Virtuvės prietaisai ir indai: peilis, pjaustymo lenta, 2 dubenėliai, keptuvė, lėkštė (miltams), ančiukai ar antienos
Sudedamosios dalys
| Triušis | 2–2,5 kg |
| Lankas | 3 vnt |
| Morkos (stambios) | 1 vnt |
| Česnakai | 1 galva |
| Pyragai | paragauti |
| Pikantiški prieskoniai | paragauti |
| Lauro lapas | 1-2 vnt. |
| Itališkos žolelės | 1–2 šaukšteliai |
| Sojos padažas | 3 šaukštai. l |
| Garstyčių pupelės | 2-3 šaukštai. l |
| Miltai | kepti |
| Saulėgrąžų aliejus | kepimui + 1 valg. l marinatui |
| Druska | 1 valgomasis šaukštas. l |
Žingsnis virimo
- Nuplaukite ir pamirkykite triušį.
- Triušį supjaustome didelėmis porcijomis, kad patiekiant jis gražiai atrodytų ant patiekalo. Supjaustytus gabalėlius sudėkite į dubenį.
- Norėdami, kad triušio mėsa būtų minkštesnė ir minkštesnė, turite ją marinuoti. Įpilkite 1-2 lauro lapų (geriau jį suskaidyti į gabalus). Pabarstykite itališkų žolelių prieskoniais (1–2 šaukšteliai). Įpilkite garstyčių sėklų (2–3 šaukštai. L.), sojų padažo (apie 3 šaukštai. L.), 1 valg. l saulėgrąžų aliejaus ir gerai išmaišykite rankomis. Palikite 5 - 7 minutėms (nebereikia - to užteks).
- Kol mėsa marinuos, paruoškite daržoves. Mes išvalome ir nuplauname svogūnus (2-3 vnt.), Morkas (1 vnt.) Ir česnaką (1 galvutė). Svogūnus ir morkas supjaustykite pusžiedžiais. Nebūtina per daug šlifuoti. Česnako skilteles suspauskite peilio ašmenimis, pasukite plokščią ir perpjaukite per pusę.
- Kitas žingsnis yra mėsos skrudinimas. Keptuvę dedame ant viryklės, supilame saulėgrąžų aliejų ir pakaitiname.
- Į gilią lėkštę supilkite miltus. Kaulą supjaustykite miltais. Tai daroma taip, kad mėsa nešautų, o kai troškinsime triušį, šie miltai duos skanų padažą. Kepkite iki aukso rudos spalvos iš abiejų pusių.
- Mes paimame ančių košę ar katilą. Padarys bet koks gilus storasienis indas su dangčiu. Apačioje paguldykite pusę morkų, svogūnų ir česnako. Mes suskaidome 1 lauro lapą į dalis ir sudedame jį į ančių pienelį.
- Mėsą paskirstykite taip, kad gabalai gerai priglustų.
- Druskos mėsa gausiai (apie 1 šaukštas. L.). Ant viršaus paskleiskite likusius svogūnus, morkas ir česnaką.
- Užpildykite jį vandeniu taip, kad pusiau padengtų mėsą. Uždenkite dangčiu, kad mėsa būtų gerai troškinta. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių. Įkaitintoje orkaitėje siųskite mūsų mėsą troškinti 2 - 2,5 valandos. Praėjus šiam laikui, išimame ančiuką.
Tiekimo parinktys
Mėsa gali būti patiekiama su padažu ir troškintomis daržovėmis.
Bulvių koše gerai tinka švelniai troškintas triušis, kuris gali būti įvairus pridedant keptų grybų ir troškintų morkų su žaliaisiais žirneliais.
Ne tik skanus, bet ir naudingas garnyras gali būti žiediniai kopūstai su morkomis.
- Tam žiediniai kopūstai nuplaunami ir supjaustomi žiedynais, jei reikia, supjaustomi stori stiebai. Tada jis turėtų būti virinamas pasūdytame vandenyje keletą minučių.
- Išvirti žiedinių kopūstų žiedynai mirkomi tešloje, po to susukami džiūvėsėliuose ir kepti saulėgrąžų aliejuje iki aukso rudos spalvos.
- Morkas nulupkite, nuplaukite ir sutarkuokite. Tada lengvai palepinkite saulėgrąžų aliejuje. Tada įpilkite grietinės ir troškinkite, kol paruošta.
- Žiediniai kopūstai paskleidžiami ant lėkštelės ir laistomi morkų ir grietinės padažu.
Gerai tinka su triušiena ir raugintais kopūstais, pridedant paprikos.
Svarbu!Likusios mėsos nereikia išimti iš ančių. Tegul jis mirkomas padaže. Tada jis išliks sultingas.
Vaizdo įrašo receptas
Vaizdo įraše rodomi visi triušio virimo etapai, taip pat triušio skerdenos pjaustymo procesas.
Kiti triušių receptai
Naminis triušienos troškinys
Troškintas triušis su bulvėmis
Triušio frikadelis su šviežia tagliatelle
Triušis garstyčių grietinėlės padaže