Pasiūlytas ant grotelių keptas tunas - labai skanus ir paprastas.

Virtuvės prietaisai ir indai:

• viryklė;
• aštrus peilis;
• pjaustymo lenta;
• prieskonių malimo skiedinys;
• nelipni keptuvė;
• keptuvė ant grotelių;
• kapšelis;
• šaukštas ir šaukštelis;
• virtuvės ir popierinis rankšluostis;
• indai patiekti.

Sudedamosios dalys

Žingsnis virimo

1. Tuno filė (400 g) nuplaukite vandeniu, nusausinkite popieriumi arba virtuviniu rankšluosčiu ir supjaustykite 2 cm storio gabalėliais ilgais sklandžiais judesiais. Tai labai svarbu. Jei gabaliukai yra ploni, kepsnys greitai keps, ir mes turime jį virti taip, kad tunas liktų rausvas viduje.
   
2. Pagardų malimui į skiedinį supilkite 2 žiupsnelius druskos, 1 šaukštelį. kalendros sėklų, 1 žiupsnelis pankolio sėklų, 1 žiupsnelis juodųjų pipirų ir viską gerai sumalkite. Šiuo atveju didelę reikšmę turi prieskonių kokybė ir skonis, tad jei norite gauti tikrai rafinuotą patiekalą, turite gauti aukštos kokybės prieskonių.
   
3. Ant viršaus pabarstykite pjaustymo lentą su paruoštais pagardais, išdėliokite žuvį ir gerai iškočiokite ją iš visų pusių.
   
4. Ant kiekvieno gabalėlio užpilkite po 1 šaukštelį. alyvuogių aliejaus ir sutarkuokite juos tunu iš visų pusių.
   
5. Paruoštą kepsnį galima paruošti dviem būdais: įprastoje keptuvėje ir keptuvėje ant grotelių. Jei arsenale yra abi galimybės, būtinai išbandykite du skrudinimo būdus, nes gatavas patiekalas kiekvienu atveju pasirodys skirtingo skonio. Įdėkite keptuvę ant viryklės: paprastieji turėtų būti vidutiniškai įkaitinti, o grotelės - stipriai.
   
6. Į kiekvieną sudėkite gabalą tuno ir kepkite iš abiejų pusių apie 1,5–2 minutes. Iškepus tuną iš vienos pusės, į įprastą keptuvę galima pridėti 1 valg. l alyvuogių aliejaus ir apkepkite. Į grilio keptuvę nereikia pilti aliejaus, kepsnį reikia kepti ant sauso ir gofruoto paviršiaus.
   
7. Sudėkite paruoštus kepsnius ant pjaustymo lentos, supilkite alyvuogių aliejų (po 1 šaukštelį kiekvieno), perpilkite į patogų patiekalą ir patiekite su tinkamu garnyru. Norėdami pridėti prieskonių pagal skonį, taip pat galite pabarstyti žuvį nedideliu kiekiu citrinų sulčių (užteks 0,5 šaukštelio).
   

Dekoravimo būdai ir patiekimo galimybės

Šis patiekalas gerai dera su įvairiomis daržovėmis: pomidorais, morkomis, paprikomis, baklažanais, cukinijomis, špinatais ir įvairiomis žolelėmis. Jei norite pasigaminti lengvą ir maistingą vakarienę, geras pasirinkimas bus tuno kepsnys su daržovių salotomis ir troškiniu.

Tokiu būdu paruoštą tuną taip pat galima patiekti su hummu, virtais ryžiais arba keptomis bulvėmis. Prie patiekalo gali būti patiekiami įvairūs padažai, svarbiausia, kad į juos patenkantys ingredientai būtų derinami su žuvimi.

Vaizdo įrašo receptas

Šiame vaizdo įraše pateikiamos nuoseklios instrukcijos, kaip dviem būdais paruošti skanų, sultingą ir kvapnų tuno kepsnį, todėl rekomenduojame taip pat susipažinti su šia informacija.

Kiti žuvies receptai