Lenkijos menkė - vienas skaniausių žuvies patiekalų

Virtuvės prietaisai ir indai: viryklė, keptuvė, peilis, pjaustymo lenta, gilioji plokštė, šaukštas, keptuvė.

Sudedamosios dalys

Žingsnis virimo

Žuvis

1. Į keptuvę supilkite 1,5 litro vandens ir padėkite ant viryklės, kad užvirtų, uždengdami dangčiu.
   
2. Kol vanduo verda, išvalykite ir nuplaukite 350 g menkės filė. Supjaustykite jį į tris lygias dalis.
   
3. Nulupkite 1 vidutinį svogūną ir 20 g saliero šaknies. Nuplaukite šiuos ingredientus po tekančiu vandeniu.
   
4. Įmerkite žuvį, visą svogūną, salierą, 1 lauro lapą, druską ir pipirų prieskonius pagal skonį į verdantį vandenį.
   
5. Uždenkite ir virkite ant silpnos ugnies 20 minučių. Vandenį, kuriame buvo virta žuvis, supilkite į atskirą indą, tai tiks kaip padažo sultinys.
   

Padažas

1. Virkite 2 kietai virtus kiaušinius. Nulupkite ir smulkiai supjaustykite, galite sumalti ant trintuvo. Į gilią lėkštę ar dubenį supilkite susmulkintus kiaušinius.
   
2. Į išplaktus kiaušinius įpilkite 15 g kambario temperatūros sviesto. Maišykite šaukštu, kol sviestas išsilydo ir virsta vientisu mišiniu su kiaušiniais.
   
3. Supilkite 150 g žuvies atsargų, ant kurių buvo virta menkė, ir įpilkite į indus kiaušinius su sviestu, gerai išmaišykite. Daržovės, kurios buvo virtos sultinyje, turi būti pašalintos.
   
4. Įdėkite keptuvę ant viryklės ant vidutinės ugnies, supilkite į ją gautą padažą.
   
5. Ten sudėkite anksčiau išvirtus menkės gabaliukus. Pašildykite žuvį padažu 1-2 minutes.
   
6. Nuimkite keptuvę nuo ugnies. Patiekalas paruoštas patiekti. Menkę dėkite į lėkštę su 2-3 šaukštais. l padažo ant viršaus. Galite pabarstyti žolelėmis.
   

Vaizdo įrašo receptas

Šis vaizdo įrašas parodo, kaip supjaustyti menkes į gabalus. Taip pat parodoma, kaip pasigaminti padažą. Galite pamatyti jo konsistenciją ir išmokti patiekti žuvį su padažu.

Kiti žuvies receptai