Virtuvės prietaisai ir indai:
- orkaitė;
- kepimo skardą;
- lipni plėvelė ar plastikinis maišelis;
- pergamentas ar kepimo popierius;
- konditerijos žiedas arba stiklinė;
- riedėjimo kaištis;
- gilus dubuo;
- kištukas;
- šaukštas;
- lėkštė.
Sudedamosios dalys
| Produktas | Kiekis |
| varškės sūris (ne mažiau kaip 9%) | 250 g |
| miltų | 200–250 g |
| sviestas | 100 g |
| kepimo miltelių | 10 g |
| cukraus | 5 šaukštai. l |
| cinamono | 2 šaukštelių |
| druska | žiupsnelis |
Žingsnis virimo
- Į gilų dubenį supilkite 150 g (arba pakuotės) varškės sūrio, ant viršaus uždėkite 100 g sviesto ir gerai sutrinkite šakute.
- Supilkite 200–250 g miltų, kiekis priklauso nuo to, ar jūsų varškė yra skysta, ar tiršta. Jei tai skysti, reikės daugiau miltų, jei tirštesni, mažiau reikės, todėl miltus pilkite palaipsniui.
- Sudėkite kepimo miltelius ir gerai išmaišykite.
- Kai tešla pradeda formuotis, minkykite ją rankomis, kol ji taps lygi, lygi ir nelipni.
- Iš tešlos suformuokite rutulį, sudėkite į plastikinį maišelį ar lipnią plėvelę ir padėkite į šaldytuvą 40 minučių.
- Išimkite tešlą iš šalčio, rankomis susukite į didelę dešrą ir supjaustykite į 3 dalis. Paruoškite kepimo skardą, uždenkite ją pergamentu ar kepimo popieriumi.
- Paimkite vieną tešlos gabalą, susukite valcavimo smeigtuką į ploną apskritimą, išpjaukite apskritimus stikline ar pyrago žiedu.
- Į lėkštę supilkite 5 šaukštus. l cukraus. Paimkite vieną ratą, iš vienos pusės panardinkite į cukrų.
- Sulenkite per pusę su cukraus puse į vidų.
- Vėl panardinkite vieną pusę, vėl sulankstykite per pusę. Turėtumėte turėti pūlingą trikampį.
- Dėkite sausainius ant kepimo popieriumi išklotos skardos, kurioje nėra cukraus. Jei neteisingai nurodysite, sausainiai sudegs greičiau, nei juos reikia virti, be to, jie neįgis labai malonaus, apibarsčiusio skonio. Uždėję suformuotą ausį ant kepimo skardos, turėsite ją nuspausti žemyn. Jei tai nebus padaryta, terminio apdorojimo metu sausainiai gali apsisukti ir klasikinė akies forma nepavyks. Suformuokite visus apskritimus ausyse ir pereikite prie kito tešlos gabalo.
- Su trečiuoju kūriniu galite padaryti šiek tiek kitaip. Į lėkštėje likusį cukrų įpilkite 2 šaukštelius. cinamono ir išmaišykite.
- Tešlos apskritimus panardinkite į naują mišinį. Taigi jūs paįvairinsite ausų skonį, o ant patiekalo auksinių ir rudųjų sausainių mišinys atrodys daug įdomiau.
- Kai visos ausys yra paruoštos, nusiųskite keptuvę į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių.
- Kepkite toje pačioje temperatūroje 15-20 minučių.
- Turėtumėte turėti skanų, orų sausainį, kurio cukrus karamelizuojasi, o išorėje - traški pluta, o viduje - minkšta tekstūra.
Vaizdo įrašo receptas
Jei jums paruošti ausis forma ar įgyvendinimu atrodė sunku, galite pamatyti, kaip neįprastai paprasta kurti ir realizuoti savo virtuvėje.
Slapukai „varškės ausys“ taip pat gali būti vadinami „vokais“ arba „letenėlėmis“. Ir šis gerai žinomas receptas turi nedidelius nukrypimus, kurie kartais sukelia didelį purumą ar, atvirkščiai, sausainių tankį. O kaip virti varškės ausis? Ar turite savo patobulintas šio recepto versijas? Pasidalink!
Kiti sausainių receptai
Malonaus skaitymo!