Virtuvės prietaisai ir indai:
- matavimo prietaisas;
- gilūs minkymo reikmenys;
- sietas;
- šaukštas;
- šaukštelis;
- virtuvės svarstyklės;
- kištukas;
- lipni plėvelė;
- minkymo lenta;
- riedėjimo kaištis;
- peilis;
- šaldiklis;
- kaitlentė;
- giliai ugniai atsparūs indai.
Sudedamosios dalys
| miltų | 1 kg |
| vandens | 500 ml |
| druska | 2 šaukštelių |
| augalinis aliejus | 2 šaukštelių |
| sviestas | 170 g |
Žingsnis virimo
- Norėdami pradėti, paimkite 170 g sviesto ir ištirpinkite vandens vonioje. Tešlą reikės tepti jos valcavimo metu. Į gilų dubenį supilkite 500 ml vandens ir įpilkite 2 šaukštelius. druska. Sumaišykite viską, kol visiškai ištirps.
- Gautas druskos vanduo pilamas į dubenį, kuriame bus minkoma tešla. Kitas, paimkite sietą ir per jį išsijokite 1 kg miltų. Palaipsniui įmeskite išsijotus miltus į vandenį ir minkykite tešlą šakute. Kai konsistencija tampa tiršta, eikite į rankinę partiją.
- Kai tešla bus suformuota, perkelkite ją į miltais pabarstytą valcavimo lentą. Toliau minkykite tešlą rankomis apie 10–15 minučių.
- Partijos pabaigoje imkite 2 šaukštelius. augalinis aliejus ir įpilkite į tešlą. Tai suteiks skonio ir taps lankstesnė. Kai aliejus visiškai įsigers, įvyniokite tešlą į plastikinę plėvelę ir palikite tokią būseną 20 minučių.
- Pasibaigus nurodytam laikui, išimkite tešlą ir minkykite dar 15 minučių. Tada dar kartą apvyniokite jį į plėvelę ir leiskite atsigulti 10 minučių. Iš plėvelės išimame tešlą ir pereiname prie jos iškočiojimo. Norėdami tai padaryti, sutepkite darbinį paviršių išlydytu sviestu, kad tešla būtų paklusnesnė. Mes padalijame jį į 4 identiškus gabalus: du iš jų bus naudojami ruošiant samsa, o du gali būti palikta kitam patiekalui paruošti. Dvi tešlos dalis iškočiojame į labai ploną sluoksnį ir viršų sutepame ghee. Mes suteikiame šiek tiek užšaldyti. Tada mes pasukame sluoksnį į vamzdelį, kurį mes tada slinkite į priešingas puses.
- Gautus mėgintuvėlius sulankstykite tris kartus, padėkite ant lygaus paviršiaus ir uždenkite lipnia plėvele. Esant tokiai būsenai, mes tešlą 1 valandą siunčiame į šaldiklį.
- Mes išimame mėgintuvėlius iš šaldiklio ir padalijame juos į lygius gabalus, kurių kiekvieno ilgis 5 cm.
- Visus tešlos gabalėlius iškočiojame į pyragą. Įsitikinkite, kad tešlos sluoksnis nėra labai plonas, ir nespauskite kietai ant jo su ritininiu kaiščiu. Tai būtina, kad pyragas neprarastų savo modelio. Mes sutepame gautus ruošinius samsa su ghee ir, padengdami juos plėvele, nusiųskite į šaldiklį 30 minučių.
- Po pusvalandžio tešlą galima panaudoti kepimui.
Galite paruošti samsa iš viso testo, tada gausite daugiau porcijų. Tešlą taip pat galite padalyti, kaip nurodyta recepte, ir paruošti iš jos kitą patiekalą savo nuožiūra.
Tokiam pyrago tešlai tinka bet koks įdaras: vištiena, ėriena ar moliūgas. Eksperimentuokite ir išsirinkite tai, kas jums labiausiai patinka.
Vaizdo įrašo receptas
Kad testo formavimo procesas jums nekiltų, siūlome žiūrėti išsamų vaizdo įrašą su kiekvieno jo paruošimo etapo demonstravimu.
Pyrago kepimas yra gana daug darbo reikalaujantis procesas.Čia svarbu nepažeisti jo struktūros ir pasiekti tinkamą storį. Galbūt žinote keletą gudrybių, kurios padės jums iškepti tobulą tešlos pyragą? Nesivaržykite pasidalyti savo rekomendacijomis ir komentaruose palikite savo nuomonę apie receptą.
Kiti pyragaičių patiekalų receptai
Malonaus skaitymo!