Koldūnų be kiaušinių receptas: eksperimentuokite su skoniu

Kai kuri klasikinė tešla atrodo atšiauri - aš norėčiau būti minkštesnė ir elastingesnė, gerai iškočioti, kiti tiesiog nori sutaupyti ingredientų, o dar kiti mėgsta gerą skonį. Mes pažvelgsime į įvairius maisto gaminimo būdus be kiaušinių, įskaitant ne visai įprastus. Belieka tik pasirinkti tą, kuris jums labiausiai patinka.

Pagrindinis receptas. Liesa tešla

Jums reikės:

• miltai - 3 puodeliai;
• atšaldytas virintas vanduo - 1 puodelis (gali būti šiek tiek daugiau, atsižvelgiant į miltų kokybę);
• augalinis aliejus - 2 šaukštai;
• druska - 1 šaukštelis, su skaidrėmis.

Virimas

1. Miltus sumaišykite su druska, supilkite vandenį.
2. Maišykite ingredientus rankiniu būdu, ne per uoliai, ir palikite pusvalandžiui (tokiu metu glitimas išsipūs).
3. Minkykite tešlą ne ilgiau kaip minutę.
4. Įpilkite augalinio aliejaus ir minkykite, kol jis visiškai įsigers. Masė turi būti minkšta ir šiek tiek prilipusi prie darbinio paviršiaus.

Pasirodė tešla koldūnams su bulvėmis be kiaušinių. Jo konsistencija yra tokia, kad jūs galite nedelsdami pradėti skulptūrą. Bet jei turite laiko, geriau jį sudėti į maišą ar į plastikinę plėvelę ir įdėti į šaldytuvą 1,5 valandos, tada jis taps labai kalus.

Tas pats metodas gali būti naudojamas minkymui duonos mašinoje. Norėdami tai padaryti, naudokite parinktį „Koldūnai“ arba „Pica“ arba „Minkyti tešlą“ (atsižvelgiant į jūsų modelį), pilant druskos vandenį ir sviestą bei sijojant miltus. Išėmę tešlą, supilkite ją į maišą ir leiskite miegoti apie valandą.

Ukrainiečių kalba

Manoma, kad tikrieji ukrainietiški koldūnai gaminami ne ant vandens, o ant kefyro. Koldūnai su varške mėgsta viską, todėl šiuo atveju galima naudoti šią tešlą. Šis koldūnų be kiaušinių receptas taip pat apima soda pridėjimą. Tešla bus labai minkšta ir gaivi, o patiekalas greitai iškeps. Po virimo produktai tampa tūringi ir su gana storomis sienelėmis, tačiau neįprastai švelnūs ir skanūs.

Jums reikės:

• miltai - 3 puodeliai;
• vanduo - 1/3 puodelio;
• kefyras - 2/3 puodelio;
• soda - 1 šaukštelis (be skaidrės);
• druska - 0,5 šaukštelio.

Virimas

1. Dubenyje sumaišykite miltus, druską ir soda.
2. Įpilkite vandens į kefyrą (iki stiklinės krašto) ir maišykite iki vientisos masės.
3. Supilkite gautą skystį į miltus, minkykite tešlą. Ji neturėtų būti per daug standi ir nelipti prie rankų.
4. Mirkykite 20 minučių.
5. Užmerkite koldūnus.
6. Sudėkite produktus į erdvią keptuvę, pripildytą 2/3 verdančio pasūdyto vandens, o paviršių padengę ir padidinę jo dydį, palaikykite vandenyje ne ilgiau kaip 1 minutę.

Pieno tešla. Žingsnis po žingsnio receptas

Puikūs koldūnai išeis, jei naudosite jiems tešlą su pienu. Beje, dažnai galima išgirsti, kad „pieno“ versija yra daug švelnesnė nei su kiaušiniais.Išbandykite šį paprastą koldūnų be kiaušinių receptą.

Jums reikės:

• miltai - 3 puodeliai;
• druska - 0,5 šaukštelio;
• pienas - 1 puodelis (iš šaldytuvo arba kambario temperatūroje).

Virimas

1. Dubenyje sumaišykite 2 puodelius miltų su druska ir supilkite pieną.
2. Maišykite ingredientus šaukštu, kol masė bus gana vienoda.
3. Pamažu suberkite likusius miltus ir toliau minkykite rankomis.
4. Minkykite, kol masė sutvirtės ir taps elastinga ir neprilips prie rankų ar paviršiaus.
5. Tešlą palikite pailsėti pusvalandį (kiek įmanoma ilgiau), sandariai suvyniodami į lipnią plėvelę.

Koldūnai su bulvėmis iš tešlos be aliejaus

Mes klijuojame skanius jogurto koldūnus su bulvėmis be kiaušinių - tai dar vienas paprastas pasirinkimas. Tai pasirodys švelniai pagal skonį ir labai patenkins.

Jums reikės:

• vanduo - 200 mililitrų;
• druska - 1 šaukštelis;
• miltai - iki 3 stiklinių;
• svogūnai - 3 gabalėliai;
• bulvės - 9 vidutinės;
• augalinis aliejus kepti svogūnus - 3 šaukštai.

Virimas

1. Sumaišykite vandenį su druska.
2. Į išsijotus miltus padarykite skylę ir pamažu įpildami skysčio, minkykite storą tešlą.
3. Įdėkite tešlą į dubenį, pusvalandžiui uždarykite dangtį.
4. Bulves nulupkite, savavališkai supjaustykite, užvirkite ir nukoškite vandenį į atskirą indą.
   Sumaišykite, įpildami į jį bulvių sultinio.
5. Smulkiai supjaustykite svogūną, pakepkite jį augaliniame aliejuje ir įmaišykite į bulvių košę.
6. Klijuokite koldūnus.
7. Į didelį žemą indą supilkite maždaug du litrus vandens, užvirkite, įberkite druskos ir panardinkite į jį savo daiktus. Virkite 4 minutes po paviršiaus padengimo (neužvirę).

Galite pastebėti, kad yra pakankamai idėjų apie maisto gaminimą, ir tai nebus nuobodu, net jei nepridėsite įprastų ingredientų. Pagaminti bandelių tešlą vandenyje be kiaušinių (arba galite naudoti pieną ar kefyrą) nėra sunku, ji greitai sumaišoma ir pamatysite: gatavas patiekalas skonis puikus. Greičiausiai tokie koldūnai tikrai pradžiugins jūsų artimuosius.

Kiti tešlos receptai