Virtuvės prietaisai ir indai
- viryklė;
- keptuvė
- keptuvė (geriausia su storu dugnu);
- šaukštas;
- kepimo skardą;
- kapšelis;
- padėklai.
Sudedamosios dalys
- Granuliuotas cukrus - 2,5 krūvos.
- Vanduo - 1 krūva.
- Kvietiniai miltai - 2,5 krūvos.
- Citrinos rūgštis - 0,5 šaukštelio.
- Augalinis aliejus - 1-2 šaukštai. l
Žingsnis virimo
- Mes paimame keptuvę, ten užpilkite 2,5 puodelio cukraus ir 1 puodelį vandens. Keptuvę suplakite taip, kad vanduo tolygiai pasiskirstytų ant cukraus. Nemaišykite su šaukštu. Mes dedame ant ugnies ir leidžiame užvirti. Virkite po virimo 9 minutes.
- Puodą dedame ant ugnies ir neprarandame laiko. Miltus turime lengvai apkepti. Norėdami tai padaryti, supilkite 2,5 puodelio miltų į sausą keptuvę ir, maišydami šaukštu, gerai pašildykite. Mes jo nekepiname tiek, kiek jis keičia spalvą. Svarbiausia, kad drėgmė palieka miltus.
- Po 9 minučių į cukraus sirupą įpilkite 0,5 šaukštelio citrinos rūgšties ir virkite dar minutę.
- Paimkite kepimo skardą. Supilame ir paskleidžiame ant jo 1-2 šaukštus augalinio aliejaus.
- Patikrinkite, ar paruoštas mūsų sirupas. Norėdami tai padaryti, šiek tiek mesti jį ant kepimo skardos ir naudoti lazdelę, kad patikrintumėte, ar ji yra elastinga. Jei jis nėra pakankamai klampus ir nepasiekia lazdelės, virkite dar keletą minučių ir patikrinkite dar kartą.
- Kai mūsų sirupas bus paruoštas, supilkite jį ant kepimo skardos, kad atvėstų.
- Supilkite atvėsintus miltus ant darbo paviršiaus. Karamelę su mentele surenkame į centrą ir, kol atvės, perpilame į miltus. Darbas turi būti greitas. Priešingu atveju, jei karamelė atvės, ją ištempti bus labai sunku.
- Karamelę pamerkite į miltus ir traukite į keksiuką. Tada iš jo padarome aštuonias figūras, sulankstykite jos puseles viena ant kitos ir toliau tolygiai ištempkite.
- Šią procedūrą kartojame dar ir dar kartą: ištempiame ją ratu, sulankstykime į aštuonių figūrą, padėkime jos puseles vienas ant kito ir toliau tempkime ratu, kol pluoštai taps labai ploni. Jei viduje yra gabalų, mes juos atskiriame ir negaiškime jiems laiko. Atminkite, kad jei sirupas yra per storas, jis nebus taip lengvai ištemptas. Kai visa masė atvėsta, pasidaro sunkiau. O jei traukiate stipriau, tai gali sulūžti. Patartina švelniai traukti, kad pluoštai nesulūžtų. Kai pluoštai tampa visiškai ploni, masė yra paruošta ir iš jos galite formuoti gydomąją medžiagą.
- Mes padalijame masę į atskirus pluoštus ir iš jų susukite mažus "lizdus". Ant jų galima apibarstyti pistacijomis arba skrudintais graikiniais riešutais. Jei nesiruošiate patiekti patiekalo iš karto, turite jį sudėti į vieną sluoksnį į dėklą ir uždaryti dangčiu, nes jis nemėgsta drėgmės ir pradeda lipti.
Vaizdo įrašo receptas
Šis unikalus vaizdo įrašas parodo, kaip namuose galite pasidaryti rytietiško delikateso rašymą.
Iš šio straipsnio jūs sužinojote, kaip patys galite pasigaminti turkišką delikatesą, kurio paslaptį griežtai saugo meistrai. Tai labai pigus, tačiau daug laiko reikalaujantis gydymas. Bet jei įdėsite šiek tiek pastangų, galėsite save ir artimuosius gydyti neįprastu saldumu. Ar kada bandėte rašyti? Gal jau bandėte tai padaryti? Pasidalinkite savo įspūdžiais ir patarimais komentaruose.