Virtuvės prietaisai ir indai
- 2 gilūs dubenys;
- maišytuvas;
- sietas;
- virtuvės svarstyklės;
- viryklė;
- orkaitė;
- suskaidyta forma (22 cm);
- kepimo popierius;
- žiedas torto surinkimui;
- gili plokštelė;
- patiekiamas patiekalas;
- peilis;
- troškinys.
Sudedamosios dalys
- kiaušiniai - 5 vnt.
- cukrus - 225 g
- miltai - 125 g
- kakava - 12 g
- druska - 1 žiupsnelis
- vanduo - 63 ml
- šaldyta vyšnia - 300 g
- cukraus pudra - 100 g
- grietinės 20% - 700 ml
- želatina - 15 g
- grietinėlė 32% - 200 ml
- šokoladas - 100 g
- vanilinis cukrus - 2 paketėliai
Žingsnis virimo
- Į gilų dubenį išsijokite 125 g miltų, į miltus įpilkite 12 g išsijotos kakavos ir sumaišykite sausus ingredientus.
- Atskirame dubenyje sumaišykite 5 kiaušinius, žiupsnelį druskos ir 125 g granuliuoto cukraus, tada plakite ingredientus mikseriu, kol sutirštės.
- Įmušę kiaušinius su cukrumi, suberkite kakavos miltus ir suplakite į kiaušinių mišinį, tada visus ingredientus sumaišykite su šluotele.
- Po sausų ingredientų atsargiai supilkite 21 ml vandens ir vėl sumaišykite tešlą iš apačios į viršų.
- Įjunkite orkaitę ir gerai įkaitinkite, kol ruošiate biskvitą kepimui. Paimkite 22 cm skersmens nuimamą formą, formos dugną uždenkite kepimo popieriumi ir supilkite biskvitą į formą. Kad sausainyje nesusidarytų oras, formelę ir jos turinį reikia šiek tiek baksnoti ant stalviršio. Kepkite biskvitą 180 laipsnių temperatūroje 35–40 minučių, tada išjunkite orkaitę, atidarykite ir palaikykite biskvitą dar 5–7 minutes viduje.
- Išimkite biskvitą ir atsargiai peiliu eikite kraštais, nes tešla galėtų šiek tiek sulipti, tada atjunkite formos šoną ir išimkite biskvitą, išimdami jį iš pergamento. Biskvitą dėkite ant vielos stovo, kol jis visiškai atvės.
- Dabar galite pradėti ruošti torto sluoksnį. Į troškintuvą suberkite 300 g šaldytų vyšnių ir įpilkite į jį 100 g granuliuoto cukraus, tada nusunkite troškintuvą ant ugnies ir užvirkite.
- Į gilią plokštelę 15 g želatinos užpilkite 42 ml šalto vandens (4 šaukštai.), Išmaišykite ir palikite išbrinkti.
- Į dubenį įpilkite 700 ml 20% grietinės, 100 g miltelinio cukraus ir 2 pakelius vanilinio cukraus. Visus ingredientus sumaišykite su šluotele; nereikia jų plakti.
- Iki to laiko želatina jau išsipūtė ir sukietėjo, todėl būtina ją trumpam sudėti į mikrobangų krosnelę ir išlydyti (nevirkite iki užvirimo).
- Puode su vyšniomis reikia nukelti nuo ugnies ir supilti ištirpintą želatiną, gerai išmaišant. Kitas mišinys supilamas į grietinę su cukraus pudra ir plakamas šluotele iki vientisos masės, tada dedamas į šaldytuvą 10-15 minučių.
- Nusistovėjusį biskvitą supjaustykite į 2 lygias dalis ir vieną iš jų sudėkite į specialų žiedą, skirtą pyragui surinkti, arba naudokite viršutinę padalyto formos dalį.
- Norėdami biskvitą mirkyti, gerai pašildykite 100 ml pieno ir išmaišykite 1 šaukštelį. kakavos. Šiuo mišiniu užpilkite dalį biskvito. Toliau biskvitą užpildykite grietinės-vyšnios putėsiais ir visa valanda padėkite į šaldytuvą, neišimdami žiedo.
- Po valandos pamirkykite viršutinį pyragą ir padėkite ant putėsės viršaus. Padėkite pyragą visą naktį į šaldytuvą.
- Dabar galite pradėti dekoruoti pyragą. Paruoškite ganache, sumaišydami puode 100 g grietinėlės iš 32% riebalų ir 100 g tamsaus šokolado, keptuvę pastatykite ant nedidelės ugnies ir nuolat maišykite ingredientus šluotele, neleisdami jiems virti.
- Išimkite pyragą iš šaldytuvo ir pradėkite pilti apledėjimą ant torto vidurio, tada švelniai paskirstykite peiliu, griebdami deserto šonus.
- Iš likusio kremo galite pasigaminti pyrago papuošimą, plakdami juos mikseriu, o paskui juos atsitiktine tvarka papuošti tešlos švirkštu.
Vaizdo įrašo receptas
Kartais tikrai norisi gražaus naminio daugiasluoksnio torto su putėsiais viduje, vis dėlto ne visi gali pasigaminti tokio grožio. Pateiktame vaizdo įrašo recepte autorius pademonstruos, kaip lengva iškepti tokį desertą net pradedančiajam. Galite lengvai pasigaminti nuostabų biskvitą, taip pat suprasti, kaip paruošti grietinę ir vyšnių putėsius.
Mieli skaitytojai, ar jums patiko šis receptas? Ar bandėte iškepti tokį pyragą? Kokie pyragai yra tavo mėgstamiausi, ir kaip dažnai kepi juos savo artimiesiems?