Virtuvės prietaisai ir indai
- maišytuvas
- dubuo
- gilus pajėgumas
- šaukštelis
- peilis
- keptuvė
- lenta ar indas,
- kepimo popierius
- orkaitė, šaldytuvas.
Sudedamosios dalys
- Grietinėlė - 270 ml
- Uogos - 300–400 g
- Kiaušinių baltymai - 4 vnt.
- Cukraus milteliai - 250 g
- Citrinų sultys - 1/2 šaukštelio.
- Krakmolas - 3 šaukšteliai.
Žingsnis virimo
- Šiam receptui mums reikia 4 kiaušinių baltymų. Jie turi būti labai atsargiai atskirti nuo trynių, kad į baltymus nepatektų nė lašo trynio. Atskirti baltymai siunčiami į dubenį plakti. Atkreipkite dėmesį, kad dubuo turi būti visiškai sausas, kitaip baltymai nebus gerai plakami. Į baltymus įpilkite 1/2 šaukštelio. citrinos sulčių ir pirmiausia pradeda plakti mažu greičiu, pamažu ją didindami. Plakite baltymus iki minkštų viršūnių.
- Tada palaipsniui supilkite cukraus pudrą ir toliau plakite dideliu greičiu. Įdedant cukraus miltelius, baltymų masė taps blizgesnė, tankesnė ir blizgesnė. Įvedę visą cukraus pudrą, plakite apkepą maždaug 4-5 minutes. Jei darbe naudosite rankinį maišytuvą, tai gali užtrukti šiek tiek ilgiau (iki 10 minučių). Moliūgą plakite iki tankių viršūnių, kad apversdamas dubenį jis liktų vietoje. Taip pat labai svarbu, kad miltelių pavidalo cukrus būtų visiškai ištirpęs.
- Kitas, įmerkite į morkas 3 šaukštelius. krakmolo. Kepimui geriau naudoti kukurūzus, tačiau taip pat tinka bulvės. Švelniai sukamaisiais judesiais įsiterpiame į morką krakmolą, nukreipdami kaukolę iš apačios į viršų. Tai turi būti daroma labai atsargiai, kad netrukdytų meringue oro. Įmaišius krakmolą, masė turėtų išlikti labai tanki ir gerai išlaikyti savo formą. Tada padalinkite morką į dvi lygias dalis, padėkite ant kepimo popieriaus nedideliu atstumu vienas nuo kito ir suformuokite pyragus.
- Įkaitinkite orkaitę iki 100 laipsnių.
- Įdėkite meringue į įkaitintą orkaitę ir džiovinkite apie 1,5 valandos. Meringue turėtų būti padengtas traškia viršuje, o vidus turėtų likti švelnus ir klampus. Jei jūsų orkaitė nekepa tokioje žemoje temperatūroje, tada jums reikia išdžiovinti bevandenę dureles. Po to leiskite pyragams visiškai atvėsti ir tik tada išimkite iš popieriaus arba iš kilimėlio. Jei bandysite fotografuoti juos šilta ar karšta forma, tada jie gali subyrėti.
- Tada pereikite prie įdaro paruošimo. Jai tinka absoliučiai bet kokios sezoninės uogos ir vaisiai ar net konservuoti. Šviežias uogas reikia nuplauti šaltu vandeniu ir išdžiovinti. Dėl sluoksnio geriau naudoti plaktos grietinėlės grietinėlę. Norėdami tai padaryti, mums reikia labai šalto grietinėlės, kurios riebumas yra 30%. Supilkite grietinėlę į atšaldytą indą ir pirmiausia pradėkite plakti mažu greičiu, palaipsniui didindami ją iki maksimumo. Plakite grietinėlę iki tirštos būsenos.
- Pirmąjį pyragą paskleidžiame ant lėkštės ar lėkštės ir uždengiame kremu, tolygiai paskirstydami per visą paviršių.
- Kitas, išpjaustęs juos į mažus gabalėlius, išklokite uogų ar vaisių sluoksnį.
- Ant viršaus paskleiskite antrą pyragą ir lengvai išspauskite. Kitas, padenkite jį su antrąja kremo puse ir papuoškite pyragą šviežiomis uogomis ir vaisiais. Jei norite, pyragą taip pat galite papuošti mėtų lapeliais. Pageidautina, kad šis desertas būtų patiekiamas iškart po virimo, arba paliekamas šaldytuve kelioms valandoms. Nepaprastas apetitas.
Vaizdo įrašo receptas
Šiame vaizdo įraše rasite išsamų išsamų receptą, kaip pasigaminti skanų Anos Pavlovos oro pyragą. Autorius išsamiai komentuoja kiekvieną sceną, taip pat demonstruoja, kaip surinkti ir papuošti šį pyragą.
Taigi, dabar jūs žinote, kaip greitai ir lengvai virti nuostabiai skanų ir gražų uogų pyragą Anna Pavlova pagal paprastą receptą. Ar dažnai gadinate savo šeimą naminiais pyragais? Ar kada ruošėte panašius desertus? Ar jums patiko mūsų receptas? Pasidalykite savo mintimis komentaruose.