5 skanių pyragų receptai Šarlotė su obuoliais

Įprastesnis šio patiekalo gaminimo būdas su klasikiniu įdaru ir minimaliomis laiko sąnaudomis paprastai vadinamas pyragu. Ir verta pradėti sugalvoti naujas proporcijas, keisti ingredientus, papuošti desertą ir mirkyti jį kremais, tada charlotte virsta puikiu atostogų tortu.

Obuolių pyrago istorija

Įdomus faktas yra tai, kad iš pradžių charlotte su obuoliais istorija visai nėra istorija apie biskvitinį pyragą su įdaru. Kai pirmą kartą pasirodė šis pavadinimas, patiekalas buvo troškintas ar net pudingas. Jis buvo gaminamas iš duonos ir vaisių. Pirmoji charlotte buvo paruošta Anglijoje. Tuo metu tai buvo cukruotų obuolių ir sustingusios kviečių duonos, mirkytos piene ir kiaušiniuose, sluoksniai. Desertas buvo patiekiamas su grietinėle, anglišku grietinėle ar ledais. Net tada charlotte buvo biudžeto pasirinkimas skaniam arbatos vakarėliui, nes patiekalas buvo lengvai paruošiamas iš produktų likučių.

Šarlotės kilmės istorija, kurią šiuo metu žino visi, kulinarijos ekspertus visame pasaulyje veda į XIX amžiaus pradžią. Tada Marie-Antoine Karem išrado „rusų šarlotę“. Iš to amžiaus deserto šiuolaikinės charlotte tik vienas gali sužinoti pavadinimą. Garsus virėjas pagamino sausainių, plaktos grietinėlės ir Bavarijos grietinėlės pyragą.

Yra keletas populiariojo obuolių pyrago pavadinimo kilmės variantų. Kažkas mano, kad „charlotte“ kilo iš senojo angliško žodžio „charlyt“, kuris anksčiau buvo vadinamas sumuštų kiaušinių, pieno ir cukraus desertu. Ir kiti mano, kad karalienė Charlotte, mėgstanti obuolių sodus, desertą pavadino jos garbei. Ir, žinoma, virėjos, įsimylėjusios tam tikrą Šarlotę, versija taip pat puikiai tinka virimo istorijai.

Šarlotės pyragas orkaitėje

Desertas „Charlotte“ suteikia jums galimybę panaudoti fantazijas ir parodyti savo kūrybą. Daugelyje šeimų mėgstamas obuolių pyrago receptas perduodamas iš kartos į kartą. Retas šeimininkas net neįsivaizduoja, kaip virti šarlotę. Klasika visada kepama iš miltų, cukraus, kiaušinių, obuolių, tačiau taip įdomu sulaužyti taisykles ir nustebinti svečius.

Su obuoliais ir karamele

Tikrą šarlotę su obuolių pyragu galite gauti iš drąsios namų šeimininkės, kuri nusprendžia pasigaminti skanų obuolių desertą su karamele.

Jums reikės:

• cukrus - 90 g;
• kiaušiniai - 3 gabalėliai;
• miltai - 100 g;
• cukrus karamelei - 3 šaukštai;
• obuoliai - 3 vaisiai;
• sviestas - 50 g.

Virimas

1. Sutepkite ir milteliuokite metalinės formos kraštus.
2. Į keptuvę supilkite karamelinį cukrų, įpilkite šaukštą vandens.
3. Ištirpinkite cukrų ant stiprios ugnies ir maišykite, kol paruduos.
4. Į paruoštą formą supilkite karamelę, išlyginkite.
5. Ant viršaus ištepkite sviestą riekelėmis.
6. Padalinkite kiaušinius į voveres ir trynius.
7. Įmuškite baltymus, įpilkite trečdalį cukraus, vėl plakite.
8. Išplakite trynius su likusiu cukrumi.
9. Švelniai sušvirkškite baltymus į trynius.
10. Į tešlą suberkite miltus, išmaišykite.
11. Obuolius nulupkite ir supjaustykite į formą.
12. Užpilkite vaisius tešla, sukrėskite į formą.
13. Kepkite pirmą pusvalandį 180 laipsnių kampu, antrą 30 minučių - 160 laipsnių.

Tortą atvėsinkite, patiekite su rūgštu šerbetu ir mėtų arbata. Malonumui nėra ribų.

Šokoladas

Kitas pyrago „Šarlotė su obuoliais“ receptas patiks chocomaniakui, nes ingredientuose yra kakavos.

Jums reikės:

• cukrus - 200 g;
• kiaušiniai - 3 gabalėliai;
• miltai - 400 g;
• margarinas - 200 g;
• obuoliai - 3 vaisiai;
• kakava - 2 šaukštai;
• kepimo soda - šaukštelis;
• vanilinas pagal skonį.

Virimas

1. Ištirpinkite margariną ir leiskite jam atvėsti.
2. Kiaušinius išplakite su cukrumi.
3. Įpilkite vanilino ir kakavos, sumaišykite
4. Atvėsinkite soda su actu, įpilkite margarino.
5. Išmaišykite visus produktus, išsijokite miltus.
6. Minkykite tešlą.
7. Į formą įdėkite pusžiedžiais supjaustytus obuolius.
8. Supilkite įdarą tešla.
9. 160 laipsnių temperatūroje kepkite šarlotę 40 minučių.

Piene

Kaip pasidaryti pyragą „Charlotte su obuoliais“, jei pienas sustingsta šaldytuve? Paprasta!

Jums reikės:

• cukrus - 50 g;
• kiaušiniai - 3 gabalėliai;
• miltai - 150 g;
• obuoliai ar kriaušės - 6 vaisiai;
• sviestas - 50 g;
• pienas - 200 ml;
• druska - žiupsnelis;
• medus - 100 g.

Virimas

1. Supjaustykite nuluptus vaisius į 6 dalis.
2. Įkaitinkite orkaitę.
3. Ištirpinkite sviestą.
4. Į sviestą įpilkite cukraus, leiskite jam ištirpti.
5. Supilkite medų.
6. Karamelizuokite vaisius 15 minučių.
7. Miltus, pieną, druską, kiaušinius, šaukštą cukraus gerai išplakite.
8. Supilkite tešlą ant įdaro.
9. Kepkite įkaitintoje orkaitėje 20 minučių 200 laipsnių temperatūroje.

Charlotte ant pieno yra ypač gera šilumos forma. Patiekite su vaniliniais ledais, laistytais mėgstamu skysčiu ir puodeliu kavos.

Ant kefyro su persikais

Rūgšto pieno produktai taip pat puikiai tinka šarlotinei tešlai, jie suteikia puošnumo, lengvumo ir oro. Įdomus desertas ant kefyro gaunamas, jei kaip įdarą naudosite persikus.

Jums reikės:

• cukrus - 80 g;
• kiaušiniai - 4 gabaliukai;
• miltai - 200 g;
• kepimo milteliai - pusė šaukštelio;
• persikai - 7 vaisiai;
• sviestas - 70 g;
• kefyras - 200 ml.

Virimas

1. Minkštą aliejų sutrinkite šakute.
2. Įpilkite cukraus, sumaišykite.
3. Įmaišykite kiaušinius ir kepimo miltelius.
4. Į masę supilkite kefyrą, minkykite šluotele.
5. Įpilkite miltų į du šaukštus, gerai išmaišykite.
6. Kai tešla atrodo kaip tiršta grietinė, muškite iki burbulų.
7. Virkite persikus verdančiu vandeniu 4 minutes.
8. Vaisius perkelkite į šaltą vandenį, išimkite žievelę.
9. Persikus supjaustykite ir sudėkite į tešlą.
10. Supilkite masę į formą.
11. 40 minučių dėkite į įkaitintą orkaitę (190 laipsnių).

Ant grietinės ir majonezo

Labiausiai nestandartinis pasirinkimas gaminant tešlą iš charlotte yra grietinės ir majonezo naudojimas. Tačiau kaip bebūtų keista, šie ingredientai daro pyragus aštrius ir švelnius, nors kelis kartus riebesnius.

Jums reikės:

• cukrus - 200 g;
• kiaušiniai - 1 gabalas;
• miltai - 200 g;
• kepimo milteliai - šaukštelis;
• obuoliai - 4 vaisiai;
• majonezas - 100 mg;
• grietinė - 100 ml.

Virimas

1. Nuluptus obuolius supjaustykite griežinėliais.
2. Įdėkite vaisius į gilią, alyvuotą formą.
3. Sumaišykite visus tešlos ingredientus ir plakite.
4. Užpildykite įdarą plakta tešla.
5. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių.
6. Kepkite obuolių pyragą 30 minučių.

Kepimas su vadinamąja sūdyta karamele tampa vis populiaresnis, todėl jei tešlai pasirinksite pakankamai sūdytą majonezą, o gatavą pyragą užpilkite karamelės padažu, būsite maloniai nustebinti. Charlotte ant grietinės ir majonezo gali būti mėgstama net tikrų gurmanų.

„Apple Charlotte“ receptas yra paprastas ir greitai vykdomas, jis gali atrodyti sudėtingas ir neįprastas, tačiau šis populiarus skanėstas niekada nebus vadinamas skoniu.

Kiti pyragų receptai