Kepta menkė keptuvėje - tradicinio graikų patiekalo receptas

Virtuvės prietaisai ir indai:

• keptuvė arba keptuvė su aukštomis pusėmis;
• kištukas;
• lipni plėvelė;
• didelis gilus dubuo tešlai;
• maži gilūs dubenėliai;
• peilis;
• pjaustymo lenta.

Sudedamosios dalys

Žingsnis virimo

1. Mes nuplauname 1,5 kg menkės ir filė atskiriame nuo kraigo ir kaulų. Gauta menkių filė yra patikrinta, ar nėra kaulų. Jei yra kaulų, tada mes juos ištraukiame pincetu.
   
2. Atsargiai nuimkite žuvies odą, jei jos yra.
   
3. Menkės filė supjaustykite mažais gabalėliais.
   
4. Giliame dideliame inde sumaišykite 150 gramų alaus, 250 gramų švaraus vandens kambario temperatūroje, 2–3 gramus granuliuoto cukraus ir 9 gramus sausų mielių. Visus ingredientus gerai išmaišykite.
   
5. Išsijokite 150 gramų kvietinių miltų per sietą į atskirą indą ir pagal skonį įpilkite druskos. Į dubenį su mielėmis suberkite miltų dalis ir išmaišykite, kad neliktų gumulų.
   
6. Dubenį uždenkite lipnia plėvele ir palikite bent valandą.
   
7. Po valandos mielės sustiprėjo, tešla pakilo ir padidėjo tūris.
   
8. Mes įdėjome nedidelį puodelį ar keptuvę su aukštomis pusėmis ant viryklės ir supilkite į ją 500 gramų augalinio aliejaus. Į gilų dubenį supilkite 50 gramų kvietinių miltų ir jame suvyniokite visus mūsų menkės gabalus.
   
9. Tada visą žuvį panardinkite į tešlą ir švelniai nuleiskite ją į karštą augalinį aliejų. Nepilkite iškart daug žuvies į aliejų, nes kitaip gabalai sukibs.
   
10. Kepkite menkę iki aukso rudos spalvos iš visų pusių.
    
11. Mes gatavame žuvį ant popierinio rankšluosčio, kad sukrautume riebalų perteklių.
    
12. Menkes perkeliame į bendrą lėkštę arba išdėliojame porcijomis ir patiekiame.
    

Dekoravimo būdai ir patiekimo galimybės

• Kaip tokios žuvies garnyras, bulvių košė su česnaku ir smulkiai supjaustytos šviežios žolelės yra ideali priemonė.
• Bulves galite pakeisti grikiais arba ryžius - daržovėmis.
• Taip pat menkė tešloje bus idealiai derinama su šviežių ar keptų daržovių salotomis.
• Jei norite patiekti žuvį ant bendro patiekalo, pirmiausia ant jos dėkite kelis šviežius salotų lapus, o pačią menkę pabarstykite smulkintais žaliaisiais svogūnais ar petražolėmis. Tai puikiai papuoš jūsų patiekalą.
• Nerekomenduojama patiekti žuvies kartu su keptomis ar gruzdintomis bulvytėmis. Priešingu atveju jūsų valgis bus per riebus.
• Šis patiekalas bus elegantiškai derinamas su įvairiais padažais. Pavyzdžiui, česnakai, grietinė ar pomidorai. Aštrūs padažai taip pat gali pabrėžti skonį.
• Tokia žuvis gali atlikti puikų alaus užkandį ir pakeisti įprastus traškučius ir krekerius.

Vaizdo įrašo receptas

Šiame vaizdo įraše pamatysite laipsnišką menkės virimą tešloje. Taip pat išgirsite virėjo, kuris padės jums tinkamai ir skaniai iškepti šią žuvį, komentarus.

Kiti žuvies receptai