Virtuvės prietaisai ir indai
- aštrus peilis;
- pjaustymo lenta;
- kaitlentė;
- puodas su storu dugnu;
- kapšelis;
- virdulys;
- keptuvė;
- šaukštelis ir šaukštas;
- česnako presas;
- rankinis trintuvas;
- kaladė;
- giliai patiekiama lėkštė.
Sudedamosios dalys
- Moliūgas - 500 g
- Svogūnai - 2 vnt.
- Morkos - 2 vnt.
- Česnakai - 5 gvazdikėliai
- Moliūgų sėklos - 3 šaukštai. l
- Lauro lapas - 1 vnt.
- Šviežios žolelės pagal skonį
- Alyvuogių aliejus - 3 šaukštai. l
- Druska - 2-3 šaukšteliai.
- Malti juodieji pipirai pagal skonį
- Vanduo - 1,5–2 L
Žingsnis virimo
- Pirmiausia reikia nulupti moliūgą. Sriubai užteks 500 g produkto. Mes išvalome moliūgą iš sėklų, bet neišmeskite jo - jie vis tiek bus reikalingi patiekalui. Taip pat nulupkite žievelę.
- Sriubai reikia 2 morkų ir panašaus kiekio svogūnų. Kadangi sriuba yra tyrės konsistencijos, nebūtina smulkiai pjaustyti daržovių, tiesiog morkas ir svogūnus supjaustykite vidutiniais kubeliais, kad jie greičiau užvirtų ir būtų lengviau juos sumalti bulvių koše.
- Mes įdedame keptuvę storu dugnu ant viryklės ir supilame 3 šaukštus. l alyvuogių aliejaus. Jei taip nėra, naudokite kvapias saulėgrąžas.
- Keptuvėje su gerai pašildytu sviestu mes siunčiame svogūnus su morkomis. Kepkite juos ant vidutinės ugnies, kol jie įgaus auksinį atspalvį. Daržovės turi būti reguliariai maišomos, kitaip jos sudegs ir sugadins patiekalo skonį. Kepimo procesas vidutiniškai trunka 2–3 minutes.
- Šiuo metu mes paruošiame moliūgą, supjaustę jį dideliais kubeliais, kurių dydis yra 1,5-2 cm.
- Arbatiniame puode iš anksto užvirkite 1–1,5 litro vandens. Į keptuvę su daržovėmis supilkite verdantį vandenį. Patikrinkite vandens kiekį patys, jo neturėtų būti per daug. Vanduo turėtų būti tik šiek tiek aukštesnis už daržovių lygį.
- Į keptuvę su morkomis ir svogūnais įpilkite 1 lauro lapą ir leiskite daržovėms virti ant vidutinės ugnies. Kai daržovės keptuvėje šiek tiek keps, sudėkite supjaustytus moliūgo gabaliukus. Uždarykite keptuvę dangčiu, sumažinkite ugnį ir viską virkite 15 minučių.
- Per tą laiką paruoškite moliūgų sėklas. Juos reikia išvalyti ir nusiųsti į gerai įkaitintą sausą keptuvę. Norėdami sriubos, jums reikia 3 šaukštų. l moliūgų sėklų. Kepkite juos ant vidutinės ugnies keletą minučių, kol pasidarys aukso rudos spalvos.
- Po 15 daržovių sumaišykite puode, uždenkite ir virkite dar 5 minutes. Per tą laiką morkos ir moliūgai turėtų tapti minkšti.
- Po 5 minučių į keptuvę supilkite dar 500 ml verdančio vandens, kad vanduo uždengtų daržoves. Įpilę vandens, sriubą pagardinkite druska, įpildami 2–3 šaukštelius. stalo druskos, ir pagardinkite juodaisiais pipirais.
- Uždarykite keptuvę dangčiu ir virkite sriubą ant silpnos ugnies dar 10 minučių. Po 5 minučių 5 skiltelės česnako praleidžiamos per presą ir siunčiamos į puodą. Šiame etape iš sriubos taip pat turite gauti lauro lapą.
- Po 10 minučių sriubą išjunkite ir nukelkite nuo viryklės. Uždenkite ir leiskite sriubai užvirti 5 minutes.
- Kai sriuba šiek tiek užvirs, visus ingredientus sumalkite rankiniu blenderiu. Sriubos konsistencija turėtų būti sutrinta.
- Moliūgų tyrės sriuba yra paruošta, ir ji gali būti pilama ant porcijų plokštelių. Kad sriuba būtų skanesnė, pabarstykite ją pakepintomis moliūgų sėklomis ir pagal skonį pridėkite pjaustytų šviežių žolelių.
Vaizdo įrašo receptas
Vaizdo įraše jūsų dėmesiui pateikiamas paprastas receptas, pagal kurį galite pasigaminti skanią ir kvapnią moliūgų grietinėlės sriubą. Ją gaminti galės bet kuri namų šeimininkė, nes visas procesas aprašomas lengvai prieinamu būdu ir palaipsniui. Sudedamąsias dalis, kurių jums reikės pirmajam kursui, galite rasti vaizdo įrašo pradžioje.
Ar jums patinka bulvių koše sriubos ir ar bandėte išvirti pirmąjį patiekalą naudodami moliūgą? Kokius papildomus patiekalus naudojate patiekalui? Komentaruose pasidalinkite savo būdas gaminti liesą moliūgų sriubos tyrę.