Virtuvės prietaisai ir indai
- orkaitė;
- keptuvė;
- virtuvės svarstyklės;
- kepimo indas;
- tarka;
- gilus dubuo;
- padėklas;
- matavimo puodelis;
- kulinarinė mentele;
- maisto folija.
Sudedamosios dalys
- Riebi varškė - 600 g
- Didelis vištienos kiaušinis - 1 vnt.
- Manų kruopos - 50 g
- Cukrus - 1-2 šaukštai. l
- Druska - 0,5 šaukštelio.
- Citrina - 1 vnt.
- Vanilinis cukrus - 8 g
- Razinos - 40 g
- Ghee - 15-20 g
- Kvietiniai miltai - 50–60 g
Žingsnis virimo
- Įdėkite į sūrio skiautelę, sulankstytą į 3-4 sluoksnius, 600 gramų riebios varškės. Galima vartoti bet kokį jūsų pasirinktą riebalų kiekį. Nerekomenduojama naudoti neriebaus varškės sūrio. Kiek įmanoma išspauskite ingredientą iš perteklinės drėgmės. Geriau pasiimti homogeninį produktą, o ne granuliuotą struktūrą ir nedžiovinti.
- Išspauskite išspaustą varškę į gilų dubenį, įpilkite 0,5 šaukštelio stalo druskos ir 1–2 šaukštus cukraus, sureguliuokite cukraus kiekį priklausomai nuo to, koks produktas rūgštus ir pagal jūsų skonį.
- Į dubenį plakite 1 didelį vištienos kiaušinį, sudėkite 50 gramų manų kruopų.
- Minkykite masę, kad rankomis paruoštumėte sūrio pyragus 4-5 minutes, kol mišinys visiškai homogenizuosis. Uždenkite dubenį ir palikite varškės pastą infuzuoti 10–15 minučių, kad manų kruopos išsipūstų.
- Pašalinkite žievelę iš vienos iš anksto nuplautos citrinos su trintuve, įdėkite ją į masę. Pašalindami citrusinių vaisių žieveles, stenkitės neliesti baltojo subortekso, kuris suteikia kartumo.
- Į dubenį sudėkite 40 gramų razinų ir 8 gramus vanilinio cukraus (jį pakeitė vanilė, vanilės esencija). Gerai išmaišykite. Iš anksto rūšiuokite razinas ir nuplaukite.
- Pabarstykite didelę plokštelę ar plokščią plokštelę kvietiniais miltais (50–60 gramų). Surinkite šaukštą masės, kiekvienos sverdami apie 50–60 gramų, gulėkite ant padėklo.
- Iš kiekvienos varškės masės porcijos suformuokite rutuliukus, juos susukite į miltus.
- Naudodamiesi kulinarine mentele, suteikite ruošiniams 2–2,5 cm aukščio pyragų formą, spausdami juos iš viršaus ir iš šonų. Atlikite tai su visais ruošiniais.
- Į įkaitintą keptuvę įpilkite 15-20 gramų išlydyto sviesto. Kepkite sūrio pyragus iki šviesiai auksinės rudos spalvos, maždaug po 2–3 minutes iš abiejų pusių ant mažesnės nei vidutiniškai ugnies. Kepę antrąją pusę, sumažinkite šilumą iki minimumo, palaikykite sūrio pyragus keptuvėje dar 1 minutę. Kepimui geriau naudoti keptuvę su nelipnia (arba keramine) danga arba ketaus keptuvę.
- Keptus sūrio pyragaičius sudėkite į kepimo indą, ant viršaus uždenkite folija. Kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 180 ° C, 10–12 minučių. Patiekite syrniki su grietine, plakta grietinėle, vaisiais, uogomis, uogiene, uogiene, tirpintu šokoladu, kitais priedais.
Vaizdo įrašo receptas
Žemiau esančiame vaizdo įraše dinamika pamatysite varškės sūrio gaminimo procesą. Pakartokite virėjo veiksmus iš vaizdo įrašo tvarka, ir net šeimininkė, neturinti maisto gaminimo patirties, galės iškepti skanų patiekalą.
Dabar jūs taip pat žinote, kaip iš varškės iškepti skanų ir sveiką desertą. Pasinaudokite šiuo receptu ir nuotraukų iliustracijų bei vaizdo medžiagos pagalba, kepkite savo namuose puikius ir švelnius varškės gamintojus. O kokius desertus gaminate iš varškės? Koks yra jų „akcentas“ ir patrauklumas?