Virtuvės prietaisai ir indai: viryklė, katilas ar stora sienelė, giliai keptuvė, tarka, gilus dubuo, lėkštė, pjaustymo lenta, peilis, šaukštas, šakutė, virtuvės mentele, popieriniai rankšluosčiai.
Sudedamosios dalys
| ančių skerdena | 1 vnt |
| svogūnai | 1 vnt |
| morkos | 3 vnt |
| druska | paragauti |
| maltų juodųjų pipirų | paragauti |
| augalinis aliejus | 1-2 šaukštai. l |
| vandens | 0,5–0,7 L |
Žingsnis virimo
- Pirmiausia antį kruopščiai nuplaukite iš vidaus ir išorės po šaltu tekančiu vandeniu ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Jei ant odos yra daug plunksnų, nudeginkite jas ugnimi, jei yra pavienių plunksnų, nuimkite jas pincetu. Antį sudėkite ant pjaustymo lentos ir supjaustykite dalimis mažais gabalėliais, kad mėsa gerai troškintųsi, būtų sultinga ir minkšta. Jei antis yra labai riebi, tada, jei norite, galite nupjauti riebalų perteklių ir odą. Sulenkite supjaustytą antį į gilų dubenį.
- Anties užberkite anties ir pagal skonį įberkite juodųjų maltų pipirų. Mėsą gerai išmaišykite, rankomis atsargiai įtrindami prieskonius. Jei norite, galite papildomai naudoti savo mėgstamus prieskonius ir žoleles.
- Paruoškite daržoves. Nulupkite tris mažas morkas, nuplaukite po tekančiu vandeniu ir sutarkuokite ant rupios trintuvės, perkelkite į lėkštę. Tada nulupkite vieną vidutinį svogūną, nuplaukite ir supjaustykite mažais kubeliais.
- Į gilią keptuvę supilkite apie 1–2 šaukštus. l augalinis aliejus ir pašildykite jį ant viryklės. Į įkaitintą keptuvę sudėkite mėsos gabalėlius ir kepate, kol išbrinks iš abiejų pusių ant vidutinės ugnies. Kepta mėsa perkeliama į keptuvę arba storomis sienelėmis ir uždedama ant nedidelės ugnies. Į keptuvę supilkite visus gautus riebalus iš keptuvės.
- Troškinkite mėsą savo sultyse apie 30 minučių ant silpnos ugnies. Tada į antį suberkite susmulkintus svogūnus ir tarkuotas morkas. Visus ingredientus gerai išmaišykite su virtuvine mentele. Norėdami gauti daugiau pikantiškumo ir lengvumo, mėsą taip pat galite pridėti šiek tiek česnako. Į katilą įpilkite apie 0,5–0,7 l vandens ir uždenkite. Mėsą troškinkite ant silpnos ugnies maždaug 1–1,5 valandos, kad vanduo išgaruotų. Periodiškai išmaišykite mėsą mentele. Jei norite, į patiekalą įpilkite pjaustytų krapų ar petražolių.
Patiekite karštą su dideliu padažu. Rauginta antis tinka bet kokiam jūsų pasirinktam garnyrui - bulvių košei, grūdų košei, virtiems makaronams. Idealus papildymas būtų salotos, pagamintos iš šviežių daržovių.
Vaizdo įrašo receptas
Kaip paruošti mėsą ir skanų jos troškinį savo sultyse, išsamiau galite pasižiūrėti vaizdo įraše.
Kvapioji ir neįtikėtinai minkšta troškinta antis patiks absoliučiai visiems skanios mėsos mėgėjams. Nepaisant paprasto šio patiekalo paruošimo būdo, švelni antis savo sultyse nusipelno vietos ne tik ant paprasto, bet ir ant šventinio stalo. Būtinai pabandykite troškinti maistinę mėsą pagal šį receptą, ir jūs neabejotinai būsite patenkinti ir gerai maitinami. Pasidalinkite savo įspūdžiais apie patiekalą komentaruose. Papasakokite, kokius prieskonius ir daržoves geriau naudoti troškinant antis.