Tinkama uzbekų mantų tešla be kiaušinių

Virtuvės prietaisai ir indai:

• lenta;
• matavimo puodelis;
• šaukštelis;
• virtuvės kombainas ar maišytuvas su minkymo tešla funkcija;
• prigludęs filmas.

Sudedamosios dalys

Žingsnis virimo

1. 600 g miltų išsijokite per sietą, kad miltai būtų prisotinti deguonimi.
   
2. 1 šaukštelis Druskos ištirpinkite 350 ml vandens kambario temperatūroje.
   
3. Norėdami minkyti tešlą, naudokite virtuvės kombainą arba maišytuvą su tešlos antgaliu. Jei tokios technikos nėra, tešlą galima minkyti rankomis. Vandenį su druska užpilkite trupučiu miltų ir, nuolat maišydami apskritime, minkykite elastingą, elastingą tešlą.
   
4. Iš gautos tešlos suformuokite rutulį ir uždenkite lipnia plėvele. Leiskite bandymui stovėti 1,5 - 2 valandas, per tą laiką jis įgis reikiamą elastingumą ir su juo bus lengviau dirbti.
   
5. Kai tešla nusistovės, galite pradėti skanauti manti.
   

„Manti“ įdaro variantai

• Klasikinis receptas. 500 g maltos ėrienos, 250 g svogūnų, druskos, pipirų, zira.
• Su kiauliena. 250 g liesos kiaulienos, 250 g svogūnų, juodųjų ir raudonųjų pipirų, zira, druska, maltas kalendra.
• Su vištiena ir šonine. 400 g vištienos filė, 100 ėrienos (kiaulienos) kiaulinių taukų, 2 vidutiniai svogūnai, druska, prieskoniai.
• Uigūrų manti. 700 g avienos, 250 g jautienos, 100 g vidinių riebalų, 5 raudonieji svogūnai, druska, pipirai, zira, kalendra.
• Su ėriena ir moliūgu. 500 g ėriuko, 500 g svogūno, 250 g moliūgo, zira, druska, pipirai.
• Su bulvėmis ir mėsa. 300 g avienos minkštimo (jautienos ar kiaulienos), 300 g nuluptų bulvių, 100 g vidinių riebalų, 4 vidutiniai svogūnai.
• Su kopūstais ir malta mėsa. 200 g kopūstų, 1 didelis svogūnas, 350 g maltos mėsos, prieskonių.
• Su bulvėmis ir grybais. 300 g pievagrybių, 3 stambios bulvės, 2 vidutiniai svogūnai, 100 g bet kokių riebalų - sviesto, vidinių riebalų ar taukų.

Vaizdo įrašo receptas

Galite išsamiau susipažinti su receptu ir vizualiai pamatyti visus virimo etapus, žiūrėdami vaizdo įrašo receptą

Kiti tešlos receptai