Kaip išmokti kepti skanius pyragus ant grietinės pyragams

Virtuvės prietaisai ir indai: dubuo (2 vnt.); rankšluostis ar servetėlė; prigludęs filmas.

Sudedamosios dalys

Pienas (arba vanduo)	120–130 ml
Miltai	600–650 g
Riebi grietinė	125 g
Sviestas	100 g
Cukrus	4 šaukštai. l be skaidrės
Kiaušiniai	3 vnt
Presuotos mielės	20 g (arba 11 g sauso)
Vanilinas	10 g (2 šaukšteliai. Be skaidrės)
Druska	1 šaukštelis be skaidrės

Žingsnis virimo

1. Į 120–130 ml šilto pieno įpilkite 20 g suslėgtų mielių ir 1 valg. l cukraus. Sumaišykite ir palikite 15 minučių šiltoje vietoje.
   
2. Imame 3 kiaušinius kambario temperatūroje, 125 g grietinės (20% riebalų), 3 šaukštus. l cukraus ir 2 arbat vanilinio cukraus. Viską sumaišykite dubenyje iki vientisos masės. Po 15 minučių dubenyje įmaišykite mielių pieną ir įmaišykite kiaušinius ir grietinę. Iki to laiko mielės turėjo būti aktyvuotos ir padidėjęs jų kiekis. Sumaišykite.
   
3. Palaipsniui į masę įpilkite miltų (650–700 g) porcijomis. Minkykite tešlą.
   
4. Palikite tešlą 15 minučių dubenyje, uždengdami rankšluosčiu. Po 15 minučių į tešlą įpilkite 1 šaukštelio. druskos ir minkšto sviesto (125 g). Minkykite 10 minučių.
   
5. Dubenį uždenkite lipnia plėvele ir palikite šiltoje vietoje apie 1 valandą. Tešlos tūris turėtų padidėti 2 kartus. Pabarstykite miltus ant lentos ar stalo ir išklokite iškilusią tešlą.
   
6. Ant tešlos viršaus pabarstykite šiek tiek miltų ir paskirstykite juos į stačiakampį.
   
7. Mes paimame 2 stačiakampio kraštus ir dedame į vidurį, ant viršaus uždedame du antrus kraštus, gauname ilgą stačiakampį.
   
8. Gautas stačiakampis pridedamas tuo pačiu principu. Du kraštai viduryje ir du priešingi viršuje. Uždenkite dubeniu ir palikite pastovėti 20 minučių. Po 20 minučių ant stalo ar lentos pabarstykite miltus ir vėl ištieskite tešlą į stačiakampį, sulankstykite tuo pačiu būdu, uždenkite dubeniu ir vėl palikite 20 minučių.
   
9. Po 20 minučių tešla yra paruošta.
   

Ar žinai Tešla nemėgsta skersvėjų ir staigių temperatūros pokyčių. Todėl uždarykite virtuvės langus ir, kad tešla greičiau išeitų, keptuvę su kempine galite sudėti į šiltą vandenį arba į šiek tiek pašildytą orkaitę - kur nors iki 40 laipsnių. Bet ne daugiau, esant aukštesnei nei 50 ° temperatūrai, fermentacijos procesai sustoja, o mielės miršta.

Taikymo galimybės

Norėdami gaminti pyragus, tešla supjaustoma gabalėliais ir iš jų suformuojami rutuliukai. Palikite rutuliukus 10–15 minučių, tada iškočiokite į keksiukus (maždaug 1 cm storio). Įdėkite įdarą ant pyragų ir suformuokite pyragus.

Iš mielinės tešlos taip pat galite pasigaminti pyrago. Įdarą galima naudoti įvairiais būdais (mėsa, faršas, grybai, kopūstai, ryžiai su kiaušiniu). Norėdami paruošti pyragą, tešla padalinta į dvi dalis, susukite jas į stačiakampius (maždaug 1 cm storio). Tada sutepkite kepimo skardą aliejumi ir paskirstykite pirmąją tešlos dalį, ant jos viršaus įdarą. Įdaras yra padengtas antrąja tešlos dalimi ir sujungkite kraštus.

Sūrio pyragai yra dar vienas puikus šio bandymo pavyzdys. Virkite juos kaip pyragus, bet neslėpkite įdaro. Įdaru gali būti varškė, obuoliai arba uogienė.

Vaizdo įrašo receptas

Šiame vaizdo įraše pamatysite žingsnis po žingsnio receptus, kaip pyragus ir įvairius pyragus gaminti švelniais pyragais. Pažiūrėkite, kaip maišyti ingredientus ir tinkamai užlenkti tešlą.

Naudodamiesi receptu, dabar galite iškepti nuostabią ir orą tešlą, o ką iš jos kepti, priklauso nuo jūsų. Pyragai ar pyragas, o gal kvepiantys sūrio pyragai.

Kiti tešlos receptai