Kaip iškepti triušį - receptai katile, orkaitėje ir lėtoje viryklėje

Klasikinis triušienos patiekalas - triušiena, troškinta grietinėje. Švelni gyvulio mėsa gerai tinka pieniškam skoniui. Be to, sugadinti patiekalą yra beveik neįmanoma, ypač jei į jį pridėsite aštrų česnako, rozmarino, baziliko, petražolių natą.

Tačiau sakome ne viena grietinė. Ir mes išdrįstame išmokti troškinti triušį katile ir lėtoje viryklėje, pridedant kitų ingredientų. Ir pradedantiesiems, keletas praktinių patarimų, kaip paruošti mėsą.

Darbo su triušiena ypatybės

• Triušis turi didelę maistinę vertę. Tačiau kalbant apie gaminimą, patraukliausios skerdenos dalys yra nugara ir kojos.
• Jauno gyvūno mėsa yra švelni ir minkšta, ji išsiskiria šviesiai rausvu atspalviu. Jį galima troškinti ir net kepti. Tačiau senasis nuskaitymas yra grubus, nelabai maloniai kvepia, jo mėsa turi ryškų raudoną atspalvį. Kiek laiko marinuoti mėsą? Jis taip pat gali būti naudojamas troškinimui, tačiau prieš tai jį reikėtų marinuoti vandenyje su actu 4 valandas. Ir virkite ilgiau.
• Jei pastebėjote mėlyną atspalvį ant mėsos - priešais jus yra lieso triušio skerdena. Jame nėra riebalų, todėl patartina tokią mėsą naudoti tik kotletams ar kotletams kepti.
• Ne tik grietinė padeda nuspręsti, kaip troškinti triušį, receptuose gali būti pieno, grietinėlės, baltojo vyno, citrusinių vaisių. Jie gali būti naudojami tiek troškinant, tiek marinuoti. Skonio paletė iš to tampa daug turtingesnė.
• Orkaitėje troškintas triušis paprastai pasiekia pasirengimą per 45–60 minučių. Tačiau gabalai būtinai turi būti kepti ant stiprios ugnies. Gaisro gesinimo procesas turėtų vykti kuo mažiau, kad būtų išsaugotas mėsos pluošto vientisumas.

Kepkite triušį lėtoje viryklėje, kaip nuotraukoje

Netgi profesionalūs virėjai rekomenduoja žinoti, kaip triušį išmesti į lėtą viryklę. Receptai yra labai paprasti ir reikalauja minimalaus paruošimo laiko.

Troškintas triušis su bulvėmis lėtoje viryklėje

Jums reikės:

• triušio skerdena - 1,5 kg;
• bulvės - 1 kg;
• svogūnas - 2 didelės galvos;
• pomidorai - 3 dideli daiktai;
• žalumynai - petražolės ir mairūnai (galite nudžiūti);
• druska ir pipirai;
• vanduo - 200 ml.

Virimas

1. Nustatykite "Kepimo" režimą, kepkite triušį, keletą kartų apverskite. Po 10 minučių sudėkite svogūną ir pakepinkite kartu.
2. Supilkite vandenį maždaug per pusę stiklinės, valandą nustatykite režimą "Gesinimas".
3. Bulves nulupkite, stambiai supjaustykite. Pjaustykite, supjaustykite pomidorus.
4. Į dubenį sudėkite daržoves, pabarstykite žolelėmis ir prieskoniais, druska. Supilkite likusį vandenį, troškinkite dar valandą.
5. Prieš patiekdami apibarstykite žolelėmis.

Troškintas triušis su slyvomis

Jums reikės:

• triušio skerdena - 1,5 kg;
• slyvos - 250 g;
• miltai - 2 šaukštai;
• vynuogių sultys - 200 ml;
• svogūnas - 1 vidutinio dydžio galva;
• česnakai - 2 gvazdikėliai;
• petražolės - 4 šakos;
• augalinis aliejus - šaukštas;
• druskos ir pipirų.

Virimas

1. Česnaką ir svogūną nulupkite, susmulkinkite. Petražoles nuplaukite ir nusausinkite, rupiai supjaustykite.
2. Triušį padalinkite į dalis, suberkite į druskos, miltų ir pipirų mišinį.
3. Lėtoje viryklėje nustatykite režimą „Įvairūs virėjai“, pašildykite augalinį aliejų 160 ° temperatūroje. Kepkite visus gabalėlius atskirai.
4. Sulenkite triušį dubenėlio viduje, suberkite česnaką, svogūną, slyvas ir petražoles. Supilkite vynuogių sultis, suberkite pipirus ir druską.
5. „Multi-Cook“ režimu nustatykite 110 ° C temperatūrą ir virkite 50 minučių.

Kepant triušį keptuvėje ir orkaitėje

Troškinto triušio su bulvėmis kepimo orkaitėje technika yra panaši į ankstesnį receptą.Tačiau kepimo laikas yra trumpesnis: pakanka kepti mėsą, perkelti į katilą, sudėti bulves ir kitas daržoves, gerai užpilti sultiniu ar grietine, praskiesta vandeniu. Tada uždenkite, užvirkite ant viryklės ir valandą nusiųskite į orkaitę 180 ° temperatūroje.

Tobulesnė patiekalo versija yra troškintas triušis baltame vyne, receptas su daržovėmis.

Troškintas triušis baltame vyne

Jums reikės:

• triušio skerdena - 2 kg;
• švieži pomidorai - 8 gabalėliai vidutinio dydžio;
• sausas baltas vynas - 200 ml;
• česnakai - 8 gvazdikėliai;
• rozmarinas - šakelė ar šaukštelis sauso. Koriandras arba raudonėlis gali jį pakeisti, kuris labiau patinka;
• pipirai ir druska, augalinis aliejus.

Virimas

1. Kepkite triušienos gabaliukus.
2. Pomidorus supjaustykite griežinėliais, sutrinkite česnaką.
3. Įdėkite mėsą į kepimo indą, viršuje su pomidorais ir česnaku, pabarstykite rozmarinais, supilkite vyną. Nemaišydami, virkite ant viryklės 20 minučių: pusę laiko be dangčio, kad alkoholis išgaruotų, ir dar 10 minučių po dangčiu.
4. Įdėkite į kepimo orkaitę 15 minučių po dangčiu 15 minučių.

Troškintas triušis su daržovėmis

Jums reikės:

• triušio skerdena - 2 kg;
• morkos - 3 dideli daiktai;
• svogūnas - 2 didelės galvos;
• petražolės - visa krūva;
• krapai taip pat yra kekė;
• česnakai - 3 gvazdikėliai;
• lauro lapas, pipirai, druska ir augalinis aliejus.

Virimas

1. Mėsos gabaliukus pakepinkite karštame aliejuje.
2. Nulupkite ir supjaustykite daržoves, pakepkite.
3. Į keptuvę sudėkite mėsą, viršutines daržoves, užberkite žolelėmis ir prieskoniais. Įpilkite šiek tiek vandens, kad visiškai uždengtumėte triušį, užvirkite.
4. Sumažinkite šviesą iki minimumo, troškinkite pusantros valandos.

Kiek receptų, tiek skonių! Ir kiekvieną kartą troškintas triušis pasirodo rafinuotas, švelnus ir ypač aromatingas.

Kiti triušių receptai