Virtuvės technika:dujinė arba elektrinė viryklė, rankinis maišytuvas.
Virtuvės indai:
- troškinys nuovirui;
- šiurkščiavilnių tarka;
- pjaustymo lenta;
- peilis;
- dubuo tešlai minkyti;
- šaukštas;
- plakti;
- virtuvės svarstyklės;
- matavimo puodelis;
- prigludęs filmas.
Sudedamosios dalys
| Vanduo | 400 ml |
| Bulvės | 60–70 g |
| Žalios (minkštos) mielės | 25 g |
| Druska | 5-6 g |
| Cukrus | 40 g |
| Aukščiausios kokybės arba pirmos rūšies miltai | 600 g |
| Augalinis aliejus | 45-50 ml |
Žingsnis virimo
Pirmiausia paruoškite bulvių sultinį:
- Iš žievelės nulupkite 1 vidutinę 60–70 g svorio bulvę, sutarkuokite puode ant rupios tarkos.
- Supilkite tarkuotas bulves 400 ml vandens. Padėkite troškintuvą ant vidutinės ugnies ir kepkite bulves, kol iškeps. Nuo virimo momento šis procesas trunka apie 10 minučių.
- Rankiniu trintuvu sutrinkite bulves puode iki labai plonos bulvių košės. Jei maišytuvo nėra, bulves galite sutrinti, tarsi koše, neišleisdami vandens arba sumalti per sietą. Gautą bulvių sultinį supilkite į gilų dubenį, kuriame jums bus patogu minkyti tešlą. Leiskite skysčiui šiek tiek atvėsti - jis turėtų būti šiltas, bet jokiu būdu ne karštas.
Dabar minkykite tešlą:
- Į dubenį su bulvių sultiniu įpilkite 25 g minkštų mielių, anksčiau minkydami jas ranka į trupinius - taip jie greičiau pasiskirstys.
- Išmaišykite, įpilkite 40 g cukraus ir 5-6 g druskos, vėl gerai išmaišykite dubenėlio turinį.
- Į dubenį pamažu supilkite 600 g miltų, sumaišydami su skysčiu. Jums gali prireikti šiek tiek mažesnio ar šiek tiek didesnio kiekio, viskas priklauso nuo miltų kokybės.
- Kai tešla susikaupia į gabalą, įpilkite į ją 45–50 ml augalinio aliejaus ir gerai minkykite. Tešlą supilkite į dubenį, uždenkite lipnia plėvele ir palikite valandai, kad ji tilptų.
- Po valandos tešlą galima nusodinti, o po to palikti dar pusvalandžiui, kad vėl pakiltų. Ir jau nuo to galite pradėti kepti pyragus.
Skaniai virkite!
Vaizdo įrašo receptas
Vaizdo įraše parodyta, kaip gaminti bulvių sultinyje liesą mielių tešlą. Pamatysite visus veiksmus, susijusius su šio universalaus testo paruošimu pagal paprastą receptą.
Tešla ant bulvių sultinio pakankamai greitai, nepaisant to, kad joje nėra pieno ir kiaušinių. Tuo pačiu metu kepta forma jokiu būdu nėra prastesnė už sviestą, likdama labai lengva ir ori. Tokia tešla gali būti naudojama jau po pirmojo požiūrio, tačiau jei laukiate, kol ji tinka antrą kartą, produktai pasirodys dar purūs.
Šis receptas suteikia universalų pagrindą viskam. Atlikdami šį testą galite iškepti picą, saldų pyragą arba iš jo suformuoti atskirus pyragus ir ritinius. Tai nepretenzinga įdarui - su vienoda sėkme galite naudoti ir saldų, ir sūrų įdarą. Tuo pačiu metu kepimas puikiai tiks tiek sultingiems, tiek sausiems įdarams.