Skanus ir skanus pyragas keptuvėje

Torto kepimas

1. Į gilų dubenį supilkite 300 ml kondensuoto pieno. Į atskirą indą (gilią taurę, lėkštę) įpilkite 1 vištienos kiaušinį, iš anksto išplaktą su kulinariniu plaktuvu.
2. Į dubenį per sietelį išsijokite 400 gramų kvietinių miltų su 1 arbatiniu šaukšteliu tešlos kepimo miltelių, po 2 kartus į dubenį įpilkite miltų. Jums gali prireikti didesnio miltų kiekio, tai priklauso nuo kondensuoto pieno tankio.
3. Įmaišę pirmą miltų porciją, gerai išmaišykite su šaukštu masę dubenyje. Tešlą padėkite ant stalo, suberkite antrąją dalį miltų, minkydami kietą tešlą.
4. Gautą tešlą iškočiokite į volelį, padalinkite į 6 maždaug lygias dalis. Jei norite, kad pyragą sudarytų iš 8 pyragaičių, padalinkite ruošinį į 8 vienodus gabalus.
5. Minkykite kiekvieną bandymo dalį dar 3–4 minutes. Tortą pagal savo keptuvės skersmenį (šiuo atveju - 21 cm) iškočiokite į apvalią lėkštę su tešlos arkliuku, naudodami silikoninį kilimėlį su žymėjimu.
6. Duokite ruošiniams tvarkingą formą, supjaustydami torto kraštus pagal šabloną arba naudodami 21 cm skersmens plokštelę.Tortą perkelkite į atskirą lėkštę. Pakartokite su likusiais 5 pyragais, klodami kiekvieną ruošinį ant atskiros plokštelės.
7. Na, pašildykite 21 cm skersmens keptuvę, kepkite pyragus sausoje keptuvėje 1-2 minutes iš kiekvienos pusės, apversdami ruošinius kulinarine mentele.
8. Gautus pyragus po vieną padėkite ant darbinio paviršiaus, kad jie atvėstų. Nekiškite ruošinių į krūvą, tokiu atveju pyragai bus drėgni ir lankstūs (kaip blynai).

Virimo kremas

1. Į gilų dubenį išleiskite 2 vištienos kiaušinius, 1 arbatinį šaukštelį vanilės esencijos. Išmaišykite masę dubenyje su šluotele. Esenciją galite pakeisti vaniliniu arba vaniliniu cukrumi.
2. Supilkite 200 gramų cukraus, sumaišykite su šluotele.
3. Į masę įpilkite 100 gramų miltų ir 100 ml pieno, sumaišykite su šluotele.
4. Supilkite likusius 650 ml pieno, gerai išmaišykite iki vientisos masės.
5. Supilkite grietinėlę į didelę keptuvę plačiu dugnu, kad kremas greičiau iškeptų. Virkite grietinėlę ant vidutinės ugnies, visą laiką maišydami masę plakite šluotele, kol sutirštės. Sutirštėjus, sumažinkite ugnį iki mažos, virkite grietinėlę, maišydami dar 30–40 sekundžių.
6. Kremą supilkite į gilų dubenį, ant viršaus uždėkite lipnią plėvelę. Palikite masę visiškai atvėsti.
7. Į maišytuvo dubenį įpilkite 200 gramų minkšto sviesto kambario temperatūroje. Tuo turi būti pasirūpinta iš anksto, likus bent valandai iki virimo. Išplakite sviestą.
8. Įpilkite kreminės varškės masės 3–4 kartus, išplakite grietinėlę (4–6 minutes).

Tortų surinkimas

1. Ant desertinės lėkštės uždėkite torto plokštelę. Ant pagrindo uždėkite 1 šaukštą grietinėlės, tolygiai paskirstykite ant pagrindo. Tai daroma taip, kad pjaustant pyragą netektų ant lėkštės.
2. Padėkite pyragą ant pagrindo, patepkite kremu. Įdėkite daug grietinėlės, virti pyragai gerai ištraukite. Visus ruošinius patepkite kremu pakaitomis.
3. Kremuokite viršutinį pyragą, priveržkite torto kraštus.
4. 150 gramų bandelių sausainių susmulkinkite trintuve į trupinius, apibarstykite pyrago viršų ir šonus. Įdėkite infuzijos pyragą į šaldytuvą 4-6 valandoms.