Pikeperch sriuba - neįtikėtinai skanus, maistingas, lengvas ir nepretenzingas patiekalas

Virtuvės prietaisai ir indai: peilis, pjaustymo lenta, kepkite bent 4 litrus.

Sudedamosios dalys

Žingsnis virimo

1. Žuvies sriubai mums reikia 1-1,2 kg šviežių lydekų. Pirmiausia turite jį paruošti. Žuvis reikia išvalyti nuo svarstyklių, atsargiai pašalinti pelekus, žarnas, nuimti visas vidų. Galvą taip pat naudosime žuvies sriubai virti, todėl nuo jos turime pašalinti akis ir žiaunas. Skerdeną gerai nuplaukite, supjaustykite porcijomis.
   
2. Į keptuvę įpilkite 3 litrus vandens, padėkite galvą ir uodegą, padėkite ant ugnies.
   
3. Kai vanduo užvirs, padarykite nedidelį ugnį. Pašalinkite visas atsiradusias putas.
   
4. Tada jums reikia nulupti lemputę, nuplauti tekančiu vandeniu, padaryti kryžiaus formos įpjovą, nusiųsti į vandenį.
   
5. Morkas nulupkite, gerai nuplaukite, supjaustykite pusiau, nusiųskite į žuvį keptuvėje.
   
6. Tada nulupkite ir nuplaukite šaknį ir petražoles ir nusiųskite ten.
   
7. Dabar reikia pridėti prieskonių: 10 žirnių saldžiųjų prieskonių ir pora lauro lapų.
   
8. Kai sultinys užvirs, ugnį reikia sumažinti, neuždenkite keptuvės dangčiu ir virkite 30 minučių. Periodiškai valysite putas.
   
9. Kol sultinys verda, turime paruošti bulves, nulupti gumbus, nuplauti, supjaustyti nedideliais kubeliais ar bet kokiu kitu jums patinkančiu būdu.
   
10. Po 30 minučių iš keptuvės turite gauti uodegą, žuvies galvą ir šaknis. Jums to nebereikės.
    
11. Sultinį nukoškite, uždėkite ant ugnies.
    
12. Kai užvirs, įpilkite bulvių ir druskos, kaip jums patinka.
    
13. Dabar jums reikia nulupti morkas, supjaustyti į plonus pusžiedžius ir nusiųsti į sultinį su bulvėmis po to, kai vanduo užvirs.
    
14. Vėl laukiame, kol sultinys užvirs. Po to sudėkite porcijomis supjaustytas žuvies riekeles. Jei norite, galite atskirti filė nuo kaulo ir odos, supjaustyti mažais kubeliais ir nusiųsti į sultinį. Po to leiskite ausiai virti, virkite, kol žuvis bus paruošta maždaug 15 minučių. Nepamirškite pašalinti susidarančių putų.
    
15. Jei norite, galite pridėti daugiau prieskonių: druskos ir juodųjų pipirų. Puikiai padeda padaryti skonį nedidelis sviesto gabalėlis ir supjaustytos petražolės. Kai ausis yra visiškai paruošta, turite paimti mėginį ir patys nustatyti, ko trūksta. Tada uždenkite ir leiskite užvirti 15 minučių.
    
16. Patiekite dalimis su lėkštėmis. Žuvies sriubos skonį pabrėžia ruginė duona arba krekeriai. Džiūvėsiai gali būti gaminami savarankiškai iš baltos arba ruginės duonos.
    

Vaizdo įrašo receptas

Jei norite vizualiai stebėti visą virimo procesą, rekomenduojame žiūrėti šį vaizdo įrašo receptą. Čia išsamiai parodytas kiekvienas zander sriubos kūrimo žingsnis. Išgirsite daugybę naudingų patarimų, kurie padės dar labiau pagerinti jūsų maisto skonį.

Kiti sriubos receptai