Virtuvės prietaisai ir indai:
- peilis;
- pjaustymo lenta;
- popieriniai rankšluosčiai;
- virtuvės žirklės;
- keli dideli dubenys ar indai;
- kavos malūnėlis;
- silikono šepetys;
- aukštas kepimo patiekalas;
- folija;
- orkaitę.
Sudedamosios dalys
| Produkto pavadinimas | Kiekis |
| šviežiai sušaldytas tunas (skerdena) | 1,8–2 kg |
| bulves | 3-4 vnt. |
| pipirų mišinio | 1 šaukštelis |
| džiovinti raudonėlio žalumynai | 1 šaukštelis |
| citrina | 1/2 vnt. |
| česnakai | 1/2 galvos |
| alyvuogių aliejaus | 3 šaukštai. l |
| sojos padažas | 4 šaukštai. l |
Žingsnis virimo
- Pirmiausia atšaldome žuvis: tai reikia padaryti keletą valandų šaltame vandenyje. Jokiu būdu nemėginkite pagreitinti atšildymo proceso, kitaip žuvis praras daug sulčių, jos mėsa taps sausa ir beskonė.
- Atšildytą žuvį nusausinkite popieriniu rankšluosčiu, nupjaukite pelekus žirklėmis ir nuvalykite svarstykles, jei jų yra. Mes nupjauname galvą ir atsargiai padarome išilginį pilvo pjūvį, kad pašalintume vidų.
- Dar kartą nuplauname žuvį, kad ant jos neliktų kraujo, ir supjaustome porcijomis.
- Paruoškite marinatą: į dubenį supilkite 4 šaukštus sojos padažo, 3 šaukštus alyvuogių aliejaus, per spaudą įdėkite keletą skiltelių česnako (tai yra pusė vidurio galvos), išspauskite pusės citrinos sultis. Įpilkite šaukštelį raudonėlio žalumynų. Kavos malūnėlyje sumalkite šaukštelį pipirų mišinio ir taip pat nusiųskite į marinatą. Viskas gerai išmaišoma.
- Mes imame didelę talpą - dubenį, keptuvę ar plokščią lydeką. Įpilkite į jį šiek tiek marinato, paskirstykite jį per visą dugną silikoniniu šepetėliu.
- Mes paskleidžiame supjaustytą žuvį ir viršuje su marinato liekanomis. Atlikdami lengvus patampymo judesius, šepečiai jį varo į kiekvieną gabalą ir paskirsto taip, kad tekėtų tarp jų.
- Žuvį paliekame marinuotis mažiausiai 30 minučių, bet jei turite laiko, geriau, jei ji marinuoja valandą ar dvi, ar net daugiau. Šiuo metu mes paruošime garnyrą savo žuvims. Nuplaukite ir nulupkite 3-4 bulves, supjaustykite juos centimetro storio apskritimais, užpildykite vandeniu ir palikite palaukti sparneliuose.
- Kai žuvis pakankamai marinuota, imame aukštą, standų kepimo indą (geriau, jei jis yra stiklinis ar keramikinis, bet minkštas silikonas tikrai neveiks). Formą sutepkite marinatu ir sudėkite į jį žuvies gabaliukus, o šalia - bulves, kurias taip pat aptepame marinatu.
- Mes uždengiame formą folijos lakštu, atsargiai užfiksuokite kraštus, sukurdami sandariai uždaromo dangčio panašumą. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių ir pirmiausia įdėkite formą į ją pusvalandžiui.
- Pasibaigus nurodytam laikui, mes išimame formą, išimame iš jos foliją ir vėl dedame į orkaitę dar 15-20 minučių, kad patiekalas įgautų aukso rudą spalvą.
- Iš likusio marinato galite paruošti skanų žuvies padažą. Norėdami tai padaryti, supilkite jį į nedidelį puodelį, padėkite ant viryklės, užvirkite ir garinkite ant silpnos ugnies, kad tūris sumažėtų maždaug perpus. Padažas patiekiamas atskirai puode. Jiems gerai pagardinti žuvis jau valgymo metu. Verta pridėti šiek tiek visko, nes jis pasirodo gana sūrus.
Vaizdo įrašo receptas
Žemiau esančiame vaizdo įraše galite stebėti visus virėjo veiksmus ruošiant šį skanų patiekalą, taip pat gauti išsamias pastabas apie veiksmų eigą.
Iškeptą tuną iškepėme iškart su garnyru - keptomis bulvėmis. Bet taip pat bulvių košės garnyras ar paprastos daržovių salotos puikiai tiks prie šios žuvies. Žuvis yra labai skani, sultinga ir aromatinga. Jis bus tinkamas tiek ant kasdienio šeimos stalo, tiek per šventinį renginį, o žuvies patiekalų mėgėjai tikrai patiks. Laukiame jūsų atsiliepimų apie aprašytą receptą. Pasakykite mums, ar patiko patiekalas, kokį garnyrą norėtumėte patiekti. Gal turite kokių idėjų, kaip patobulinti patiekalą? Mums bus įdomu sužinoti apie juos.
Kiti žuvies receptai
Malonaus skaitymo!