Rožinė lašišos galva - paprastas ir skanus rusiškos virtuvės receptas

Virtuvės prietaisai ir indai: didelė keptuvė su dangčiu, nelipni keptuvė, mentele, peiliu, pjaustymo lenta, trintuve, smulkiu sietu.

Sudedamosios dalys

Žingsnis virimo

1. Nuplauname rožinės lašišos galvą ir nuo jos pašaliname žiaunas.
   
2. Į didelį puodą supilkite du litrus švaraus vandens, įdėkite ten rožinės lašišos galvą ir uždekite. Užvirkite ir nuimkite ant viršaus susidariusias putas.
   
3. Nulupkite dvi morkas, du svogūnus ir 2-3 bulves. Nuplaukite ir susmulkinkite 50 gramų šviežių žolelių. Jei ne šviežia, drąsiai gerkite džiovintą.
   
4. Į sultinį įpilkite 3-4 žirnelius juodųjų pipirų, vieną visą svogūną ir vieną morką.
   
5. Šiek tiek įpilkite pagal skonį, uždarykite keptuvę dangčiu ir virkite sultinį 50 minučių ant silpnos ugnies.
   
6. Vieną morką sutrinkite ant vidutinės trintuvės, svogūną supjaustykite nedideliu kubeliu, bulves supjaustykite vidutiniu kubeliu. Mes įdėjome nelipnią keptuvę ant viryklės ir užpilkite 20 gramų augalinio aliejaus. Kai aliejus įkaista, sudėkite morkas ir svogūnus į keptuvę ir kepkite, kol iškeps.
   
7. Kai sultinys bus paruoštas, filtruokite jį per smulkų sietelį ir vėl padėkite ant viryklės. Galite paimti mėsą nuo galvos.
   
8. Užvirus, į sultinį supilkite 40 gramų baltų nuplautų ryžių ir virkite dešimt minučių.
   
9. Tada į keptuvę suberkite supjaustytas bulves ir keptas žuvis, supjaustytus žalumynus.
   
10. Virkite iki pusgaminių bulvių ir į sultinį įpilkite 1-2 lauro lapų.
    
11. Virkite dar penkias minutes, išjunkite ir leiskite šiek tiek užvirti. Porcijomis užpilkite gilias plokšteles ir patiekite.
    

Dekoravimo būdai ir patiekimo galimybės

• Atskiras unikalus skonis turės ausį nuo rožinės lašišos galvos, virtos ant ugnies.
• Šis patiekalas patiekiamas karštas.
• Norėdami nustebinti savo svečius, galite patiekti ausį, sandariai apibarstytą šviežiai pjaustytais žalumynais moliniuose puoduose. Tai bus labai gražu ir autentiška.
• Jei ketinate maitinti mažus vaikus šia sriuba, tuomet negalima kepti, o tiesiog virti daržoves. Taigi patiekalas bus dar sveikesnis.

Vaizdo įrašo receptas

Būtinai žiūrėkite vaizdo įrašą, kuriame išsamiai parodyta ir kalbama apie tai, kaip virti ausį iš rožinės lašišos galvos. Toks patiekalas yra ne tik labai skanus ir malonus, bet ir gana ekonomiškas, nes virimui tinka galvos, uodegos ir tešla. Todėl jie gali pamaitinti net ir didžiausią šeimą.

Kiti sriubos receptai