Virtuvės prietaisai ir indai
- virtuvės svarstyklės;
- troškinys;
- plakti;
- peilis;
- šaukštas;
- šaukštelis;
- kištukas;
- riedėjimo kaištis;
- sietas;
- trafaretai;
- kepimo skardą;
- kaitlentė;
- orkaitė;
- lipni plėvelė;
- šaldytuvą;
- rankinis trintuvas;
- maišytuvas;
- tešlos maišas su antgaliu - 2 vnt.
Sudedamosios dalys
- kvietiniai miltai - 200 g
- kiaušiniai - 1 vnt.
- cukrus - 105 g
- medus - 40 g
- sviestas - 50 g
- grietinėlės sūris - 300 g
- konditerijos gaminių baltasis šokoladas - 200 g
- riebi grietinėlė - 200 g
- aviečių tyrė - 100 g
- kukurūzų krakmolas - 1 šaukštelis.
- soda - 0,5 šaukštelio.
- druska - žiupsnelis
Žingsnis virimo
Virimo pyragai
- Giliame puode sumaišykite 80 g cukraus, 1 kiaušinį, 40 g medaus ir žiupsnelį druskos. Viską sumaišykite su šluotele iki vientisos masės.
- Į gautą mišinį įpilkite 50 g sviesto ir nusiųskite troškintuvą ant vidutinės ugnies.
- Masę užvirkite, nukelkite nuo ugnies, įpilkite į ją 0,5 šaukštelio. soda ir gerai išmaišykite.
- Leiskite ingredientų mišiniui atvėsti ir palaipsniui įpilkite į jį 200 g išsijotų kvietinių miltų.
- Mes paskleidžiame tešlą ant darbinio paviršiaus ir toliau minkome rankomis.
- Mes suvyniojame gatavą tešlą į maišą ir 2 valandas nusiųskite į šaldytuvą.
- Tešlą padaliname į 2 dalis ir iškočiojame į 3–4 mm storio sluoksnį.
- Kiekvieną sluoksnį lengvai apibarstykite miltais ir trafaretu iškirpkite 2 reikiamų skaičių kopijas. Iš tešlos likučių mes išpjaustėme mažas širdeles, kurias naudosime kaip dekoraciją.
- Kiekvieną skaitmenį išmušame šakute ir ruošinius siunčiame į orkaitę, įkaitintą iki 170 ° C, 8-10 minučių.
Virimo kremas
- Į gilų indą supilkite 200 g baltojo konditerinio šokolado.
- Įkaitiname 200 g riebios grietinėlės ir užpildome jas šokoladu.
- Viską sumaišykite ir sutrinkite su panardinamuoju blenderiu iki emulsijos būklės.
- Mes uždengiame ganache lipnia plėvele ir dedame į šaldytuvą 8 valandoms.
- Lengvai plakite mikseriu 300 g grietinėlės sūrio.
- Į varškę supilkite šaltą ganache ir toliau plakite ingredientus mikseriu mažu greičiu.
Virimo uogų uogienė
- Giliame puode sumaišykite 1 valg. l cukraus, 1 šaukštelis. krakmolo ir 100 g aviečių tyrės. Viską sumaišykite iki vientisos masės.
- Nuolat maišant, bulvių koše užvirkite ir palaikykite ant ugnies dar 1 minutę. Leiskite uogienei visiškai atvėsti.
Tortų surinkimas
- Kremą supilame į konditerinį maišelį su apvaliu antgaliu ir lašais numetame pirmosios numerių partijos paviršių.
- Likusios spragos užpildomos aviečių uogiene.
- Kremu uždenkite antrą skaičių partiją.
- Papuoškite viršutinius skaičius kremu.
- Papuoškime torto paviršių širdelėmis ir bet kokiais kitais saldumynais savo nuožiūra (galite naudoti meringus, zefyrus ir garbanotus saldainius).
Vaizdo įrašo receptas
Siūlome pažiūrėti vaizdo įrašą su išsamiu receptu, kaip pasigaminti skanų šventinį pyragą „Skaitmenis“. Sužinosite, kokiomis proporcijomis būtina maišyti ingredientus, ir kaip gražiai papuošti gatavą produktą.
Dabar jūs žinote, kaip lengva paruošti nepaprastai populiarią pyrago figūrą tarp konditerių visame pasaulyje. Papasakokite, ar jums patiko gatavo produkto skonis? Kaip papuošėte pyragus ir kokiai šventei juos panaudojote? Pasidalinkite savo atsiliepimais komentaruose.