Virtuvės prietaisai ir indai: orkaitė, viryklė, šaldytuvas, maišytuvas, virtuvės svarstyklės, sietas, matavimo puodelis, šluotelė, kepimo indas 23 cm, pjaustymo lenta, virtuvės mentelė, peilis, šakutė, šaukštelis, 2 gilūs dubenys, pergamento popierius, lipni plėvelė, karštų puodų laikikliai .
Sudedamosios dalys
| sviestas | 100 g |
| cukraus | 280 g |
| vištienos kiaušinis | 7 vnt |
| kakavos miltelių | 30 g |
| kvietiniai miltai | 60 g |
| grietinėlės | 900 ml |
| kavos | 2–3 šaukšteliai |
| vandens | 100 ml |
| pieno šokoladas | 100 g |
| druska | ¼ šaukštelio |
| kepimo miltelių | ¼ šaukštelio |
Žingsnis virimo
- Paruoškite vandens vonią ant viryklės, padėkite gilų dubenį ant keptuvės ir atskirkite 5 baltymus iš vištienos trynių. Iš baltymų pridėkite tik 2 vnt. Tada į dubenį supilkite 180 g cukraus ir viską plakite mikseriu maždaug 5 minutes dideliu greičiu, kad mišinys pašviesėtų ir cukrus ištirptų. Virtų kiaušinių mišinys nustatytas atvėsti.
- Paruoškite torto pagrindą - pyragą. Kambario temperatūroje suminkštinkite 100 g sviesto, supjaustykite kubeliais ir suberkite į atskirą dubenį. Tada į aliejų įpilkite 100 g cukraus ir sutrinkite šakute. Į dubenį įmuškite 2 vištienos kiaušinius ir gerai išmaišykite su šluotele iki vientisos masės. Po to į visus ingredientus įpilkite 30 g kakavos miltelių ir išsijokite 60 g kvietinių miltų. Įmaišykite į mišinį ¼ šaukštelio. druskos ir ¼ šaukštelio kepimo miltelių tešlos. Viską gerai išmaišyti su šluotele iki vientisos masės.
- Kepimo indo dugną uždenkite pergamentiniu popieriumi ir ant jo išklokite šokoladinę tešlą, gerai išlygindami mentele. Įkaitinkite orkaitę iki 180 ºС ir išsiųskite pyragą kepti apie 20–25 minutes. Išimkite gatavą pyragą iš formos ir atvėsinkite kambario temperatūroje. Tada peiliu nupjaukite bet kokius pyrago nelygumus ir sulyginkite apskritimu.
- Į gilų dubenį supilkite 900 ml atšaldytos grietinėlės ir gerai išplakite mikseriu iki tirštos konsistencijos. Kremą geriau rinktis turint daug riebalų. Tada supilkite atvėsintą kiaušinių mišinį į dubenį su grietinėle ir gerai išplakite su šluotele iki vientisos masės. Į atskirą indą supilkite apie 1/3 masės ir atvėsinkite.
- Iš anksto praskieskite maždaug 2–3 šaukštelius 100 ml šilto vandens. kavos, kad ji būtų stipri ir vėsi. Supilkite kavą į likusius 2/3 kreminės kiaušinių masės arba naudokite kavos miltelius. Gerai išmaišykite su šluotele. Kepimo indo dugną ir šonus uždenkite pergamentiniu popieriumi. Tada padėkite pyragą ant dugno ir ant jo užpilkite kavos ir kreminės masės, viršutinį sluoksnį išlyginkite mentele. Formą padėkite tokią, kokia ji yra, į šaldiklį maždaug 2–3 valandoms.
- Pasibaigus šiam laikui, ant sutvirtintos kavos sluoksnio išdėliokite atidėtą 1/3 dalį grietinėlės ir kiaušinių mišinio. Mikrobangų krosnelėje arba vandens vonioje ištirpinkite 100 g pieno šokolado ir dėkite ant torto viršaus, tada greitai, bet atsargiai sumaišykite jį su viršutiniu sluoksniu šakute, kad šokoladas neužšaltų dideliais gabalėliais. Uždenkite pyrago keptuvę lipnia plėvele ir padėkite į šaldiklį per naktį, kol ji visiškai atvės. Tada ištraukite pyragą iš formos ir mėgaukitės švelniu, gaiviu skoniu. Jei norite, pyragą galite papuošti jūsų pasirinktai smulkiai supjaustytais ir džiovintais riešutais.
Vaizdo įrašo receptas
Kaip iškepti kiekvieną sluoksnį ir orų šokoladinį pyragą, o vėliau viską sujungti į sodrų ledų pyragą, galite žiūrėti vaizdo įrašą išsamiai.
Šokoladinis pyragas, kurio pagrindą sudaro orinis šokoladinis pyragas, yra tiesiog nuostabi priemonė. Paruošę vieną kartą pagal šį receptą, amžinai pamiršite parduotuvėje pateiktas tokio deserto alternatyvas. Jis pasirodo labai švelnus ir skanus - visi saldūs dantys pradžiugins. Papasakokite komentaruose, ar jums patiko šis ledų pyragas. Pasidalykite nuostabių saldžių patiekalų gaminimo paslaptimis.