Varškės sūrio pyrago ir patiekalų receptai

Varškės sūrio užkepėlė yra mėgstamiausias vaikų ir suaugusiųjų pyragas. Paruoškite jį su skirtingais vaisiais ir uogomis. Tačiau varškės pyragas su vyšnia yra vienas iš sėkmingiausių derinių. Patiekalui naudojamos šviežios, šaldytos ar konservuotos vyšnios. Varškės pyragą su vyšniomis galite kepti lėtoje viryklėje ar orkaitėje. Dietos receptai virti garuose, skubėdami galite kepti mikrobangų krosnelėje.

Varškės užkepėlė su vyšnia

Klasikinis receptas

Jums reikės:

• varškė - 1 kg;
• cukrus - 1 puodelis;
• grietinė - 2 šaukštai;
• kiaušinis - 2 gabaliukai;
• vanilinas - pusė pakelio;
• kepimo milteliai - 1 šaukštelis;
• vyšnia - 400 g;
• manų kruopos - 2 šaukštai.

Virimas

1. Atskirame dubenyje kiaušinius išplakite su cukrumi, vanile ir kepimo milteliais.
2. Įpilkite grietinės ir manų kruopų, vėl išplakite.
3. Varškę įpilkite dalimis ir plakite mikseriu ar trintuvu.
4. Supilkite masę į paruoštą formą ir suberkite uogą be sėklų (šviežią ar šaldytą).
5. Švelniai sumaišykite visą mišinį. Varškės sūrio troškinį su vyšnia siųskite orkaitėje 1 valandą, kepkite 180 laipsnių temperatūroje.
6. Varškės užkepėlė su šaldytomis vyšniomis ruošiama taip: uogas išmeskite iš šaldiklio, leiskite joms atšalti, nusausinkite perteklines sultis ir supilkite į varškės masę.

Dieta be manų kruopų

Pagal receptą varškės sūrio troškinys su vyšnia virti orkaitėje. Lėtoje viryklėje ar dvigubame katile jis pasirodys mažiau kaloringas, minkštas ir orus. Bet auksinės plutos nebus, kurią galima gauti tik orkaitėje. Tortas paruoštas be manų kruopų ir kitų labai kaloringų ingredientų. Cukrų galima sumažinti arba pakeisti fruktozė. Dietos troškinys suteiks jėgų ir energijos visai dienai, nepridės papildomų svarų.

Jums reikės:

• varškė - 500 g;
• kiaušinis - 3 gabalėliai;
• vyšnia - 200 g;
• krakmolas - 3 šaukštai;
• cukrus - 5 šaukštai;
• grietinė - 3 šaukštai;
• kardamonas ar muskatas - žiupsnelis.

Virimas

1. Varškę sumaišykite su krakmolu, grietine ir cukrumi. Gerai išmaišykite. Varškę patartina praleisti per mėsmalę arba sumalti per sietą.
2. Įmuškite kiaušinius plaktuvu. Įpilkite į bendrą masę.
3. Iš vyšnios išimkite sėklas ir sumaišykite su varške. Kitas variantas: dalį tešlos supilkite į formą, ant viršaus paskirstykite uogų sluoksnį, tada supilkite likusią tešlą.
4. Pabarstykite maltu kardamonu ar muskato riešutu.
5. Įdėkite į orkaitę 180 laipsnių ir kepkite 30–40 minučių.

Vyšnių želė suflė pyragas

Šis receptas nėra pats lengviausias, tačiau verta skirti laiko tam. Neįprastas varškės kremo ir želė derinys, šokolado sausainių gabaliukai ir saldžiosios bei rūgščios uogos privers jį virti vėl ir vėl.

Jums reikės:

• kiaušinis - 1 gabalas;
• granuliuotas cukrus - 100 g;
• cukraus pudra - 100 g;
• želatina - 20 g;
• varškė - 250 ml;
• grietinėlė (riebi) - 200 ml;
• kakavos milteliai - 4 šaukšteliai;
• grietinė - 100 ml;
• augalinis aliejus - 2 šaukštai;
• miltai - 80 g;
• kepimo milteliai - 1 šaukštelis;
• vyšnia (be sėklų) - 200 g;
• virintas vanduo - 40 ml.

Virimas

1. Į kiaušinį įpilkite 100 g granuliuoto cukraus. Plakite mikseriu. Įpilkite 2 šaukštus rafinuoto aliejaus. Plakite dar porą minučių.
2. Į miltus suberkite kepimo miltelius ir kakavos miltelius, išmaišykite.
3. Į skystą masę porcijomis įpilkite sausų ingredientų, nuolat maišydami.
4. Biskvito tešlą supilkite į plačią stačiakampę formą. Sluoksnio storis neturėtų viršyti 3 cm.
5. Dėkite į orkaitę, įkaitintą iki 190 laipsnių 15-20 minučių.
6. Želatiną užpilkite virintu vandeniu ir palikite išbrinkti.
7. Išimkite paruoštą šokoladinį sausainį ir palikite visiškai atvėsti. Tada supjaustykite 2 × 2 cm storio gabalėliais.
8. Į varškę, kuri buvo tarkuota arba sutrinta į pastą, įpilkite grietinėlės, 100 g miltelinio cukraus ar smėlio, vanilino. Plakite mikseriu.
9. Želatiną ištirpinkite vandens vonelėje ir mažomis dalimis supilkite į varškės mišinį, nenustodami plakti mikseriu.
10. Nuimamą formą pakelkite lipnia plėvele su kraštu, kad ji galėtų uždengti indo viršų.
11. Supilkite trečdalį varškės kremo, paskleiskite sausainio gabaliukus, tarp jų sudėkite vyšnias. Supilkite kitą kremo dalį, išklokite tuos pačius ingredientus. Užpildykite likusia mase.
12. Uždenkite lipnia plėvele ir šaldykite 4–5 valandas.

Varškės pyragas su vyšnia lėtoje viryklėje

Norėdami įtikti vaikams ar svečiams, būtinai iš varškės tešlos pagaminkite šokoladinį pyragą su vyšniomis. Šokolado, vyšnios ir varškės derinys yra idealus skonis. Atsižvelgiant į tai, varškės sūrio padažas su vyšniomis atrodo labai gražiai, ir, kas keista, jį lengva paruošti.

Jums reikės:

• kiaušinis - 4 gabalėliai;
• sviestas - 120 g;
• varškės sūris - 300 g;
• kartaus šokolado - 1 baras;
• šviežios vyšnios be kauliukų - 300 g;
• cukrus - pusė stiklinės;
• miltai - 150 g;
• kepimo milteliai - 1 šaukštelis;
• druska - žiupsnelis

Virimas

1. Metaliniame inde pertraukite šokolado juostą ir supjaustykite sviestą gabalėliais. Įdėkite į vandens vonią ir maišydami ištirpinkite. Atidėti ataušti.
2. Varškę nuvalykite per sietelį arba trintuvą. Įpilkite į jį 2 kiaušinius ir pusę stiklinės cukraus. Išmaišykite mikseriu.
3. Atskirame dubenyje sumaišykite 2 kiaušinius, 2 šaukštus granuliuoto cukraus, vanilės, žiupsnelį druskos. Plakite mikseriu.
4. Į mišinį įpilkite atvėsintą šokoladą, išplakite.
5. Sumaišykite išsijotus miltus su kepimo milteliais ir sumaišykite su pagrindine mase.
6. Multicooker dubenėlio dugną ir šonus sutepkite augaliniu aliejumi. Ištepkite trečdalį rudos tešlos. Tada supilkite pusę varškės kremo ir tolygiai paskirstykite uogą (pusę viso).
7. Toliau supilkite antrąjį tešlos trečdalį, likusį grietinėlę, vyšnias ir likusią tešlos dalį. Viską išlyginkite.
8. Paruoštą varškės patiekalą su vyšniomis sudėkite į lėtą viryklę. Lėtoje „Redmond“ viryklėje patiekalas virinamas 50 minučių „kepimo“ režimu.

Plakta kiaušinių vyšnių pyragas

Varškės ir vyšnių pyragas ruošiamas be kiaušinių, pridedant šaldytų vyšnių. Atšildytos sultys taip pat yra sudedamųjų dalių dalis. Tai greitas ir skanus arbatos desertas. Recepte verta atkreipti dėmesį į užimtas namų šeimininkeles.

Jums reikės:

• varškės sūris - 400 g;
• sviestas - 50 g;
• cukrus - 4 šaukštai;
• soda - pusė šaukštelio;
• šaldyta vyšnia - 300 g;
• miltai - 100-200 g.

Virimas

Varškės pyrago pyragas su vyšnia bus oras ir minkštas, jei pagrindiniai ingredientai bus gerai sumalti. Varškę sutarkuokite per sietelį, cukrų pakeiskite milteliais, išsijokite miltus.

1. Dubenyje sumaišykite varškę, sviestą ir cukrų (2 šaukštus). Susmulkinkite šakute.
2. Įpilkite soda ir dalimis išmaišykite miltus, kol susidarys minkšta, bet minkšta tešla.
3. Atšildykite šaldytas vyšnias. Neišpilkite sulčių. Įpilkite 2 šaukštus cukraus ir miltų (2–3 šaukštus). Miltus galima pakeisti krakmolu.
4. Forma su nuimamais šonais, padengta augaliniu aliejumi. Paskirstykite tešlą tankiu pyragu, pakeldami jį į kraštus. Dėl to centre turėtų susidaryti mažas įdubimas.
5. Į vidurį supilkite vyšnių želė.
6. Įdėkite į orkaitę 30–40 minučių ir kepkite 200 laipsnių temperatūroje. Po 10–15 minučių po kepimo atjunkite formos šonus ir supjaustykite pyragą.

Vyšnių pyragas iš varškės tešlos pasirodo minkštas, bet tankus, o įdaras švelnus ir sultingas. Nesijaudinkite, kad įdaras yra per plonas vyšnių įdaras, pridedant miltų ar krakmolo, masė virsta želė, kuri, esant temperatūros poveikiui, užšąla.

Puodai su vyšniomis ir varške yra paruošti iš paprastų produktų, kuriuos galima rasti bet kuriame šaldytuve. Tačiau skonis, išvaizda ir aromatas nėra blogesni nei parduotuvinių saldainių.

Kiti pyragų receptai