Koldūnų tešla ant vandens kaip virti, kad neužvirtų

Receptai, kuriuos mes apsvarstysime, yra puikūs koldūnų su įvairiais įdarais - daržovių ir saldžių. Koldūnai su bulvėmis yra labiausiai paplitęs receptas, su tokiu įdaru nesunku iškepti ir iškepti. Ir gatavas produktas gali būti užšaldytas, po kurio jis nepraras savo savybių. Išskyrus antrinį naudojimą, turėsite pridėti šiek tiek miltų, nes atitirpinant tešla bus šiek tiek lipni.

Pirmiausia verta atsiminti du principus: nepalikite produkto per ilgai „atidaryto“ (pakankamai greitai išdžiūsta) ir nepersistenkite su įdaru liejimo metu (tešla gerai ištempia ir kepimo metu gali prasiskverbti). Tačiau jei naudojate labai šaltą vandenį, jų abiejų galima išvengti.

Kiaušinius - naudoti arba nevartoti

Nedelsdami padarykite išlygą, kad šiems receptams galite naudoti kambario temperatūros vandenį ar net šiek tiek pašildyti. Produkto kokybė nepablogės. Kalbant apie miltus, geriau vartoti aukščiausios rūšies kviečius.

1 variantas

Šis virimo būdas yra su kiaušiniais ir vandeniu.

Jums reikės:

• miltai - 2 stiklinės;
• vanduo - 3/4 puodelio;
• kiaušinis - 1 gabalas;
• druska yra žiupsnelis.

Virimas

1. Miltus išsijokite ant darbinio paviršiaus.
2. Įveskite vandenį, pašildytą iki 30-35 ° C, tada kiaušinį ir druską.
3. Minkykite tešlą vienodos konsistencijos, susukite į rutulį.
4. Dubenį uždenkite sudrėkintu rankšluosčiu ir palaukite 40 minučių, kad subręstų.

2 variantas

Šis virimo būdas yra be kiaušinių.

Jums reikės:

• miltai - 320 gramų;
• vanduo - 150 mililitrų;
• druska - 0,5 šaukštelio.

Virimas

1. Išsijokite miltus į didelį gilų dubenį, įpilkite druskos.
2. Pradėkite partiją, palaipsniui įpildami vandens.
3. Minkykite „lygią“ tešlą, suformuokite rutulį.
4. Leiskite stovėti po drėgnu skudurėliu 30–40 minučių.

Universalus metodas su grikių miltais

Jei nebijate prislėgti, kad jūsų būsimi produktai taps tamsia spalva, nuspręskite eksperimentuoti. Vargu ar to gailėsitės: grikių miltai, įpilti įprastai baltos spalvos, suteikia ypatingą skonį. Tai universalus koldūnų ant vandens receptas.

Jums reikės:

• kvietiniai miltai - 2 puodeliai;
• grikių miltai - 0,5 puodeliai;
• vanduo (labai šaltas) - 200 mililitrų;
• druska - 0,5 šaukštelio.

Virimas

1. Iš šaldytuvo vandenyje ištirpinkite druską.
2. Išsijokite miltus į puodą, pradėkite minkyti, įpildami į jį šiek tiek vandens.
3. Minkykite tešlą tolygiai, kol ji nelips prie jūsų rankų.

Dėl saldžių įdarų

Šis metodas labai tinka, jei kaip įdarą planuojate uogas (pavyzdžiui, vyšnias) ar varškę. Išbandykite: tešla tampa kalta, gerai atlaiko įdarą, „nesislenka“ ir nesubyra.

Jums reikės:

• miltai - 1 puodelis;
• bulvių krakmolas - 3-4 šaukštai;
• ledo vanduo - kiekis priklausomai nuo miltų kokybės;
• druska pagal skonį.

Virimas

1. Ant darbinio paviršiaus kruopščiai išsijokite miltus skaidrės pavidalu, skaidrėje padarykite skylę.
2. Sumaišykite krakmolą ir 3 šaukštus vandens, supilkite į angą, druską.
3. Pradėkite minkyti, bandydami masę „atvėsinti“, įpildami truputį vandens.
4. Formą susukite (turėtų būti pakankamai lengva) - saldus įdaras tinkamas 3 mm storio sluoksniu.

Kokia yra mineralinio vandens paslaptis

Jei jau girdėjote, kad kažkas naudoja ne paprastą vandenį, o mineralinį vandenį, tačiau jie patys renkasi įprastą būdą - pats laikas išbandyti ką nors naujo, ir dėl to.Tešla koldūnams ant mineralinio vandens yra geriausias receptas, jei pagrindiniai jūsų reikalavimai:

• išlikti lygus ir elastingas;
• kad jis nebūtų lipnus ar dulkėtas;
• būti klusniam darbe;
• kad būtų skanu.

Jums reikės:

• miltai - 4 puodeliai (ar mažiau);
• putojantis mineralinis vanduo - 1 puodelis;
• kiaušinis - 1 gabalas;
• druska ir cukrus - po 0,5 šaukštelio kiekvieno;
• augalinis aliejus - 4 šaukštai.

Virimas

1. Sumaišykite visus ingredientus giliame dubenyje atsitiktine tvarka, palikdami tik miltus.
2. Įpilkite truputį miltų ir minkykite tešlą ant minkšto mineralinio vandens - pirmiausia su šluotele, paskui pasiekę tankesnę konsistenciją - rankomis, maždaug 4-5 minutes.
3. Uždarykite dubenį rankšluosčiu, leiskite pailsėti šaldytuve 20-30 minučių.

Jei norite sutaupyti šiek tiek energijos arba iškart sunaudoti, pavyzdžiui, įdarą - minkyti duonos mašinoje gali būti naudojami tie patys ingredientai, kurie aprašyti rankiniam virimui.

Virimas

1. Pagal jūsų prietaiso instrukcijas supilkite visus skysčius į indą.
2. Suberkite 3,5 puodelio išsijotų miltų, druskos, suberkite cukrų.
3. Pasirinkite minkymo variantą - norint sukurti tankią, vienodą konsistenciją duonos mašinoje, paprastai reikia 1,5 valandos.
4. Apvyniokite tešlą į plėvelę ir nusiųskite ją į šaldytuvą.

Nesvarbu, ar esate ekonomiška namų šeimininkė, ar tiesiog mėgstate ieškoti naujų maisto gaminimo būdų - tešlos kokybė jus pradžiugins. Koldūnų ant vandens receptas, viena vertus, apima minimalų komponentų kiekį, kita vertus - jis ne visada yra toks paprastas, kaip gali atrodyti. Praktika nusprendžia viską - ir galbūt vienas iš aprašytų variantų taps jūsų „karūnos numeriu“.

Kiti tešlos receptai