Rožinė lašišos galva ir uodegos ausis - greitas, skanus ir biudžetinis receptas

Virtuvės prietaisai ir indai:

• 3 litrų keptuvė
• viryklė;
• skimeris;
• šaukštas;
• virtuvės lenta;
• peilis;
• dubuo.

Sudedamosios dalys

Žingsnis virimo

1. Mes nuplauname 100 g sorų, kol vanduo pasidarys skaidrus, užpildykite jį vandeniu ir palikite šiek tiek pastovėti, kad išbrinktų.
   
2. Į trijų litrų puodą surenkame 2,5–2,7 litro vandens, dedame ant viryklės. Rožinės lašišos, kurios bendras svoris yra apie pusę kilogramo, galva ir uodega plaunama šaltu vandeniu, jei yra svarstyklių, tada mes ją pašaliname. Mes siunčiame jį į vandenį, palaukite, kol jis užvirs, nedelsdami sumažinkite šilumą iki vidutinės ir pašalinkite putas su šaukštu su plyšiu. Tai svarbu padaryti nedelsiant, kai jis susidaro, kad sultinys išliktų skaidrus. Negalima būti per daug tingus, kad kelias minutes stovėtų prie išpjaustyto šaukšto prie keptuvės, kad nesugadintų patiekalo grožio. Kai visos putos pašalintos, supilkite nepilną šaukštą druskos ir leiskite sultiniui virti 20 minučių.
   
3. Kol sultinys virti, paruošime daržoves. Nuplaukite vandeniu 4 vidutinio dydžio bulves, 2 mažas morkas, nulupkite daržoves. Nulupkite vidutinio dydžio svogūno galvą. Žalumynai (bet koks mėgstamas - galite turėti vieną išvaizdą, galite pasiimti tiek žalių svogūnų, tiek petražolių su krapais) - pagal savo skonį, kelios šakos ar viena nedidelė puokštė - nuplaukite tekančiu vandeniu. Morkas supjaustykite juostelėmis.
   
4. Svogūną smulkiai supjaustome.
   
5. Smulkiai supjaustykite žalumynus, palikdami nepažeistus didelius stiebus, jei tokių yra. Juos jau galima įmesti į sultinį, leisti virti su žuvimi, vėliau juos reikės išimti.
   
6. Bulves supjaustykite kubeliais, pripilkite vandens, kad jis nepatamsėtų.
   
7. Po 20 minučių mes pašaliname žuvies galvą ir uodegą dubenyje su išpjaustytu šaukštu, filtruojame sultinį, kad atsitiktinai nenukristų kaulai, ir tuo pačiu pašaliname virtus žalumynus.
   
8. Mes padėjome atgal ant viryklės ir nusiųskite į ją bulves (užpilkite vandenį, kuriame jis gulėjo), padidinkite šilumą po keptuve ir palaukite, kol ji užvirs. Gautos krakmolo putos pašalinamos šaukštu su plyšiu.
   
9. Mes išpilame vandens perteklių iš soros, jei jo yra, ir nusiųsime grūdus į bulvių keptuvę.
   
10. Kitas, supilkite susmulkintus svogūnus ir morkas. Įpilkite ugnies, vėl palaukite virimo, tada sumažinkite ugnį, patikrinkite, ar nėra druskos, jei reikia, įpilkite druskos ir palikite sriubą troškintis ant viryklės.
    
11. Šiuo metu šiek tiek atvėsintą žuvį išimkite iš kaulų, atsargiai išrūšiuokite, pašalinkite visus smulkius kaulus ir nusiųskite mėsą į sriubą.
    
12. Tada dedame tris lauro lapus, 5–6 žirnelius pjaustytų pipirų, užpilame trupučiu maltų juodųjų pipirų, jei norite. Galiausiai į keptuvę siunčiame susmulkintus žalumynus, viską sumaišome ir nuimame nuo viryklės.
    
13. Sriuba paruošta!
    

Vaizdo įrašo receptas

Siūlome šiame trumpame vaizdo įraše stebėti žuvies sriubos virimo procesą ir pasimėgauti burnoje tirpstančiu gatavo patiekalo vaizdu.

Kiti sriubos receptai