Nerealus skanus šokoladinis pyragas su maskarponės kremu 🎂

Virtuvės prietaisai ir indai: peilis, maišytuvas, gilus dubuo, kepimo žiedas, 18 cm skersmens kepimo indas, orkaitė, lipni plėvelė.

Sudedamosios dalys

Žingsnis virimo

Kepimo biskvitas

1. Mums reikia 150 ml karšto virinto vandens, taigi pirmas dalykas, mes jį viriname. Į lėkštę supilkite 40 g kakavos, supilkite 150 ml karšto vandens, sumaišykite taip, kad kakava visiškai ištirptų ir neliktų gabalėlių.
   
2. Į gilų dubenį suberkite 180 g miltų, įpilkite ¼ šaukštelio. soda, 1 šaukštelis. kepimo miltelių, 120 g cukraus, viską išmaišykite.
   
3. Dabar paimkite 4 vištienos kiaušinius, atskirkite trynius nuo baltymų. Į baltymus įberkite žiupsnelį druskos ir plakite iki stabilios smailės.
   
4. Į trynius įpilkite 70 ml augalinio aliejaus ir plakite, kol mišinys pašviesės. Į trynius įpilkite kakavos su vandeniu, sumaišykite ir nusiųskite į miltus. Tešlą pirmiausia minkykite mentele, paskui - mikseriu. Mums reikia, kad masė būtų vienalytė be gabalėlių.
   
5. Įpilkite išplaktus baltymus, sumaišykite su mentele, minkykite vienalytę tešlą. Įpilant baltymų, maišytuvo nereikia naudoti, kad baltymai nesėstų.
   
6. Mes kepsime 18 cm skersmens formoje, uždenkite ją pergamentiniu popieriumi, išminkykite tešlą ir padėkite į orkaitę. Kepkite 170 laipsnių temperatūroje, kol atsiras pluta (apie 40 minučių). Kepimo laikas priklauso nuo kiekvienos šeimininkės krosnies. Patikrinkite, ar sausainis yra paruoštas su traškučiu. Su ja perverkite pyragą. Jei jis liko sausas, tada jis kepamas. Išimame biskvitą, paliekame atvėsti formos, tada apverčiame ant grotelių aukštyn kojom ir paliekame visiškai atvėsti.
   

Virimo kremas

1. 7 g želatinos užpilkite 40 ml šalto vandens, sumaišykite, palikite išbrinkti. Dabar iš šaldytuvo gauname 150 g maskarponės sūrio, 20 ml grietinėlės, kurios riebumas yra 33%. Į gilų dubenį mes siunčiame sūrį, įpilkite grietinėlės ir 80 g cukraus, plakite mikseriu iki minkštos smailės.
   
2. Supilkite išbrinkintą želatiną ir išmaišykite iki vientisos masės. Uždengiame gatavą kremą lipnia plėvele ir dedame į šaldytuvą 30 minučių.
   

Mes gaminame pyragą

1. Užbaigus biskvitą, nupjaukite skrybėlę ir supjaustykite ją į du pyragus. Kad pyragai būtų lygūs, juos patogu pjaustyti siūlu. Norėdami tai padaryti, mes peiliu nubrėžėme griovelio kontūrą, įkiškite siūlą ir sukryžiuokite jo galus.
   
2. Mes suformuosime tortą naudodami kepimo žiedą. Mes įdedame žiedą ant plokščio patiekalų patiekalo, į vidų dedame pirmąjį sausainio pyragą ir ant jo dedame pusę varškės kremo. Išlyginkite jį vienodais sluoksniais.
   
3. Ant viršaus paskleiskite antrą pyragą, šiek tiek išspauskite. Ant biskvito supilkite likusį kremą, išlyginkite. Mes supjaustome nupjautą sausainio viršų į mažus gabalėlius, nusiųskite jį į maišytuvo dubenį ir susmulkinkite į trupinius.
   
4. Pabarstykite torto paviršių šiuo trupiniu. Tortas kartu su forma 2-3 valandoms siunčiamas į šaldytuvą. Praėjus šiam laikui, nuimkite kepimo žiedą, sulygiuokite kraštus ir galėsite patiekti.
   

Vaizdo įrašo receptas

Jei žiūrėsite šį vaizdo įrašą, jūs visiškai suprasite, kaip formuoti pyragą, kaip jis pasirodo visiškai paruoštas.