėte likusį aliejų.
   
6. Tokiu būdu apkepkite likusius pyragus. Iš recepte nurodyto ingredientų kiekio gaunama 20 vienetų vidutinių pyragų.
   

Vaizdo įrašo receptas

Kaip suaktyvinti mieles ir minkyti tešlą pyragams su bulvėmis, žiūrėkite vaizdo įraše.

Kiti tešlos receptai