Virtuvės prietaisai ir indai
- viryklė;
- keptuvė / troškintuvas storu dugnu;
- plakti;
- indas kremui;
- didelis plokščias patiekalas;
- padalytas žiedas tortui;
- lipni plėvelė;
- šaukštas;
- silikono mentele.
Sudedamosios dalys
- Pyragaičiai (pavyzdžiui, „Ausys“) - 0,5–0,6 kg
- Kiaušinis - 2 vnt.
- Miltai - 4 šaukštai. l
- Krakmolas - 2 šaukštai. l
- Cukrus - 100 g
- Vanilinas - 2 g
- Sviestas 82% riebalų - 80–100 g
- Pienas - 0,8 L
Žingsnis virimo
- Pagaminsime kremą: į keptuvę įmušime 2 kiaušinius. Norėdami gauti kremą, kiaušiniai turi būti kambario temperatūros. Todėl iš anksto išimkite juos iš šaldytuvo.
- Į lėkštę supilkite 100 g granuliuoto cukraus ir 2 minutes sutarkuokite cukrų su kiaušiniais, kol susidarys putos. Į plaktus kiaušinius suberkite 2 g vanilino ir vėl išmaišykite. Į kiaušinių ir cukraus mišinį įpilkite 4 šaukštus. l miltų. Kad būsimasis kremas būtų homogeniškas, miltai pridedami keliais etapais. Pirmiausia įdėkite 2 šaukštus ir atsargiai minkykite šluotele, kad neliktų gabalėlių. Tada pridėkite likusius 2 šaukštus. l ir vėl gerai minkyti. Mes įdėjome 2 šaukštus. l Krakmolas, dar kartą maišykite iki minkštos, labai vienalytės masės, be vienkartinės masės.
- Į būsimą kremą supilkite 0,8 litro kambario temperatūros pieno. Taip pat pieną pilame palaipsniui, sutriname, vis maišydami su šluotele. Įdedame keptuvę ant vidutinės ugnies ir kaitiname nuolat maišant. Storas keptuvės dugnas padės palaikyti vienodą temperatūrą visame tūryje, kremas nedegs ir neprilips prie dugno. Kai masė įkaista, ji greitai sutirštės. Kai tai įvyks, sumažinkite ugnį iki minimumo. Toliau maišykite tol, kol kremo paviršiuje pasirodys pirmieji burbuliukai. Po burbuliukų atsiradimo išjunkite ugnį. Į karštą grietinėlę sudėkite 80–100 g išlydyto sviesto, supjaustytą gabalėliais. Gerai plakite iki vientisos masės. Kremo tekstūra yra nepaprastai švelni, o kvapas tiesiog nuostabus. Kremą supilame į vėsų indą, kad jis šiek tiek atvėstų. Retkarčiais aušinimo kremas turi būti maišomas taip, kad ant viršaus nesusidarytų pluta.
- Kol kremas atvėsta, mes ruošiame viską torto išdėstymui. Mes įdėjome žiedą pyragui ant plokščio indo. Žiedo kraštus apvyniojame lipnia plėvele, kad vėliau būtų lengviau nuimti, o torto kraštai pasirodytų tobulai gražūs.
- Visą lėkštę klojame formos viduje su sausainių sluoksniu.
- Ant viršaus uždėkite kremą. Tolygiai paskirstykite silikonine mentele ar šaukštu per visą sluoksnį.
- Ant kremo padėkite kitą sausainių sluoksnį, kad visiškai užpildytumėte formą. Mes padengiame sausainius grietinėle. Kremas turi būti tepamas dosniai, kad pyragas būtų mirkomas, o ne sausas. Kremo kiekio turėtų pakakti, kad išteptų 3–5 sluoksnius ir pyrago viršų. Torto viršų sutepkite kremu.
- Norėdami papuošti viršų, susmulkinkite valcavimo smeigtuką arba 4-5 sausainius maišytuve. Gausiai pabarstykite ant viršaus, išsiųskite pyragą į šaldytuvą. Galima valgyti po 2–3 valandų, tačiau impregnavimui skirtus sluoksnius geriau palikti šaldytuve visą naktį.
- Tada mes išimame pyragą iš šaldytuvo, pašaliname žiedą ir polietileną. Šonus apibarstykite trupiniais iš bandelių sausainių.
Vaizdo įrašo receptas
Tortas „Napoleonas“ be kepimo tikrai pavyks, jei viskas bus padaryta teisingai ir teisinga seka. Kad neklystumėte, pirmą kartą kepdami šį greitą pyragą, žiūrėkite vaizdo įrašo receptą.
Nepaisant recepto paprastumo, tortas atrodo gražiai ir yra „profesionaliai paruoštas“. Per naktį sausainiai gerai išmirkomi grietinėlėje, sukuriant skanius, vienodus sluoksnius, kaip ir tikrame Napoleone. Gaminkite „Napoleoną“ be kepimo ir įsitikinkite patys. Nustebink savo svečius ir namus. Jei jūsų receptai kiaulės banke jau turi neįprastai paprastus patiekalų gaminimo būdus, parašykite apie juos komentaruose.