Virtuvės prietaisai ir indai
- orkaitė
- dubuo
- sietą
- maišytuvas
- trintuvas
- siūlai pjaustyti sausainius,
- pečių ašmenys
- padalinti kepimo indą,
- lėkštė patiekalams patiekti.
Sudedamosios dalys
- Vištienos kiaušiniai - 3 vnt.
- Aukščiausios kokybės kvietiniai miltai - 400 g
- Augalinis aliejus - 3 šaukštai. l
- Cukrus - 200 g vienai tešlai + 2 šaukštai. L grietinėlėje + 130 g sirupe
- Tešlos kepimo milteliai - 1 šaukštelis.
- Kefyras - 200 ml
- Minkšta varškė - 500 g
- Druska - 1/3 šaukštelio
- Grietinėlė 20% - 200 ml
- Cukraus milteliai - 100 g
- Vanilinis cukrus - 1 šaukštelis.
- Vanduo sirupui - 250 ml
- Želatina - 10 g
- Apelsinų sultys - 300 ml
- Persikai - 3 vnt.
- Vynuogės - 150 g
Žingsnis virimo
Virėjas kempinės pyragas su varškės kremu gali būti žingsnis po žingsnio receptas su nuotraukomis:
- Pirmiausia turite sudėti visus produktus bandymui, kad jie būtų kambario temperatūros. Mes pereiname prie biskvito paruošimo. Kiaušinius išplakame į gilų dubenį, sudedame cukrų ir plakame mikseriu į vientisą sodrią masę, kuri turėtų padidėti 2-3 kartus. Jei neturite maišytuvo, kiaušinius galite plakti įprastu plaktuvu.
- Iš anksto įjungiame orkaitę, kad įkaitintume iki 190 laipsnių. Į dubenį supilkite kefyrą, augalinį aliejų ir vėl viską gerai išmaišykite mikseriu. Vietoj augalinio aliejaus galite naudoti sviestą. Miltus išsijokite su kepimo milteliais ir įmaišykite į tešlą keliais etapais. Gerai išmaišykite su šluotele. Tešla turėtų pasirodyti konsistencija, kaip skysta grietinė.
- Mes paimame 24 cm skersmens formą, dugną uždengiame pergamentu ir sutepame plonu augalinio aliejaus sluoksniu. Nereikia tepti, jei esate tikri, kad pergamentas yra geros kokybės.
- Mes perkeliame tešlą į formą, tolygiai paskirstome ir siunčiame kepti orkaitėje 35-40 minučių. Jei turite elektrinę viryklę, tuomet galite įjungti viršutinį apačią ir įdėti į vidutinį lygį. Torto pasirengimą patikriname skrebučiu ar dantų krapštuku.
- Gautą biskvitą išimame iš orkaitės ir paliekame pastovėti 5–7 minutes. Peiliu perbraukiame išilgai sausainio krašto, kad jis būtų gerai atskirtas nuo formos. Nėra baisu, jei tortas pasirodė išgaubtas, ateityje mums vis tiek reikia trupinių.
- Išimame pyragą iš formos ir dedame ant grotelių, kad visiškai atvėstų. Biskvitą geriau virti iš anksto vienai dienai, kad jis atvėstų ir užpiltų šaldytuve. Bet jūs galite tiesiog leisti jam stovėti valandą ar dvi, kad jis atvėstų.
- Jei pyragas yra išgaubtas, nupjaukite viršutinę dalį garbanotu peiliu, kad jis sulygiuotų.
- Likusią torto dalį supjaustykite į dvi lygias dalis. Pasirodo, du vienodi pyragai. Iš supjaustyto viršaus darome trupinius, kad apibarstytume šonus. Tai geriausia padaryti su trintuvu, bet jūs galite tai padaryti savo rankomis.
- Kremui supilkite varškę į dubenį, įpilkite cukraus pudros, vanilinio cukraus ir pertraukite trintuvu.
- Į kitą dubenį supilkite grietinėlę, suberkite cukrų ir dideliu greičiu plakite mikseriu. Kad kremas gerai išplaktų, jie turi būti tiesiai iš šaldytuvo.
- Plaktą grietinėlę sumaišykite su varške ir gerai išmaišykite, kad gautumėte purų ir orų grietinėlę. Kremą atidėkite į šalį ir padarykite vaisių.
- Sirupui sumaišykite vandenį su cukrumi, užvirkite, nuolat maišydami. Kai cukrus visiškai ištirps, atidėkite sirupą. Iš vynuogių galima imti varnalėšų veislių, tada jums tereikia ją perpjauti per pusę.
- Persiką perpjaukite per pusę, slinkite, tada akmuo lengvai pašalinamas. Mes išvalome jį iš odos ir supjaustome plonais griežinėliais.
- Dalį kremo dedame į šaldytuvą. Su jais sutepsime torto šonus. Likusi grietinėlė sumaišoma su vynuogėmis. Nuimamoje formoje paskleiskite pirmąjį pyragą ir supilkite sirupą ant viršaus.
- Tada paskleiskite visą kremą ir išlyginkite mentele.
- Ant kremo paskirstome antrąjį pyragą ir rankomis spaudžiame, kad kremas pasiskirstytų tolygiai. Įpilkite likusiu sirupu.
- Želatiną užpilkite šaltu vandeniu, išmaišykite ir palikite 10 minučių išbrinkti.
- Įmerkite išbrinkintą želatiną į mikrobangų krosnelę 15 sekundžių, kad ji ištirptų. Apelsinų sultis sumaišome su želatina ir gerai išmaišome.Susidariusias persikų riekeles paskleidžiame ratu ir dedame į šaldytuvą.
- Išimame iš šaldytuvo, užpildome nedideliu apelsinų želės sluoksniu ir dedame į šaldytuvą.
- Kai pyragas šiek tiek atvės, išimkite jį iš šaldytuvo ir likusią želė dalį užpildykite sluoksniais. Kai pyragas atšaldomas, paimkite peilį ir nubrėžkite jį tarp formos ir pyrago sienelių. Išimame pyragą ir šonus sutvarkome su grietinėle ir trupiniais, dedame į šaldytuvą.
- Atšalusį pyragą supjaustykite gabalėliais, sudėkite į lėkštes ir patiekite.
Vaizdo įrašo receptas
Siūlome pažiūrėti vaizdo įrašą, kaip pasigaminti tortą su varškės kremu. Pamatysite visus etapus ir galėsite įvertinti gatavo pyrago išvaizdą ir apetitą.
Mieli skaitytojai, ar gaminate desertus naudodami želė ir varškės kremą? Mes siūlome naudoti žingsnis po žingsnio receptą ir pagaminti labai gražų ir skanų pyragą. Kas jums patiko šiame recepte ir ką norėtumėte pakeisti? Laukiame jūsų maisto gaminimo galimybių, apžvalgų ir komentarų.