6 geri tešlos receptai šarlotės su obuoliais

Kepimui yra daugybė tešlos gaminimo galimybių, charlotte nėra išimtis. Kiek kulinarijos specialistų, tiek nuomonių ir receptų. Tačiau šeimininkė turi tiksliai žinoti, kaip pasigaminti tešlą charlottei, kad tortą pamiltų artimieji.

Skanios Charlotte paslaptys

Kad ir kokia būtų tešla obuolių pyragui paruošti, turite laikytis kelių taisyklių.

• Mušti kiaušinius. Kad biskvitas pasirodytų purus ir orus, kiaušinius reikia plakti mažiausiai 10 minučių, kol pasidarys stabilios putos.
• Šilta orkaitė. Visada pašildykite 15 minučių bent iki 180 laipsnių.
• Neįleisk. Kepdami pyragą, jokiu būdu neatidarykite orkaitės, nes tešla nesusitrins ir išvaizda nebus sugadinta.

Jei nuotaika leidžia eksperimentuoti ir nustebinti svečius, tada atkreipkite dėmesį į 5 mažas paslaptis.

1. Norėdami pabrėžti įdaro skonį ir padaryti pyragą neįprastesnį, į tešlą įpilkite cinamono, vanilės, aguonų sėklų ar tarkuoto šokolado.
2. Obuolius visada galite pakeisti kriaušėmis, abrikosais, persikais ar slyvomis, o dar geriau - sumaišykite ir įdarykite įdarą.
3. Uogos gali būti dedamos kaip visas įdaras, jas sumalus su cukrumi.
4. Jei nėra šviežių vaisių, razinos, džiovintos slyvos, džiovinti abrikosai ir riešutai yra tobuli.
5. Neįprastas charlottas gaunamas iš moliūgo kartu su cinamonu, kardamonu, imbieru, muskato riešutu, citrinos žieve ir citrinos sultimis. Ir jei arbatos vakarėlis planuojamas išskirtinai suaugusiems, pridėkite lašą konjako kvapo.

Klasikinė paprasta šarlotės tešla nereikalauja specialių įgūdžių ar brangių ingredientų. Jį visada sudaro mušti kiaušiniai, miltai ir cukrus. Taip ruošiama tešla charlotte lėtoje viryklėje. Tačiau kepimo būdai gali skirtis.

• Norėdami gauti traškią cukraus plutą, įdaras turi būti išdėstytas ant formos dugno ir supilti tešlą. Šis kepimo būdas tinka šeimos arbatai gerti.
• Kad pyragas atrodytų gražiaiGeriau tešlą supilti į formą ir apdengti vaisiais. Norėdami užbaigti grožį, galite pabarstyti milteliniu cukrumi.
• Kad būtų patogu pjaustyti, verta paruošti kepimo skardą, gerai suteptą. Į ją supilama tešla, vaisiai išdėstomi tvarkingomis eilėmis ant viršaus, todėl bus patogiau padalyti ją į dalis.

Tešlos receptai, skirti šarlatanui su obuoliais, gali būti sudėtingesni, pavyzdžiui, skysti, mielės, smėlis ir net puff.

Šarlotės tešlos variantai

Skystas

Obuolių ir obuolių tešla kepimo procese tampa ori ir porėta (kaip nuotraukoje), o ruošiant ji primena skystą grietinę. Norėdami negauti tirštos tešlos, skaitykite teisingą receptą.

Jums reikės:

• cukrus - 200 g;
• kiaušiniai - 5 gabaliukai;
• miltai - 200 g;
• kepimo milteliai - paketėlis;
• vaisiai padažui.

Virimas

1. Atskirkite baltymus nuo trynių.
2. Voverę su cukrumi išplakite iki purios putos.
3. Atskirai išplakite trynį.
4. Į trynius išsijokite miltus su kepimo milteliais.
5. Gerai išmaišykite, kad neliktų gabalėlių.
6. Švelniai įpilkite baltymus į geltoną masę, sumaišykite.
7. Nuplaukite vaisius įdarui, nulupkite, pašalinkite nereikalingus.
8. Sutepkite formą ir atlikite bet kokį pyrago dizaino variantą.

Šarlotės receptas su tešla reikalauja 180 laipsnių šilumos iš orkaitės, per 40 minučių desertas bus paruoštas ir padengtas gardžia pluta.

Trumpinukas

Iš šortų pyrago su obuoliais pagaminta šarlotė pasirodys auksiškai traški ir labai skani. Tačiau tiems, kurie bijo priaugti papildomų svarų, geriau apie tai galvoti, nes tokia tešla yra pripažinta viena riebiausių ir riebiausių.

Jums reikės:

• cukrus - 180 g;
• kiaušiniai - 2 gabaliukai;
• miltai - 250 g;
• ledo vanduo - 100 ml;
• sviestas - 150 g;
• truputis kepimo miltelių;
• vaisiai padažui.

Virimas

1. Kiaušinius sutrinkite su cukrumi.
2. Miltus ir kepimo miltelius sumaišykite ir išplakite į kiaušinių-cukraus mišinį.
3. Išmaišykite mišinį, supilkite vandenį ir suberkite sviesto riekeles.
4. Tešlą minkykite ir greitai iškočiokite, suformuokite rutulį.
5. Palikite 15 minučių šaldiklyje.
6. Išbrinkus miltams, sudėkite į riebalais išteptą formą, formuodami šoną.
7. Paruoškite vaisius ir sudėkite į formą.
8. Kepkite 30 minučių 180 laipsnių temperatūroje.

Mielės

Taip pat yra šarlotės, pagamintos iš mielių tešlos su obuoliais, ypač švelnaus ir sodraus saldumo. Netgi laikydamiesi recepto, atkreipkite dėmesį į tai, kas parašyta ant mielių pakuotės, kiek miltų jie skirti.

Jums reikės:

• cukrus - 3 šaukštai;
• vieno kiaušinio trynys;
• miltai - 400 g;
• pienas - 150 ml;
• sviestas arba margarinas - 150 g;
• druska - pusė šaukštelio;
• sausos mielės - 1 šaukštelis;
• vaisiai padažui.

Virimas

1. Sumaišykite 6 šaukštus miltų su šaukštu cukraus, druskos ir mielių.
2. Įpilkite pašildytą pieną, minkykite tešlą.
3. Padėkite į šiltą vietą, uždenkite rankšluosčiu.
4. Palaukite 20 minučių, burbulo dangtelis pakils.
5. Į tešlą įpilkite du šaukštus cukraus, margarino ir trynių.
6. Palaipsniui įpilkite miltų.
7. Uždenkite tešlą šlapiu skudurėliu ir padėkite pusantros valandos į šiltą vietą.
8. Išplakite pakilusią tešlą, padalinkite į 2 lygias dalis.
9. Pirmąją dalį iškočiokite pusantro centimetro daugiau nei forma, išklokite riebalais, padarykite šonus.
10. Paruoškite vaisius ir padėkite.
11. Užpildykite įdarą antruoju tešlos sluoksniu.
12. Sumaišykite šaukštą augalinio aliejaus ir vandens, kiaušinį, šiuo mišiniu sutepkite charlotte.
13. Pakaks 180 laipsnių mielių charlotte piene, paruoštame 45 minutes.

Puff

Kaip pasidaryti tešlos pyragus? Paprastesnio recepto nėra, nes visur parduodami tiek minkštimai, tiek be mielių. Turiu pripažinti, kad naminių tešlos pyragaičių paruošimas užima per daug laiko, ir dėl to jie vis tiek gali išeiti iš netinkamos konsistencijos. Pati „Charlotte“ yra susijusi su minimaliais sunkumais ir kainomis, todėl geriau likti prie pirktos užšaldytos versijos. Ir net esant tokiai situacijai, šarlotė, pagaminta iš tešlos su obuoliais, pasirodo esanti labai išskirtinė, toks patiekalas nėra gėda patiekti.

Jums reikės:

• cukrus - 100 g;
• gatavas tešlos pyragas - 500 g;
• sviestas - 100 g;
• obuoliai - 3 vaisiai.

Virimas

1. Atšildykite tešlą, iškočiokite ir supjaustykite į 3 dalis.
2. Ištirpinkite sviestą, paskleiskite iš vienos tešlos pusės.
3. Paruoškite vaisius, smulkiai supjaustykite.
4. Į riebalais pateptą formą įdėkite dalį tešlos su sviestu be riebalų.
5. Ant viršaus uždėkite įdarą, tada vėl tešlą, vėl įdarą, paskutinį tešlos sluoksnį.
6. Pabarstykite pyragą cukrumi.
7. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių.

Po 35 minučių galėsite mėgautis pyrago tešla. Leiskite jam atvėsti, pabarstykite cinamonu ir mėgaukitės subtiliu skoniu.

Ant grietinės

Tiems, kurie nekepa pyrago arbatos vakarėliui, puikiai tinka šarlotė ant grietinės, kuri vienodai gera tiek karštoje, tiek šaltoje formoje. Kartu su karšta kava šaltas desertas skonis tik geriau.

Jums reikės:

• cukrus - 200 g;
• kefyras - 100 ml;
• obuoliai - 10 mažų;
• grietinė - 100 ml;
• manų kruopos - 100 g;
• kiaušiniai - 2 gabaliukai;
• miltai - 100 g;
• graikiniai riešutai ir pušies riešutai - pagal skonį;
• augalinis aliejus.

Virimas

1. Į mišinį įmaišykite kefyrą, grietinę, cukrų, kiaušinius, manų kruopas ir išsijokite miltus.
2. Gautą tešlą plakite mikseriu.
3. Nuluptus obuolius supjaustykite mažais kubeliais.
4. Riešutus susmulkinkite.
5. 80% tešlos supilkite į riebalais išteptą formą.
6. Užpildykite graikiniais riešutais, uždenkite juos obuoliais, tada vėl sudėkite riešutus.
7. Supilkite likusią tešlą ant įdaro ir pabarstykite pušies riešutais.
8. Virkite 35 minutes 190 laipsnių temperatūroje.

Karamelės padažą užpilkite ant šarlotės ir patiekite su plakta grietinėle ar vaniliniais ledais.

Ant kefyro

Karštą vasaros dieną sultingi citrinų šarlotai ant kefyro bus labai laukiami. Sunku tai vadinti lengvu, nes jis kepamas iš mielių tešlos. Bet kartais galite palepinti save.

Jums reikės:

• cukrus - 220 g;
• kefyras - 300 ml;
• margarinas - 250 g;
• mielės - 30 g;
• miltai - 600 g;
• druska - pusė šaukštelio;
• krakmolas - šaukštas;
• citrinos - 2 vaisiai.

Virimas

1. Išsijokite miltus ir sumalkite su margarinu.
2. Įmaišykite šaukštą cukraus, mieles, kefyrą ir druską.
3. Į tešlą supilkite kefyro masę.
4. Maišykite ir šaldykite pusvalandį.
5. Grynas citrinas sutarkuokite žievelėmis, sumaišykite su krakmolu ir stikline cukraus.
6. Padalinkite tešlą per pusę ir iškočiokite.
7. Pirmąją pusę dėkite į riebalais išteptą formą, išklokite įdarą ir uždenkite tešla.
8. Palikite pyragą 10 minučių.
9. Tik tada išimkite šarlotą pusvalandžiui įkaitintoje orkaitėje iki 180 laipsnių.

Galite kefyrą saugiai pakeisti išrūgomis arba neriebią grietine, sekti savo skonį ir rasti geriausius derinius.

Dabar, kai žinote, kaip gaminti šarlotinę tešlą kiekvienam skoniui, pasirinkite tokią, kuri patiks jums ir jūsų artimiesiems. Eksperimentuokite su įdaru ir prieskoniais, būkite laisvi pasirinkdami ir nebijokite, kad nutolote nuo klasikos.

Kiti tešlos receptai