Virtuvės prietaisai ir indai:
- orkaitė;
- virtuvės viryklė;
- virtuvės svarstyklės;
- sietas;
- šaukštelis;
- šaukštas;
- kepimo skardą ar kepimo indą;
- 2 gilūs dubenys;
- rankšluostis;
- troškinys;
- teptukas tepimui;
- gili plokštelė.
Sudedamosios dalys
| Produktas | Kiekis |
| kefyras | 250 ml |
| kvietiniai miltai (priemoka) | 420 g |
| augalinis aliejus (bekvapis) | 120 ml |
| sausos mielės | 12 g |
| granuliuoto cukraus | 2 šaukštai. l |
| druska | ½ šaukštelio |
| virtas sutirštintas | 1 skardinė |
| kiaušinis (trynys) | 1 vnt (tepimui) |
Žingsnis virimo
- Norėdami paruošti minkštą mielių tešlą, atskirame dubenyje turėsite pašildyti 250 ml kefyro. Jis turėtų būti pakankamai šiltas, bet ne karštas.
- Į kefyrą įpilkite 2 šaukštus. l granuliuoto cukraus ir 12 g sausų mielių (1 valgomasis šaukštas. l. be skaidrės), gerai išmaišykite ir palikite 5–7 minutėms, kad mielės pradėtų „veikti“.
- Pasibaigus reikiamam laikui, į mielių ir kefyro dubenį įpilkite ½ šaukštelio. druskos ir 120 ml augalinio aliejaus be kvapo. Jei naudosite kvapnųjį aliejų, jis gali suteikti nemalonų kartaus skonio.
- Į atskirą dubenį išsijokite 420 g miltų, o po to keliais etapais pradėkite pilti į kefyro-mielių mišinį, gerai išmaišykite ingredientus, kad nesusidarytų gumulų.
- Tešlą minkykite dubenyje ar ant stalo. Ji turėtų būti minkšta, bet nelipti prie rankų.
- Iš tešlos suformuokite vieną didelį rutulį, sudėkite į dubenį ir uždenkite rankšluosčiu. Palikite priartėti 1–1,3 valandos šiltoje vietoje.
- Kai tešla bus tinkama, jos dydis kelis kartus padidės, šiek tiek minkykite ir pradėkite pjaustyti tolimesniam kepimui. Ši tešla puikiai tinka pyragams ar įprastiems bandelėms gaminti.
- Bandelėms jis turi būti supjaustytas į tapačius mažus gabalėlius, susuktas į apskritimus, o po to truputį susmulkintas, kad būtų tortilija. Viduryje galite įdėti bet kokį jums patinkantį įdarą, tačiau lengviausia bus įdėti virinto kondensuoto pieno. Kitas, prijunkite tortilijų kraštus ir gerai uždarykite, tada padėkite juos ant paruoštos formos, siūle žemyn. Taigi uždenkite visus kitus pyragus, padėdami juos nedideliu atstumu vienas nuo kito. Bandeles uždenkite rankšluosčiu ir palikite dar 20 minučių šiltoje vietoje. Toliau ritinių viršūnes sutepkite plaktu kiaušiniu, kad viršus būtų auksinis.
- Kukulius reikia kepti 180 laipsnių temperatūroje 20-25 minutes. Atvėsinkite pyragaičius ant vielos stovo, tada papuoškite juos cukraus pudra. Nepabarstykite ritinių milteliniu cukrumi, kol jie yra karšti, kitaip jis tiesiog ištirps.
Vaizdo įrašo receptas
Jei norite sužinoti, kaip iš mielių tešlos virti minkštus ir erdvius bandeles, siūlome atkreipti dėmesį į šį vaizdo įrašo receptą. Šiame vaizdo įraše žingsnis po žingsnio parodyta, kaip minkyti mielinę tešlą su kefyru ir gauti skanius naminius pyragus.
Mieli kulinarai, ar jums patiko šis receptas? Iš kokios tešlos dažniausiai gaminate ritinius, pyragus ir kitus gaminius? Koks yra jūsų mėgstamiausias įdaras? Pasidalykite savo išbandytais skanios ir minkštos mielių tešlos gaminimo receptais.
Kiti bandymų receptai
Malonaus skaitymo!