Peach Zebra pyragas - nuostabus receptas su nuotrauka žingsnis po žingsnio

Virtuvės prietaisai ir indai: produktų indai, kepimo indas, konditerijos žiedas, maišytuvas ar šluotelė, peilis, šaukštas, tešlos mentele, orkaitė, patiekimo plokštelė, lėkštės patiekalų patiekimui.

Sudedamosios dalys

Žingsnis virimo

Virimo pyragai

1. Sumaišykite miltus ir kepimo miltelius. Mes stengiamės tai padaryti labai atsargiai, kad kepimo milteliai būtų tolygiai paskirstyti visame tūryje, o pyragas pakiltų vienodai.
   
2. Į dubenį sulaužykite 4 vištienos kiaušinius ir plakite juos mikseriu, palaipsniui pridėdami cukraus.
   
3. Identiškas cukrui, palaipsniui įpilkite rafinuoto augalinio aliejaus ir vandens, plakite iki vientisos masės. Įpilkite vanilės esencijos arba vanilinio cukraus ir vėl sumaišykite.
   
4. Iš bendro miltų kiekio supilkite kelis šaukštus į atskirą indą, atsižvelgiant į kakavos miltelių kiekį, kurį ketinate dėti į tešlą. Likusi dalis švelniai maišoma tešloje mažu maišytuvo greičiu. Tešlą padaliname per pusę, į vieną pusę sudedame atidėtus miltus, kitame - kakavos miltelius. Kakavą rekomenduojama sijoti taip, kad neliktų gabalėlių. Tešla neturi pasirodyti labai tiršta, minkoma. Jei staiga paaiškėjo, kad jis labai storas, galite įpilti šiek tiek vandens.
   
5. Kepimo indą pakaitomis išklojame tokiu pačiu kiekiu tamsios ir baltos tešlos, sudarydami nespalvotus apskritimus. Visada pilkite tešlą į formos centrą.
   
6. Kepkite pyragą orkaitėje, įkaitintoje iki 180 laipsnių Celsijaus, 30–40 minučių. Pasirengimas nustatomas naudojant medinę pagaliuką: kai praduriama nuo pyrago centro, jis turėtų išeiti švarus, be tešlos pėdsakų. Duokite pyragui 15-20 minučių atvėsti.
   
7. Išimame pyragą iš formos, dedame ant metalinės grotelės ir leidžiame visiškai atvėsti iki kambario temperatūros. Tortą perpjaukite išilgai per pusę, apatinę torto dalį padėkite ant serviravimo plokštelės, uždėkite konditerijos žiedą ir pradėkite virti kremą.

Virimo kremas

1. Atskiriame 125 ml persikų sirupo, supilame želatiną ir paliekame kurį laiką išbrinkti. Persikai patys yra supjaustyti per pusę.
   
2. Švelniai išbrinkinkite išbrinkusią želatiną, kad ji visiškai ištirptų. Nereikia to užvirinti! Supilkite kondensuotą pieną į želatiną tirpalą ir maišykite iki vientisos masės. Grietinėlę išplakite iki pastovios masės. Atminkite, kad kremas turi būti šaltas, kitaip norima konsistencija neveiks
3. Palaipsniui į kondensuotą pieną įpilkite plaktos grietinėlės. Svarbu pridėti tik vieną prie kito, o ne atvirkščiai. Galite minkyti mentele, tačiau greitai virdami galite naudoti maišytuvą, tačiau juos reikia sumaišyti greitai, greitai ir mažu greičiu, kad kremas neprarastų oro.
   
4. Ant pyrago užpilkite šiek tiek grietinėlės ir ant jos sudėkite persikus, kiek įmanoma supjaustytus pagal formą. Likusius persikus smulkiai supjaustykite, dalį paskirstykite kreme, kitą supilkite į likusį kremą ir supilkite ant jo.
   
5. Kremą ištepkite lygiu sluoksniu, paskirstykite viršutinį pyragą, išspauskite ir padėkite pyragą į šaldytuvą, kol kremas visiškai sukietės.
   

Tortų dekoravimas ir patiekimas

Norėdami papuošti pyragą, viršutinę dalį sutepkite abrikosų uogiene ir pabarstykite smulkintais pistacijomis.

Vaizdo įrašo receptas

Jei gaminant pyragą kyla kokių nors sunkumų, galite pasižiūrėti gaminimo vaizdo įrašo receptą su autoriaus komentarais ir sužinoti, kaip išspręsti šią problemą.

Kiti pyragų receptai